桐柏紅 | 五步辨別一款紅茶的品質(一)。《圖+文》

  選茶有方,飲茶有道。

如何辨別一款茶的好壞,並去品飲它,是很多人不擅長的。

大家可以通過眼見、耳聽、鼻嗅、舌嘗、身觸來辨別一款茶的好壞。

今天為大家詳細講解眼見的具體內容:

  壹-看幹茶

一款茶的品質高低,有時候在幹茶上就能體現出來。

雖然六大茶類的幹茶形狀各不相同,但是我們可以從幹茶的嫩度、條索、色澤來判斷這款茶是否符合該茶類的特點。

以桐柏紅為例,桐柏紅幹茶條索緊秀勻齊,色澤烏潤帶金豪。

而品質不好的紅茶顏色以黃色居多,色澤暗淡,黃而無光,滿披毫毛。

對比一下桐柏紅幹茶標準,孰優孰劣一目了然。

貳-看湯色

紅茶要怎麼看湯色呢?

我們可以從湯色的色度、亮度和清澈度入手。

品質好的茶,湯色一般色度明顯、茶湯透亮、清澈無雜質。

不過有一點要注意,那就是由茶芽制成的茶通常披有毫毛,它是茶葉嫩度和鮮爽度的標志,因此不算雜質。

以桐柏紅為例,桐柏紅湯色金黃透亮帶光圈。

因為茶湯裡含有茶黃素,茶黃素是紅茶湯色強度和鮮爽度的來源。

而劣質的紅茶湯色暗紅,可能是由於茶湯裡有過多的茶褐素。

茶褐素是紅茶湯色『暗』的主要原因,量多時茶湯會發暗味淡。

叁-看葉底

想知道一款茶的前身如何,我們可以從葉底窺得端倪。

茶葉一經沖泡後,形狀會發生變化,幾乎會恢復到原來的自然狀態。

這時候我們可以觀察葉底的嫩度、勻度、色澤,以及符合該茶類的葉底特點。

一般品質好的茶的葉底鮮活亮麗。

以桐柏紅為例,好的桐柏紅茶葉底勻整,雋拔挺秀,呈亮麗舒展的古銅色。

而劣質紅茶葉底則不勻整、不明亮。

通過以上三步眼見觀察,基本可以對一款紅茶有個初步的判斷,要做精準的判斷一款茶的好壞,還有耳聽、鼻嗅、舌嘗、身觸四步,敬請關注桐柏紅茶業公眾號,下期將繼續為您講述五步辨別一款紅茶的好壞—耳聽