英德紅茶
英德紅茶被譽為『中國紅茶後起之秀、中國紅茶之花』，與雲南滇紅、安徽祁紅並稱中國三大紅茶。
成品茶外形秀麗，色澤金黃，金毫滿披，湯色紅艷，香氣持久，滋味鮮爽，被譽為『金美人』，被英國女王用於招待貴賓，由此英德紅茶開始享譽世界。
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紅茶
英德紅茶的歷史
英德古屬韶州，位於現在的廣東省，早時就是一個古老的茶區，產茶歷史悠久。
據歷史記載：英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。
中國第一部茶葉專著，唐朝陸羽所著《茶經·八之出》載：『嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳』。
當時英德是韶州的主要植茶之地。
又據中國茶葉科學研究所程啟坤、莊雪嵐兩研究員的研究論證：英德茶葉生產始於唐代，是韶州三個產茶縣《英德、曲江、仁化》之一。
可見英德產茶歷史之悠久。
明朝時，英德的土質茶已成朝廷貢品。
在清朝，英德茶葉生產已普及民間並在十九世紀前中葉國際貿易興盛一時。
英德現代茶業始於1955年，當年試種國內著名茶樹良種——雲南大葉種茶成功；1959年用雲南大葉種茶成功試制英德紅茶《袁學培，英德紅茶的創始人、奠基人之一，廣東省農科院茶葉研究所奠基者。》。
英德紅茶以其色澤烏潤細嫩，湯色明亮紅艷，滋味醇香甜潤，香氣濃鬱純正等優異的品質，享譽中外，評價甚高。
英德紅茶的產區
英德古稱英州，以境內英山盛產英石而得名。
境內多為喀斯特地形地貌，也就註定了這裡能產好茶。
英德人愛茶，以至於英德的市花就是茶花。
英德紅茶地理標志產品保護范圍為廣東省英德市英東、英中、英西北、英西南四大茶區。
英德市地處五嶺山脈南緣，為南嶺山脈的山地丘陵地帶，北毗乳源瑤族自治縣、曲江縣；東鄰翁源縣、新豐縣；南及西南與佛岡、清新交界；西北與陽山接壤。
全市總面積5671平方千米，是廣東省陸地面積最大的一個縣《市》級行政區。
全市地貌劃分為中山區《海拔1000米以上》，低山區《海拔500—1000米》，丘陵區《海拔500米左右》和臺地、平原等四個類型，種茶多在丘陵區和臺地類型之中。
品種：雲南大葉、鳳凰水仙、英紅九號、英紅一號、五嶺紅、秀紅及經國家和省級審定的適制英德紅茶的大葉紅茶品種。
實現茶園良種化，為『英紅』香高味濃的品質奠定優良基礎。
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紅茶
英德紅茶的種類
1、金毫茶
以單芽為主；其成品茶，外形肥壯禁結，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃鬱，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全芽紅勻明亮。
2、金毛毫
以一芽一葉初展為主；其成品茶，外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃鬱，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮。
3、金英紅
以4月31日前采摘的一芽二葉為原料加工所得，其成品茶，外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，嫩香、甜香濃鬱，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩紅勻明亮。
4、英紅九號
以一芽二葉為主，其條索肥壯緊結，色澤烏潤顯毫，甜香馥鬱悠長，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮。
5、荔枝紅茶–紅茶中的香料茶
在20世紀50年代創制。
選用英德工夫紅條茶，加註荔枝汁，采用科學方法使紅茶充分吸收荔枝汁的香味.外形條索緊細，烏黑油潤，湯色紅亮，葉底紅艷，荔枝香氣芬芳，滋味鮮爽香甜。
英德紅茶的特征
英德紅茶外形緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃鬱，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶後茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全《佳》
