說起紅茶的歷史，說茶網思思就非常清楚了。
紅茶真正出現於清代道光末年，當時誤打誤撞，才發現了紅茶。
紅茶誕生在16世紀的福建武夷山，是由綠茶和白茶演變而來的。
主要分為：功夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶，其中滇紅和祁門紅茶都屬於功夫紅茶。
而雲南的滇紅茶則起源於1938年馮紹裘帶領的團隊，用雲南大葉種試制法創造了滇紅，同時還培養了一大批專家學者。
滇紅與普通的紅茶不一樣，是用大葉種制作的滇紅茶，耐泡度高，也更為濃醇，茶黃素、茶多酚、咖啡堿的含量也會更高，那麼為什麼紅茶泡出來，不僅茶湯是紅色的，葉底都是紅色的。
下面由說茶網思思為大家解答這個問題。
紅茶是全發酵工藝茶，鮮葉的變化較大，在發酵的過程中茶多酚會發生酶促氧化反應，當茶多酚含量減少90％以上，就產生了茶黃素、茶紅素等成分，香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅湯、紅葉、香甜味醇的特點。
不過有些紅茶更需要注意，尤其是一些顏色過於紅亮或過於不正常的黃紅色，這時候得考慮是否添加過色素，或是存在染色劑的可能。
《本文系說茶網原創文章；作者：說茶網思思》