丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
經歷了一個很特殊的春天。
初春的那場雪，來得很突然。
福鼎太姥山上的白茶樹們，近十年都沒有遭遇過如此嚴寒，破天荒地嘗到一次被雪壓過後的滋味。
世人都說，瑞雪兆豐年。
果然今年的新白茶，堪堪一個月，湯水就擁有了往年陳化五六個月才會擁有的稠滑醇厚感。
又經歷了一個很特殊的夏天。
本以為草木橫舒的春天過後，會迎來繁花似錦的夏。
並且，按照往年的慣例，過了五月五，就該是艷陽高照的天氣了。
可今年的雨似乎格外多，像是要把一整年的量都下完，整個福建都被『泡』在水裡。
每逢下雨，就想喝一杯紅茶。
比起白茶，紅茶的甜意更濃，能讓低氣壓下的沉悶心情緩和一些。
或許只要心情晴朗，窗外的一切都不那麼重要了。
順便想起前幾天收到的一條留言：
同樣是武夷山的紅茶，金駿眉和正山小種有什麼區別？
似乎價格差別挺大的！
那這篇文章，就來講解一番吧。
《2》
區別一：出現的時間不同。
要說到紅茶的鼻祖，想必很多人都不了解，也不清楚。
其實，世界上最早出現的紅茶，就是正山小種，它也被稱為『世界紅茶的鼻祖』。
估摸著，距今為止已經有400多年的歷史了。
雖說不如綠茶那樣源遠流長，但要細說正山小種的過去，也是非常豐富的。
當年在歐洲，正山小種甚至成為了中國茶的象征。
據史料記載，16世紀末17世紀初，正山小種被遠銷海外，由荷蘭商人帶入歐洲，很快風靡了英國皇室。
還有人說，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查理二世時，隨身帶的嫁妝裡，最引人註目的，便是那好幾箱顯眼的正山小種。
難道那時候的歪果仁，也像我們現在一樣，寧可一日無食，不可一日無茶？
早早成名，讓正山小種在國際上擁有了一定的地位。
隻不過，由於種種原因，正山小種沒落了。
比如，桐木村交通不便，紅茶市場亂象多，別的茶類紛紛崛起等，給正山小種的發展制造了很多障礙。
還記得曾經，有一段『綠改紅』的階段，大江南北幾乎都在喝紅茶。
現如今，喝紅茶的人明顯少了，而喝綠茶、白茶、巖茶的，大有人在。
但金駿眉的出現，再一次讓世人的目光注意到桐木村。
2005年，正山小種傳承人在傳統工藝的基礎上，進行了創新，並研制出新品種紅茶——金駿眉。
剛一投放市場，就讓世人嘆為觀止。
因為金駿眉開創了以芽頭制作紅茶的先河，7-8萬顆芽頭，才能做出一斤成品茶。
讓大家知道，紅茶也可以精益求精，也可以做到高端和極致。
如果說正山小種是領頭人物，那麼金駿眉就是後起之秀，是一匹黑馬。
每個時代都有佼佼者，聚集天時、地利、人和。
它的走紅，不僅讓大家關注到桐木村，也順帶重新認識了正山小種。
《3》
區別二：采摘、制作標準不同。
不論正山小種還是金駿眉，它們的產地都必須是桐木村，並且以當地的菜茶為原料。
也可以理解為，正山小種和金駿眉是采摘自同一種茶樹上的茶葉。
正山小種的采摘標準，是一芽一、二葉，與白茶當中的白牡丹相似。
采摘下來之後，就要被送進青樓，進行制作。
大家可不要想歪了，這裡所說的青樓，可不是古代風花雪月的地方，而是做青的一種獨特建築。
原始的青樓，由木質結構搭建而成，一般有2-3層。
在制作正山小種的時候，從萎凋一直到揉捻，都需要在青樓內完成。
把茶青平鋪在樓上，底下則不停用火燒馬尾松的松枝，燃燒後所生成的輕煙，會順著管道不斷向上，融入到茶葉當中去。
隨著一道道工序的完成，正山小種中已經吸入了大量的松煙。
到了沖泡的時候，每一泡茶湯中，都帶著一股淡淡的松煙香，幹凈、清爽。
去過武夷山的朋友應該知道，當地的特產是各種各樣的煙熏食品，熏肉、熏鵝、熏柿餅……
之所以如此，是因為武夷山比較潮濕，霧氣重，食物不利於保存。
於是，勞動人民發揮自己的智慧，發明了各種煙熏食物，還將制作方法用在了做茶上。
延續至今，便讓我們喝到了具有獨特風味的正山煙小種。
不過，由於市場的喜好，一些人接受不了太濃重的松煙香。
隨而再次對工藝進行了改良，出現了一些煙味較輕，甚至沒有煙味的正山小種。
至於金駿眉，它是以芽頭為原料，工藝相對來說沒有正山小種那麼復雜。
采用萎凋、揉捻、發酵、幹燥的獨特工藝制作而成。
因此，金駿眉中沒有松煙香，而是以清雅的花香，清甜的果香為風味特點。
《4》
區別三：產量不同，價格不同。
因為正山小種和金駿眉都限定了產區、樹種，所以產量較少。
不是每種茶類，都可以由人隨便采茶青，就能制作完成的。
至少，不是桐木村的，不是用當地菜茶，是不可以制作正山小種和金駿眉的。
比起正山小種，金駿眉的采摘標準是單芽。
所以，它的產量非常低。
而遵循『物以稀為貴』的原則，它的價格則非常高昂。
正常的市場價格，一斤正宗的金駿眉，售價在五位數。
不僅僅是稀缺性，還要考慮到人工采摘、制作、包裝運輸等各項成本費用。
這並非在刻意炒作金駿眉，而是客觀事實。
況且，像是金駿眉這種站在金字塔頂端的紅茶，本就不是任誰都能喝到，任誰都能喝懂的。
而金駿眉這麼貴，那桐木關的紅茶該如何發揚光大？
這不，別忘記了正山小種。
跟金駿眉一脈相承，產區工藝極佳，還有可能和金駿眉同享一位制茶師。
更重要的是，正山小種的價格非常美麗。
有的時候，甚至還不需要花金駿眉十分之一的價格，就能買到了。
同是來自桐木關，擁有著那裡山高水長的幽深韻味。
眺望金駿眉的時候，喝一杯正山小種，也能了卻心頭的遺憾。
《5》
喝茶，是一件很主觀的事情。
買衣服的時候，講究量體裁衣，買茶，則講究盡力而為。
頂級的金駿眉，必然是好的，是貴的，無法改變。
作為普通茶客，也未必一定要追求最頂尖的紅茶。
在保證了基本生活之後，買一些正山小種，亦或是其它的紅茶，同樣能感受到不錯的風味。
高山上的空靈氣韻，先喝懂，再求更好。
否則，一味追求『金駿眉』這個名字，很容易踩坑，買到冒牌貨。
有些時候，太執著，可不是什麼好事。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。