【阿福導讀】
大紅袍與紅茶有哪些相似之處，讓不少剛接觸茶葉的茶友們，分不清楚呢？
今天阿福就與大家說說大紅袍與紅茶糾纏不清的那些事。
■ 來自一個『紅』的聯想
大紅袍的兩個『紅』不難讓人聯想到紅茶。
其一是大紅袍名稱中『紅』字，其二是大紅袍與紅茶茶湯相似的『紅』。
『大紅袍』，明末清初就有其名，它的由來有多種傳說，比如秀才趕考說，禦封貢茶說，老婆婆的神茶說……無論哪種傳說，大紅袍的『紅』與紅茶都沒有太大關系的。
然而『紅茶』之名，最早是叫『正山小種』，後因成茶沖泡後呈現紅湯、紅葉，稱為紅茶。
17世紀，紅茶遠漂海外，西方人不懂茶，隻因其外觀呈黑色，便稱之為『black tea』，也因此常常讓人誤以為是黑茶。
大紅袍與紅茶的茶湯均是偏紅色，尤其焙火略高些的大紅袍，更似紅茶茶湯。
它們會有此相似，因其工藝中都有發酵的環節，會產生茶黃素和茶紅素，使得茶湯變得紅亮。
■ 起源武夷山，誰先誰後
大紅袍與紅茶的牽絆從它們的起源就開始了。
武夷巖茶，烏龍茶鼻祖，而大紅袍乃武夷巖茶歷史名叢，現今武夷巖茶的代名詞。
正山小種，世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，由武夷山桐木村當地茶農機緣之下創制而成。
有意思的是，烏龍茶和紅茶除了起源地相同，創制的時間也相近，均在明末清初之際，但是這期間誰先誰後，至今仍眾說紛紜，無一定論。
■ 有些許相似，亦大有不同
紅茶和大紅袍的幹茶顏色相似，茶湯顏色相似，同起源武夷山，茶樹形態也相似，他們之間有這些許相似，但究其本質，卻大有不同。
■ 生長環境不同
茶樹在不同環境中生長會有不同的個性，就如同人一般，出生於同一個家庭，生活在不同的環境中，自會有不同的性格，大紅袍與正山小種便是如此。
大紅袍生長於武夷山風景區內的坑澗之間，帶有獨特的巖骨花香；而正山小種卻是生長在桐木村的高海拔茶山上，獨具高山韻和桂圓香。
飲大紅袍，就如同與智者對話，有著深厚的內涵，多變且豐富的變現力，不是一次就能看透、喝明白其中的韻味；而品飲紅茶則是另一種感受，好似與一位溫婉的江南女子相處，從始至終的溫和，飄散著香甜柔和的氣息，給人舒適自在的感覺。
【坑澗裡的大紅袍】
【高山上的正山小種】
■ 采摘標準不同
從采摘開始，大紅袍與紅茶就不同了。
大紅袍采摘標準是開面采三四葉，鮮葉成熟度較高，內質豐富，所以成茶的香氣和滋味豐富。
而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標準，如金駿采摘單芽，普通小種紅茶一芽二三葉。
因此其鮮葉中氨基酸等含量較之大紅袍鮮葉多，所以滋味上更加鮮甜爽口。
【大紅袍開面采三四葉】
【金駿采摘單芽，普通小種紅茶一芽二三葉】
■ 制作工藝不同
大紅袍的制作工藝是所有茶類中工序最多、技術要求最高、最復雜的茶類。
其制法極為精細，基本制作工藝包括：采青→曬青→做青→炒青→揉捻→走水焙→揀剔→初焙→復焙等工序。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹芽葉為原料，如正山小種，原料是桐木村的原生種茶樹芽葉，經萎凋→揉捻《切》→發酵→幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝。
品質特征不同
大紅袍是烏龍茶中的極品，其外形條索緊結，較之紅茶更為粗壯，烏褐油潤有光澤，品質最突出之處是具有馥鬱的花果香，香高而持久，『巖韻』明顯。
紅茶，世界消費量最大的茶類，具有紅湯、紅葉的特點，口感上香甜味醇，深受大眾喜愛。
不僅如此，紅茶亦具有強大的包容性，它適合東方人的品飲方式，也可融入西方人的喝茶習慣，還可以與各種東西搭配出不同的味道，如奶茶、檸檬紅茶……
【大紅袍幹茶外形緊結粗壯】
【紅茶幹茶外形緊結細秀】
兩種茶都已經各有乾坤了，更何況千張嘴能喝出千種滋味。
說了這麼多關於兩種茶的區別，各位茶友不妨沖泡大紅袍和紅茶，體會一下這同源而不同味的兩款茶吧。
完
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