丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一直覺得這世界上，有兩種紅茶。
一種是喝原味的，一種，是用來亂折騰的。
就像是一家子生了兩個兒子，一個考科舉走仕途，另外一個經商，賺錢養活全家。
走仕途的這個，專註於學業，十載寒窗，兩耳不聞窗外事，一心專讀聖賢書。
經商的那個，從小就走南闖北，交結五湖四海三教九流，練得一身觥籌交錯的交際好本事。
士農工商，雖然古代商人地位不高，但幸好有票票，錢自然能打通官道。
於是，兩兄弟合作得好的，整個家族便是能興旺上好幾代。
做官的，需要經商的兄弟來貼補家用。
經商的，需要做官的兄弟來打通關節。
各取所需，於家族而言，是雙贏。
《2》
從前，村姑陳一直覺得，紅茶是不能胡亂調配一些雜七雜八的東西進去吃的。
比如調什麼紅棗，調什麼玫瑰花，調什麼枸杞桂圓，調什麼橘子皮….
總之隻有我們想象不到，沒有人家調配不到，各種稀奇古怪，各種奇思妙想天馬行空地，亂喝一氣。
拒絕調配的原因很簡單，因為遠在大唐，陸羽就說了，飲茶『雜以卉莽，飲之成疾』。
翻譯成白話，就是說，喝茶就隻喝茶本身好了，如果摻進去花卉，摻進去植物樹皮等等，喝的時間長了，容易生病。
所以，如果天馬行空地往紅茶裡加各種瓜果花卉，萬一喝出毛病來怎麼辦？
畢竟茶聖陸羽專門在《茶經》裡提醒過這麼一筆，說明曾經是有發生過不好事件的先例的。
但也會有人犟，說那都是唐朝的事了，說那都是幾千年前的事了，說現代科學早就解決了在茶葉當中加入瓜果花卉的問題了，死不了人的。
好吧，那就請君入甕，去替廣大茶友當小白鼠吧。
反正喝好的紅茶，像金駿眉，本身就花香果香氤氳撩人之極，不必再畫蛇添足地加些什麼增香的、增味的的東西進去——反倒是狗尾續貂，砸了金駿眉這優質紅茶代表的金字招牌了。
《3》
不過，半年前，村姑陳改變了看法。
那是在看了國際紅茶的出口價格之後。
在那份報告裡，清楚地寫著，國際紅茶的出口價格，一公斤才2-3美金，換算下來，不足20元人民幣。
我把這消息發給了桐木的大叔。
他說，這麼便宜的紅茶，在我們這裡肯定是生產不出來的，這是外國那些大廠的尾貨，那種『掃地貨』。
嗯，掃地貨，這形容，太有畫面感了。
想起某人阿諛某人的話：把你家的地縫子掃一掃，就夠我們吃一年了。
果然，大廠的地，跟富人家的地一樣，掃一掃，還能吃一吃，喝一喝的。
掃地貨，想來也不是真的是從地上掃起來的，國外的大廠也不會這樣沒規矩地生產。
應該是一些尾貨，那種篩出來的挑出來的尾貨，或者是貨底。
這樣的茶，品質屬於最底層，走的是大眾市場，那種茶樓裡免費喝的茶水、快捷酒店裡贈送的茶包等等。
也能喝，喝了也不會馬上出問題，但就是沒香沒味沒色沒韻，像晴雯表哥家的那茶吊子裡倒出來的水，隻有一點清淡的茶色和茶味，罷了。
這種茶，倒掉太可惜，但要想賣，又賣不出好價錢。
最怕的是，人家買回去一喝，呀，好難喝。
這可怎麼辦？
要退貨的。
於是，聰明的人，立馬想到了妙招。
加料。
《4》
往沒什麼香氣和滋味的紅茶裡，加料。
不是加王守義十三香那種鹵料。
是加瓜果，加花卉，等等。
比如加橘子皮，加紅棗，加枸杞，加李幹，加楊梅，加桂圓幹，加幹玫瑰花，加菊花，加茉莉花，加洛神花，加……
加一切可以加的東西進去，一煮，一泡，咦，有味道了。
再差的紅茶，也會有茶味，也會有茶色。
前者是由茶葉的DNA決定的，後者是由紅茶的全發酵的加工工藝決定的。
有茶味，是茶葉本身的基因決定的，再差的茶葉，再碎的茶葉，產區再差的茶葉，都會有茶味，哪怕隻是很少的一點點，也是有的，這是它在生物界的識別標志。
而有茶色，是紅茶的工藝決定的。
紅茶的工藝是全發酵，最高可達80%的發酵程度。
在這發酵過程中，茶葉的葉綠素會大量揮發，茶紅素和茶褐素會大量生成，所以，再差的紅茶，經過全發酵的洗禮，都會生成大量茶紅素與茶褐素，沖泡時，這些色素都會浸出到茶湯中，生成紅黃色的茶湯——色素再少，也會有淺淡的顏色，俗稱『茶色』。
所以，這些原本就有茶色和茶味的低端紅茶，加入了可以給它增加香氣和滋味的玫瑰花，桂圓，紅棗，枸杞，菊花…..之後，湯水中便不再隻是茶味本身的氣味，而是多了這些添加進去的瓜果花卉的氣味，終於，變得香氣滋味豐富了。
妥妥的鳥槍換炮。
簡直可以放鞭炮慶祝一番。
《5》
所以，我接受了紅茶加料這件事。
就如同，接受出門要戴口罩。
人生不如意事，十之八九。
我不再憤青。
上天有好生之德，生產和銷售低品質紅茶的人，也要吃飯，也要生活下去。
同時，隻能消費得起低品質紅茶的人，也要讓他們有茶可喝。
畢竟，並不是每個人都喝得起金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘，桐木煙小種，桐木老叢，以及桐木野茶的。
就讓茶友們各取所需吧。
喜歡喝好紅茶的，盡情享用桐木好紅茶的香水韻；喜歡喝便宜紅茶甚至喜歡蹭茶的，就在低端紅茶的茶海裡遨遊吧。
上帝的歸上帝的，凱撒的歸凱撒的。
嗎咪嗎咪哄。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。