近日，由《湖北省文化遺產保護與研究工作》編輯部、八省市八所高校、社團的專家學者與媒體記者組成的湖北茶產業調研組，到湖北省恩施土家族苗族自治州利川縣，開展『楚茶五彩錄』湖北茶企調研活動。

調研組一行人，參觀考察了利川星鬥山紅茶有限責任公司的生產設備、優質茶園、原料基地，與利川星鬥山紅茶有限責任公司董事長卓萬凱、部門經理安然，就其公司運營發展模式與利川紅品牌建設戰略進行交流座談。

圖：利川星鬥山茶葉基地

武漢東湖茶敘選用利川紅茶

據介紹，1997年利川市飛強茶業有限責任公司成立，2020年更名為利川星鬥山紅茶有限責任公司。

公司獲得『全國五一勞動獎』『全省農業產業化工作先進集體』『湖北改革獎』『恩施州清江質量獎』等榮譽稱號。

2021年，利川星鬥山紅茶有限責任公司被黨中央、國務院授予 『全國脫貧攻堅先進集體』榮譽稱號。

利川紅是利川工夫紅茶的簡稱，主要產於恩施州利川市的毛壩鎮、忠路鎮、柏楊壩鎮、文鬥鄉、沙溪鄉。

2017年，利川紅被國家監督檢驗檢疫總局批準為國家地理標志保護產品。

圖：武漢東湖茶敘選用利川紅茶

2018年4月28日，中國和印度兩國元首，在武漢東湖非正式會晤期間，品嘗了兩種產自湖北的茶，一種是恩施玉露，一種是利川紅，俗稱『一紅一綠』。

打造中國紅茶第一品牌

公司部門經理安然介紹，公司成立後的最初十幾年都處於虧損狀態，運行十分艱難，全部依靠『拆東墻補西墻』式借貸讓公司勉強存活下來。

2012年後，公司致力於促使『利川紅』品牌化，在利川市政府與利川市茶葉協會的幫助下，進行品牌創造，矢志打造中國紅茶第一品牌。

圖 利川星鬥山紅茶有限責任公司部門經理安然

接著，公司部門經理安然，鄭重地向調研組一行介紹了公司董事長卓萬凱與首席制茶師邱建紅的突出貢獻。

卓萬凱是湖北省優秀共產黨員、湖北省優秀中國特色社會主義事業建設者、湖北省第十二次黨代會代表。

圖：首席制茶師邱建紅研制『冷後渾』

邱建紅是正高級農藝師，榮獲『荊楚工匠』榮譽稱號、2019年『全國五一勞動獎章』。

他與制茶團隊一起對宜紅工藝進行傳承和創新，以『尊重自然、發現自然、回顧自然』的制茶理念，研制出了風味獨特的星鬥山利川紅茶。

公司提出『一生一事、一戰到底、奮力打造中國紅茶第一品牌』的發展願景後，狠抓四個方面建設：一是塑造與推廣品牌，通過全媒體多元化立體宣傳使『星鬥山·利川紅』不斷提升知名度；二是建立健全銷售渠道，拓展線上銷售網絡；三是不斷進行制作工藝的傳承與創新；四是堅持有機發展。

多措並舉，使公司運營有了突飛猛進的發展。

以工匠精神服務茶產業振興

肩負造福茶農使命的湖北省優秀共產黨員卓萬凱，一直以茶產業鏈帶動貧困戶脫貧致富為己任。

卓萬凱致力建設優質茶園，夯實原料基地，先後在毛壩鎮蘭田村、楠木村、文鬥鎮大杉樹村建設核心優質茶基地3000畝，示范引導當地農民種植優質茶葉。

圖：利川星鬥山紅茶創始人卓萬凱

卓萬凱堅持『龍頭企業+基地+農戶』的合作發展模式，在毛壩、文鬥、忠路、沙溪等鄉鎮建立優質茶訂單基地5萬餘畝。

投資近1000萬元，在文鬥鎮建起一座清潔化、自動化茶葉加工廠，覆蓋文鬥、沙溪2個鄉鎮22個村1600戶貧困戶，從根本上解決了2個鄉鎮2萬畝茶葉的產銷問題。

投資60多萬元、引進600多萬元政府幫扶資金，助力毛壩鎮蘭田村建設茶旅融合項目，修建茶園耕作道路、旅遊環形道路，改造茶園500畝，建設河堤、橋梁、公廁與公共廣場，硬化村道，安裝路燈……

以大格局打造扶貧產業金名片

『企業的健康穩健發展，離不開社會各界的支持與幫助。

同時企業也要肩負社會責任，時刻不斷回報社會，積極投身脫貧攻堅，全力助推鄉村振興』卓萬凱說。

為此，卓萬凱大膽創新扶貧機制，實施『12854』扶貧模式，即1個龍頭企業通過1個名牌產品打造1個特色優勢產業，帶動2個茶葉專業合作社，幫扶8個貧困村，幫助500戶貧困戶脫貧，采取4條幫扶措施。

在『利川紅』品牌帶動下，茶產業覆蓋利川市10個鄉鎮141個村，涉及茶農8.1萬戶20餘萬人，直接聯結貧困戶6834戶，發展茶葉2.72萬畝，輻射帶動數萬貧困群眾脫貧致富。

圖：星鬥山紅茶

公司積極參與『萬企興萬村』行動，把毛壩鎮蘭田村、文鬥鎮堰塘村作為示范村，加大基地建設和茶農技能培訓，通過茶樹品種升級、茶園持續有機化、茶園景觀化和主題化等提檔升級措施，把茶產業與文化、旅遊、體育等產業進行融合發展，讓更多茶農吃上茶旅融合飯。

卓萬凱表示，公司努力促進這兩個村的全面振興，爭取打造全省乃至全國鄉村產業振興示范村。

在鄉村振興新征程上，公司將繼續拼搏奮鬥，不斷提升『利川紅』品牌知名度與美譽度，帶動恩施州所有『利川紅』授權企業具備更強的市場競爭能力，讓廣大茶農享受『綠色銀行』帶來的更多紅利。

研討『冷後渾』茶葉特質

圍繞『茶企社會責任』『利川紅茶特質』等問題，調研組與卓萬凱、安然等公司核心人員進行交流座談。

調研組專家強調，『茶企一定要承擔相應的社會責任，永葆企業初心，與百姓實現雙贏』卓萬凱表示，『公司的發展帶動了周邊茶農增加收入，幫助茶農走上了致富之路』

圖：利川茶產業交流座談會

『公司如何對茶園進行有機管理？

』調研組專家提問。

『公司的茶園都按照有機的標準進行管理，經常派出技術員到村莊教會茶農如何進行茶園的日常化有機管理，從而引導茶農一道打造有機茶園』安然回答。

圖：龍象天尊茶湯『冷後渾』現象

調研組品嘗了公司制作的『龍象天尊』，觀察到了紅茶的『冷後渾』現象，並興致勃勃地與卓萬凱探討『冷後渾』現象的科學原理。

『冷後渾』現象是國際茶葉公認的高品質紅茶特有的現象，代表茶湯內營養物質豐富。

人們一般認為『冷後渾』現象是指茶湯隨著溫度冷卻後變得渾濁，而升溫又再次變得清澈的現象。

其實，『冷後渾』現象的產生，主要是由於茶湯中豐富的茶多酚、茶黃素等營養物質在低溫條件下發生締合反應，表現出膠體特性並凝聚在一起，從而使膠狀物析出，茶湯便隨之由清變渾。

再次升溫後，析出的膠狀物重新融於茶湯，茶湯因而回清。

調研組專家指出，利川紅的『冷後渾』，或許更多來自茶樹種。

安然說，公司所采用的茶樹種是本地培育的品種，叫毛壩8號，又叫利川紅1號。

通過此次實地考察與交流，調研組不但清楚地理解利川星鬥山紅茶有限責任公司的品種之質與品牌之路，而且對恩施紅茶有了更深入更全面的認識與感悟。

《記者姚逸寧 楚南茗 通訊員田佳禕》

責編：郭子敬