普洱茶是紅茶嗎？
還是黑茶？
隨著普洱茶之風的越演越熱，很多人開始轉向喝普洱茶。
由於對普洱茶不夠了解，第一眼看到普洱茶的湯色有些紅，他們便會疑惑，普洱茶是紅茶還是黑茶？
一、紅茶、黑茶的定義
按照傳統的分類，中國茶共分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類。
紅茶屬於全發酵茶，是鮮葉經過萎凋、揉捻、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成的茶種。
具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
紅茶種類較多，產地較廣，主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。
此外，印度、斯裡蘭卡的紅茶也很有名。
黑茶屬於後發酵茶，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和幹燥四道工序。
因成品茶的外觀呈黑色，故稱為『黑茶』。
傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶等。
二、普洱茶是新分出的一個茶類
普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類。
普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，所以稱為『普洱茶』。
普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。
明代時普洱茶生產、消費己很普遍。
清代中葉達到了鼎盛時期。
清末，普洱茶生產又逐漸衰退。
直到新中國成立後，才得以恢復發展，現為雲南省主要茶類之一。
三、普洱茶的5個必要條件
普洱茶必須具備以下5個條件：
1.產地：隻能是雲南境內的一定區域;
2.樹種：隻能是雲南大葉種;
3.原料：隻能是曬青毛茶;
4.工藝：必須經過一定程度的發酵;
5.水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。
四、普洱茶的分類和形制
普洱茶可以分為傳統普洱茶和現代普洱茶兩類。
傳統普洱茶是雲南大葉種曬青毛茶經過緩慢的自然後發酵得到的各種產品的統稱;現代普洱茶是在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上，經人工渥堆發酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。
普洱茶的形制較多，有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。
好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。
普洱茶還具備『越陳越香』的品質，在選料、工藝、倉儲條件都比較優良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來更有一番滋味。
綜上所述，普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是雲南大葉種曬青毛茶加工而成的後發酵茶類。
國家一級評茶師郭子劍認為，『普洱茶是大自然送給人類的原生態健康飲品』郭子劍老師在微信公眾號『隻見普洱』上，將18年來遍訪六大茶區，與白水清、鄒炳良等名家學習，並在多年制茶、藏茶、品茶實踐中積累的普洱茶經驗分享給大家;還開設了『你問我答』專欄，每周與大家互動答疑。
另外，『隻見普洱』公眾號還經常舉辦『免費領取茶樣』活動，把郭老師珍藏的普洱茶與大家分享品飲，歡迎參與。
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