金駿眉屬於紅茶中正山小種的分支,在2005年時產於福建省武夷山市桐木村。
· 金駿眉的創制 ·
目前得到廣泛認可的事實是,金駿眉的研發在2005年,起重要作用的是北京張孟江,馬寶山,閻翼峰三位客人,提供茶廠和制作的是江元勛《江元勛是武夷山正山茶業有限公司的負責人,為企業領導者》,制茶人是梁俊德《該公司的制茶師傅,為工藝傳承者》,一起研制了金駿眉後,起重要推廣作用的孫連泉。
簡單來說就是,在張孟江的建議下,由江元勛領導,梁駿德動手,制作出了第一泡金駿眉。
後由其他4人憑各自的關系網,將金駿眉推廣到北京以至紅遍全國。
· 金駿眉的名字由來 ·
一說:茶葉外形與制茶師的名字
在2005年6月,北京幾位客人提議武夷山某知名茶廠制作一部分頂級正山小種紅茶。
向梁駿德師傅提出用芽頭制作頂級小種紅茶,2005年6月底制作出的第一泡『駿眉』《命名由來:北京客人說此幹茶外形條索緊結似人眉毛,又因是梁駿德師傅制作為此取梁駿德師傅一個『駿』字,所以命名『駿眉』。
第二年北京的客人又來到武夷山問梁駿德師傅可不可以采用一芽一葉做,梁駿德師傅說全芽頭都可以,一芽一葉的就更好做,於是當時制作出來為了區分等級才有『金駿眉、銀駿眉』之分,後傳入民間,茶農們常把銅駿眉叫做赤甘《一芽兩葉》,又根據葉子的張開程度,分為小赤甘《葉子未張開》和大赤甘《葉子張開》。
梁駿德師傅用烘烤箱進行烘幹,所以金駿眉有股淡淡的蜜香味,也正是因為這道工序的改變才使得金駿眉如此的火爆。
金駿眉的誕生引發了中國的紅茶熱,梁駿德師傅還是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產品的首創者,擁有精湛的正山小種紅茶加工工藝,且創新能力強。
二說:因其外形品質和特點
金:金駿眉幹茶外形條索纖細緊結,身骨重實,似『金』之重量,實而不虛;幹茶黃黑相間,色澤油潤發亮,湯色金黃,有『金』的顏色;『金圈』寬厚,茶黃素含量高,隻采頭春,一年一次,以春芽為原料,每500克金駿眉需用7.5萬個左右的芽頭,原料稀有難得,價值如金。
駿:金駿眉幹茶外形略彎曲,似海馬狀《中藥》,葉底秀挺鮮活,有萬馬奔騰之勢;高山出好茶,生態環境獨一無二,茶山有高『駿』之勢;希望金駿眉能在紅茶市場中一馬當先,有駿發之勢。
三、眉:傳統名茶皆有『眉』名,金駿眉以茶芽這原料,茶型修長如眉,『眉』還有長久、長壽之意,故取名『眉』字;
金駿眉的產區
金駿眉,原料采摘於世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公裡的原生態高山茶樹茶芽,桐木村位於武夷山國家級自然保護區的核心地帶,桐木村以『茶』聞名於世,它是『世界紅茶的發源地』。
桐木關地勢高峻,96.3%的森林覆蓋率, 其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右,120天的年均霧日,11-18℃的年平均氣溫,2000毫米左右的年均降水量,平均濕度為80%,是金駿眉生長的生態環境。
金駿眉的特點
金駿眉外形細小而緊秀,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。
幹茶香氣清爽純正,顏色為金、黃、黑相間。
開湯湯色金黃,水中帶甜,甜裡透香,花果香顯,熟香細膩,清和幽雅,具『清、和、醇、厚、香』的特點。
葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗。