11月27日，泡曬紅茶磚。
溫暖的初冬，很羨慕那些這個時候還在穿著短袖的年輕人啊。
這是前年做的一個曬紅茶磚，250克，便宜的茶磚。
現在沒有貨了。
這兩年沒做，我也不知道為什麼沒有做。
應該是想得太多了吧。
特意留下來用來觀察總結的一些成品樣品。
當時，是特意放下來，自己想觀察一下曬紅越陳越好是否有意義。
畢竟別人怎麼說都是別人說的。
原料來自臨滄。
開泡，6.3克。
原料是春茶，茶條整體是緊實度好，沒有特意的做成大葉的感覺。
泡開後，香氣保持了曬紅的特征，不似傳統形的紅茶那般飄揚。
但紅茶的香氣還是有。
香氣上來說還是醇香的感覺。
今年開春時，將雲南的幾個紅茶茶區走了個大圈。
鳳慶，雲縣，昌寧，景谷。
基本的感受，還是想到一個地方要將人留下，還是要有當地的核心 經濟。
不然，年輕人都跑光了，小姑娘更是不再回來。
那些非名山的人們以山為伴，以采茶制茶為生的單調的生活是不容易的。
曬紅茶在雲南人的宣傳概念上來說，主要是宣傳溫潤不上火，越放越醇。
溫潤不上火，越放越醇，這兩個事說的好像都有點虛。
需要自己拿自己的產品來總結一下。
這個是春茶原料做的紅茶磚。
紅茶的屬性加壓制成品後澀味很少，和原料的季節好應該也有關系。
但這個區域的茶氣方面比較好，有明顯回甘感覺，甜度持續也較好，這一點還是比較難得的。
畢竟賣小幾十元一片的茶磚有這個效果了。
雲南省之外的紅茶我也不太懂。
但光從雲南幾個茶區總結來看，如何來區澀和甜，經泡度方面也應該是分得出一些紅茶的特征出來。
這傳導到紅茶的批發市場端，也有價格的不同。
臨滄鳳慶的紅茶相對比在思茅的批價高。
還有大家說的茶葉活性的問題，這倒是直觀的能感受到葉底彈性韌性都在。
泡了10來泡之後，聞葉底，還是有紅茶的香的味道。
這個和發酵程度有關，也和原料季節有關。
觀察結果來說：
昆明存放的曬紅茶的香醇度依舊。
回甘方面更好了。
曬紅，現喝可以。
存幾年也可以。
再長的話，後面繼續總結。
適口性是很不錯的。
香氣比熟茶更易接受。
其它的要說的是：
紅茶的相對嬌嫩的特性不適合我來泡，投茶量多了一點，水溫也是按普洱茶的煮水來泡。
應該在90到95度間是最好的。
泡出來有兩三泡有點酸感，但也很快消失。
茶是放在昆明，不確定其它地方的轉化是如何。
從人體適應性來說，應該還是有特定的人群會喜歡。
溫潤度比較好。
想喝紅茶熟茶但又怕太上火的體質的茶友會接受。
如果制作成成品，首要因素還是要控制好大區域，選擇臨滄大區域的高海拔茶園，和好的季節。