來自印度的一項研究報道了用紅茶提取液對大鼠由鏈脲黴素(sTz)誘致的糖尿病的治療效果。
用紅茶或綠茶提取液喂飼大鼠，用4omg/kg劑量sTz在大鼠尾部血管中註射誘發高血糖，用Ames糖測定計測定血糖值結果表明，先用sTz誘發高血糖的大鼠再喂飼茶提取液後，可使血糖明顯降低，紅茶提取液的效果優於綠茶：作者認為，紅茶提取物可能具有保護β-細胞免受sTz毒性的作用。
日本介紹了一種類茶黃素及茶黃素單體的高血糖治療藥，實驗表明，這種藥物能有效治療高血糖症。
倪德江等(2002)比較綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶茶多糖、TPS對四氧嘧啶誘導的糖尿病、DM小鼠模型的降血糖效果研究表明：在所設定的低、中、高劑量200mg/kg·d、400mg/kg·d、800mg/kg·d下各種茶葉TPS對DM小鼠都有顯著或極顯著的降血糖效果，其中綠茶具有明顯的量效關系，而其他茶類量效關系不明顯。
在低、中劑量下，烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶TPS降低血糖的作用明顯優於綠茶TPS,但在高劑量下差異不明顯。
TPS經木瓜蛋白酶水解後的降血糖效果優於未經水解的TPS,灌胃酶解TPS的DM小鼠血糖值較灌胃非酶解TPS的降低13.79%，已接近正常小鼠血糖水平。
研究表明，TPS是一類糖蛋白糖鏈中糖基組成主要為阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、半乳糖、肽鏈氨基酸組成具有一般蛋白質肽鏈特征，但以谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸、甘氨酸為主，茶葉加工工藝對TPS的形成變化有較大的影響。
綠茶加工在第一道工序就利用高溫使酶的活性鈍化，為不發酵茶，而烏龍茶、紅茶分別屬於半發酵茶和發酵茶，加工過程中充分利用了各種氧化酶水解酶的作用以形成其品質特征。
顯然，在有關糖苷酶、蛋白質水解酶的作用下，TPS的糖鏈和肽鏈都受到不同程度的降解，同綠茶TPS相比，糖鏈和肽鏈相對較短。
現有不少研究表明，短肽較長肽更易被吸收，生物活性更強，這可能是烏龍茶、紅茶TPS降血糖效果優於綠茶的主要原因。
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