100元、1000元、10000元,都是紅茶,它們價格差在了哪裡?《圖+文》

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

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遇到有茶友提問——低於200塊的金駿眉是不能喝嗎?

能喝與否,得看個人接受程度。

但問題的關鍵是,按這樣價位去買金駿眉,買不到真貨。

談到買紅茶,很多茶友會感慨,價格層次差距太大了。

同樣是金駿眉,價格從幾百、上千、甚至上萬不等。

拋開金駿眉、正山小種、祁門紅茶等名品不談,哪怕簡單買一包紅茶,價位差距也堪稱兩極。

便宜到極致的,幾十元就能入手一大包,隻不過不敢隨意喝。

而價格特別貴的,則是『上無止境』,能到五位數起步。

問題來了,究竟是哪些因素影響了紅茶定價?

拉開便宜紅茶和高價紅茶的真實原因,到底是什麼?

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一、產區環境。

橘生淮南,枳生淮北,產地環境對茶葉品質影響息息相關。

放眼整個茶圈,核心產區出來的名優好茶,價位普遍會略高一些。

以金駿眉和正山小種為例,它們統統產自桐木高山一帶,具有地域性要求。

與此同時,也擁有原產地標識的認證。

按照相應標準,隻有以桐木高山一帶若幹范圍的茶青鮮葉,才能做出正宗的金駿眉和正山小種。

產地范圍以外的青葉,再去做成『正山小種』,名不正,言不順。

提到這,順便簡單介紹一下。

桐木村可不是簡單的小茶村,它涵蓋有大大小小近三十個自然村,面積范圍說大不大,說小不小。

值得一提的是,桐木高山一帶位於武夷山國家級自然保護區。

圈下重點,自然保護區哎,茶圈內能有幾款茶出自保護區?

作為保護區內產出來的名茶,金駿眉和正山小種的先天產區環境優勢絕佳。

生態環境好,山高谷深林密,分佈有茂密的原始林,空氣質量絕佳。

生態管理嚴格,入口必經之處設有關卡,外來車輛沒有提前報備不得隨意入關。

當地不得隨意亂砍亂伐,毀林開荒種茶,茶樹大多種在原先的老茶地。

親自到桐木一趟,你可以切身體會到,桐木之上,少有成片連綿起伏、無邊無際的茶園。

而是東一塊,西一處,呈現零散分佈,種茶面積有限。

在竹林邊、林地下,還有不少零星的茶樹分佈。

如此絕佳的天然優勢,決定從桐木關內出來的紅茶,不論正山小種還是金駿眉,只要制茶工藝別太糟糕,品質就肯定不會差。

茶葉內質豐沛,茶香清雅馥鬱,茶味醇厚飽滿,回甘持久,韻味絕佳。

這樣的先天產區優勢,遠非普通紅茶可比!

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二、原料等級。

去年做過一期開箱內容,測評了一份特別便宜的金駿眉。

滿滿兩大盒,僅需幾十元就能買到手。

雖說在買茶之前,心裡就預料到,這樣的價位買不到真貨。

一分錢一分貨,便宜紅茶預期表現並不樂觀。

但拆開包裝,剪開泡袋後,還是驚訝於它的幹茶外觀。

一眼看去,就能看到3、5根沒有挑幹凈的茶梗。

定睛一看,葉片更是斷裂破碎不堪。

說好的金駿眉要用7-8萬顆芽頭才能做出一斤茶呢?

就這表現,再打著金駿眉的旗號,顯然是糊弄人。

名不正,言不順,堪稱茶圈一眼假。

對紅茶來說,原料采摘等級高低,與成品質量息息相關。

若僅僅是為了省成本,偷工減料,用邊角料制茶。

在成本低廉前提下,最終售價自然會便宜到極致。

但這樣的便宜茶,不能體現好茶的真正實力。

在買紅茶,尤其是買小種紅茶、工夫紅茶時。

要認準條索緊結、幹茶勻稱、揀撿幹凈為佳。

條索粗細不一、老葉片居多、茶梗明顯的紅茶。

即便價格再便宜,也談不上性價比!

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三、工藝水準。

前段時間有接到一位茶友咨詢。

『早在一個月前買的花香小種,近期拆開泡來喝,茶味發酸很明顯,這是今年的新茶,存茶過程也沒出問題,怎麼會生出這麼明顯酸味?

排除儲存過程中的受潮變質發酸,發酵不當、發酵過頭導致這款紅茶發酸的嫌疑非常大。

紅茶的基礎加工流程,少不了以下四個步驟,分別是萎凋、揉捻、發酵、幹燥。

萎凋,茶青鮮葉采下後及時攤晾萎凋,萎凋不及時會嚴重破壞茶湯的鮮爽口感。

揉捻,鮮葉經過揉捻後,為呈現出條索狀雛形,葉片在揉裂之後更利於下一步的制茶發酵。

發酵,發酵對紅茶制作來說,可謂關鍵一環。

制茶發酵的難點,在於掌握溫度、濕度、發酵時長的平衡。

稍有不慎,發酵期間室內溫度過高,時間過程,濕度過高,都有可能引起紅茶的不當發酵。

導致茶葉發酵過頭,生出包括酸味在內的一系列怪味。

反過來看,發酵程度不足的紅茶,又會造成花果香氣弱、青味明顯。

甚至茶湯泡開後,喝起來帶有青澀滋味。

總之,對紅茶來說,發酵過輕/發酵過頭都不是好事!

當紅茶發酵到一定程度後,需要及時采取措施,阻止茶葉進一步發酵下去。

這時就進入烘幹、幹燥處理環節。

等到茶葉內部水分被慢慢烘透,含水量控制達標後,才算大功告成。

對一款好茶來說,先天產區環境好,遠遠不夠。

還得再加上後期的精心制作,才能做出高質量的好茶。

一旦在制茶環節出紕漏,這款紅茶的品質與身價將會嚴重下跌!

《5》

四、其它綜合因素。

對茶葉品質成型來說,產區工藝是核心。

但影響茶葉最終定價的,卻由多種綜合因素來決定。

比如,樹齡高低。

樹齡老一些的茶,喝起來會更加有風骨,更加有魅力。

像桐木紅茶裡的老叢紅茶,產量低,風味好,擁有明顯的叢香,湯感也遠比其它紅茶來得醇厚。

為此,它的定價自然要相對略高一些。

比如,倉儲條件。

規范倉儲的紅茶,要付出一定的存茶成本。

《比如,買抽濕機除濕,用空調降溫,蓋茶倉時鋪設木地板防潮……》

紅茶雖說不像白茶、普洱那樣,講究越陳越香。

但儲存到位,才能延續一款好茶的優良品質!

比如,包裝成本。

之前和朋友在外面喝茶。

那位相熟多年的朋友,亮出了一泡據說是私人訂制款的金駿眉,別人送來的。

眼看著滿滿一大盒,還以為裡面有不少泡茶。

結果拆開後才發現,原來裡面僅有一泡茶。

剩下的裡三層、外三層,全部都是禮品包裝。

講真,在外包裝上如此下重本的茶葉,幾乎禮盒包裝成本就已經近百元。

不論內在品質如何,價格都不會太便宜。

茶友們在買茶時,可別犯買櫝還珠的錯誤。

茶是用來喝的,不是用來看的。

品質好,香氣滋味出色,好喝才是關鍵!

《6》

買紅茶,不能隻停留在表面,隻看價格就買茶。

很多時候,價格高未必說明這款茶品質好。

因為這背後,說不定藏有標價虛高的水分。

論實質,遠遠不值那個價。

但那些價格特別低廉的紅茶,不可能有撿漏到好茶的機會。

畢竟,商家們不可能會做虧本生意,將產區、工藝、儲存俱佳的好茶,折本低價出售。

一言概之,拋開具體品質不談,換來的不過是個數字。

為了少踩坑、少被騙。

買紅茶,選對品質才是可靠之選!

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。