瀾滄江西岸紅茶帶。《圖+文》

說起雲南紅茶甚至中國紅茶,有一個地方就繞不過去:臨滄鳳慶,雲南紅茶滇紅的代名詞。

紅茶屬於茶葉中『世界語言』,全世界每年將近一半的鮮葉,最後都要制成紅茶,如果不這樣『舉例說明』,語態方面又不那麼接軌國際。

鳳慶方面當然以此為自豪:鳳慶縣城南部開發區不遠處一座小山上,寶塔之下,『鳳慶——世界紅茶之鄉』巨大字樣的茶樹拼圖,格外引人註目。

1938年『滇紅』誕生,1939年『順寧實驗茶廠』建廠,奠定鳳慶『滇紅』的故鄉和發源地以外,也使鳳慶一躍成為中國多年欣欣向榮的出口名茶基地。

與其他紅茶比較,雲南紅茶的特色,主要由茶樹品種——雲南大葉種所決定,甚至外觀也與其他紅茶區別明顯,高檔紅芽茶,金絲黃亮,俗稱『金芽』。

1980年代,昆明一家報紙上,有過一場爭論:一位半吊子英語愛好者,撰文說『滇紅』的茶盒上,紅茶一詞譯成BLACK TEA,搞成了『黑茶』,出現了大錯誤。

自然有人出來反唇相譏,投稿說紅茶的英文,本來就是如此,完全不必庸人自擾。

真要從頭說起來,雲南大葉種紅茶出現以前,其他葉種茶樹鮮葉加工的紅茶,多數顏色深沉,看起來比較『黑』。

鳳慶舊稱順寧,元置土府,明設流官,古為蒲蠻之地,亦稱蒲門,1954年改稱鳳慶,設府置縣長達600多年。

有栽培型古茶樹群落3100畝,民國前栽培的古茶園21300畝,野生古茶樹群落31600畝,合計56000畝。

清朝未期,順寧知府琦璘倡導種茶,引進外地優良品種,民間大興種茶之風。

順寧種茶、制茶業空前發展,茶葉貿易商號也應運而生。

鳳慶茶葉最大變數,發端於1938年秋天,出現在1939年。

1938年10月,年近四十的茶葉專家湖南人馮紹裘,從昆明出發,先乖車沿滇緬公路顛簸了三天,接著步行十天,來到當時稱為順寧的鳳慶到考察。

馮先生見鳳慶鳳山茶樹高大成林,品質優異,認為適宜制作高端精品紅茶,第一時間就用鳳山鮮葉,制成紅茶250多克,結果香味濃鬱,品質優越為國內罕見。

馮先生大喜過望,當年十二月就趕回昆明,匯報情況,並受命籌建順寧實驗茶廠,生產滇紅茶。

1939年,實驗茶廠生產了500擔滇紅茶,先大簍包裝,用馬幫沿魯史古道運到大理祥雲,再經滇緬公路運抵昆明,改換木箱鋁罐包轉,轉運香港出口,鳳慶滇紅茶至此拉開與『祁門紅』比肩、風靡世界多年的帷幕。

1959年以後,滇紅特級工夫茶被國家定為外交禮茶,指定由鳳慶茶廠獨家定型定量生產。

馮先生當之無愧機制茶之父、滇紅創始人。

昌寧縣與鳳慶縣接壤,南部地區的緯度與鳳慶相當,從鳳慶縣城出發,順『雲保公路』,不到一小時,就可以進入昌寧縣地界。

昌寧縣隸屬於保山市,但地理氣候以及茶葉種植加工狀況,與鳳慶縣非常相似,如果以茶產業的眼光去看待,按理應該可以合並為同類項。

與鳳慶安石一樣,昌寧茶葉種植加工專業村也有不少,莽水、翁堵等鄉鎮,比比皆是。

昌寧縣茶葉的記載,最早出現於明洪武年間《1368-1398》,昌寧開始加工紅茶,始於1956年,接著全面開展『綠改紅』。

1958年昌寧茶廠投產,同樣也是生產『滇紅』主要廠家之一,那些年所產『滇紅』茶全部供出口。

目前一款名為『昌寧紅』的新品高端紅茶,已經漸漸進入消費者的視野,並初步得到認可。

『瀾滄江西岸紅茶帶』的勢力范圍,遠不止鳳慶、昌寧兩縣,輻射面早已到達諸如臨滄市永德、滄源等縣區。

編輯:越山