紅茶是發酵茶嗎？
紅茶是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。
具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
在解決紅茶是不是發酵茶之前，先來了解一下什麼是發酵茶？
發酵茶是茶葉制作工藝的一種，它是指茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，幹燥等初制工序制成毛茶後，再經精制制成的茶，就是發酵茶。
一般來說，發酵茶有以下幾種分類
A、不發酵茶：因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠，綠茶就屬這類。
不發酵茶《學名：綠茶類》
龍井、碧螺春、明前蝦目《又名珠芽》、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。
B、半發酵茶：在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，並使之發酵程度由20%至70%不等，是為半發酵茶，如烏龍茶、鐵觀音等。
半發酵茶在制作過程中經過日光之萎凋，室內萎凋，炒菁，揉捻及幹燥而成。
半發酵茶《部份發酵茶》《學名：青茶類》
1.輕發酵茶《又通稱『包種茶類』》：白茶、文山包種茶《清茶》、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。
2.重發酵茶：烏龍茶。
注意：俗稱半發酵茶為『烏龍茶』。
C、全發酵茶：100%為發酵之茶葉，因沖泡後之茶色呈現鮮明的紅色，極具特色。
我們所說的紅茶就屬於全發酵茶。
紅茶的香味會因種類之不同而產生完全不同的氣味，難以形容，但飲後由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺。
全發酵茶《學名：紅茶類》
按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶《大葉種》
按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。
D、後發酵茶：所謂後發酵，是指經過高溫作業《如殺青、幹燥》以後進行的發酵。
它是相對於『前發酵』而言的，後發酵茶是黑茶類的一種。
後發酵茶《學名：黑茶類》
普洱茶：普洱茶它的前加工是屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而制成，它是屬於黑茶類。
所以，綜上所述，紅茶是發酵茶，而且是全發酵茶。