端午食粽，是中華民族自古以來的傳統習俗。
粽子，屬『籺』的一種，籺是人們在逢年過節時用來拜神的貢品，逢年過節做籺拜神是古老的傳統習俗。
籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺，粽籺是端午節拜神的貢品。
粽的主要材料是稻米、餡料和箬葉《或柊葉、簕古子葉》等，其花樣繁多。
由於各地飲食習慣的不同，粽形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。
歷史上跟粽子沾邊的文字記載，最早大概見於漢代許慎的《說文解字》，將之解釋為『蘆葉裹米也』。
西晉周處所寫的《風士記》，則明確提到了『角黍』一詞：『仲夏端五，方伯協極。
享用角黍，龜鱗順德』粽最初是用來拜祭祖先和神靈，具體起源年代無考。
東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含『堿』，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為廣東堿水粽。
到了晉代，正式定粽子為端午節的節慶食品。
南北朝時期，出現雜粽，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多，粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已『白瑩如玉』，其形狀出現錐形、菱形。
宋朝時，已有『蜜餞粽』，即果品入粽。
明清兩代，粽子成了吉祥食品；相傳，那時凡參加科舉考試的秀才，在赴考場前，要吃家中特意給他們包的『筆粽』，樣子細長很像毛筆，諧音『必中』，為的是討個口彩。
每年五月初，中國百姓浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種繁多。
從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛤蔞、蛋黃等多種餡料。
今天介紹軟糯、吃起來不油膩的普洱茶肉粽，推薦大家嘗試，下面就是配料及制作步驟，值得一試！
配料：
帶皮五花肉一斤
熟普洱茶1000克《泡水因實際而意》
糯米5斤
白酒20克
蔥段、薑片少許、香油1勺、醬油2勺
做法:
1.白糯米清水浸泡2小時以上，控幹水分，拌入香油和醬油
2.五花肉沖去血水，切成2厘米的小塊，放入普洱茶水中浸泡1小時，撈出肉待用
3.起鍋燒油至八成熱放入蔥段、薑片、爆鍋出香味，放普洱茶葉《不是茶湯》放肉，加醬油和白酒，添少許茶湯大火燒沸收湯待用
4.取粽葉卷成漏鬥狀，放入糯米放入燉好的普洱肉，再填些米，讓肉包裹在米的中間位置，然後包緊用馬蓮或線系上
5.水要沒過粽子，根據粽子大小煮粽15至2小時出鍋即可
