紅茶的泡法和其他茶類大體相同,但有一點要提醒茶友,紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來。
煮沸的水若直接註入冰冷的茶壺,泡好後再倒入冰冷的茶杯,熱度會因此大為降低,香味也不能發揮出來。
所以在沖泡前,應先將茶壺以熱水燙過,並在茶杯中盛以熱水,待茶葉快沖泡好時,將杯中的水全倒掉,再註入泡好的茶湯。
而目前市面上對比流行的紅茶沖泡辦法,主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。
玻璃杯沖泡主要是運用玻璃套杯,泡法簡略,不考究茶藝,其進程是:將茶葉放入套杯的內膽中,然後將80℃擺佈的熱水沖入杯內,沖泡後快速將茶湯倒到茶杯中飲用。
蓋碗泡法可結合茶藝進行沖泡,演化出豐厚的泡茶技術,其辦法與巖茶泡法類似。
其泡法:
首要,紅茶小蓋碗置幹茶量在5克左右。
接著,將85℃以上的水註入茶碗。
註水後刮去茶湯上浮起的白色泡沫,再加蓋。
出湯時間1~3泡在3~8秒之間。
今後每沖泡一泡延伸3~10秒,調整原則是1~5泡沖泡出的湯色根本共同。