茶的好壞是相對,不同的人有不同的喜好,有人喜歡味濃,有人喜歡清爽,像祁門紅茶,單純從口感來說就是湯色是嫩紅清透,口感清爽柔和,感覺有淡淡的甘甜味,也有人說是特有的祁門香,好的紅茶形上面有金黃色的嫩芽,不管是金針茶形還是香螺茶形都是如此,茶形是細小。
3克祁門紅茶,放入150毫升90攝氏度的水中,經過5秒左右的浸泡,取出茶湯,一股濃鬱芬芳、且極具穿透力的香氣撲面而來。
對嗜茶人而言,香氣和滋味是評判一杯正宗祁門紅茶的基礎標準。
祁門香高揚持久,歷經歲月的洗禮,仍舊保持著其穩定的品質。
這種獨特香氣的形成,離不開其天賦產區的自然魅力。
而祁門香的正宗與否,與茶葉的生長地域有直接關系,產區是決定香氣的重要因素。
而關於正宗祁紅產地的界定,至今業內仍存在諸多爭議。
而是不是正宗祁紅,隻需要嘗一口便能分辨,正宗祁紅的香氣是祁門才有的獨特味道。
正宗的祁門香,在未品嘗之前,僅憑氣味就會覺得特別香甜濃鬱,它帶著蘭花、檸檬和玫瑰花的香甜,喝到嘴裡,又有種蜜糖香,韻味高長,令人回味。
祁門工夫紅茶之所以被視作中國工夫紅茶的代表,因為它是所有紅茶裡最費工夫的,其中傳統手工的精制工序包括初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆、裝箱等十幾道工序,整個制作過程極盡繁復考究。
現在的祁門紅茶有很多品種的,而傳統的祁門紅茶應該為功夫紅茶,功夫紅茶屬於切碎茶,所以很多國人喝不大習慣,於是後來創新出了祁紅香螺,祁紅毛峰,金針,祁眉等祁門紅茶。
一、功夫紅茶的分類有三級,二級,一級,特級,禮茶等,中國南方人偏愛功夫紅茶多一點。
功夫紅茶出口的也比較多。
二,祁紅香螺,因外形如螺,所以叫香螺,香螺根據采摘時間的不同而呈現出不一樣的顏色,采摘時間越早芽豪就越多,金黃色也越多,采摘越晚,香螺顏色越黑,芽豪較少。
三,祁門紅茶的茶香統稱為祁門香,它是包含各種果香味的,隻是紅茶越好蘭香味就越重。
除此之外,紅茶在預防心臟病、降血壓等方面也有突出功效,因為紅茶中富含茶色素《茶黃素、茶紅素等》,這類物質具有很強的抗脂及抑制血小板粘附和凝聚作用。
此外,日本研究者實驗證明,紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下,仍能使99.999%的流感病毒喪失活性,因為紅茶中的茶黃素具有殺菌作用。
陶木居士:一生禪茶,收藏古玩,茶器,當代著名的古法手工制壺的傳承者
關注微信:xucqt852
以茶為媒,為您解答茶事中的疑惑