紅茶裡的天花板,金駿眉憑什麼可以賣到上萬一斤?5點答案是關鍵。《圖+文》

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

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上個禮拜,去了一趟武夷山。

順道,驅車拐進桐木。

提前告知相熟的茶農,請他們幫忙報備後,才得以在皮坑關卡順利通關。

對了,桐木高山一帶可是國家級自然生態保護區。

為了保護當地生態環境,進出桐木的必經之路都設有關卡。

365天都有森林公安等相關工作人員負責把守。

本地茶農的生產用車,需登記車牌入庫。

而外來車輛,未經提前報備申請,不得隨意入內。

進桐木的路,蜿蜒而盤旋。

一路向前,空氣越來越清新。

八月末伏,越是往裡深入,四周空氣越是涼快。

路的右側山壁,如刀削斧鑿,奇絕陡峻,可見最初修路時,從山壁間劈開的艱辛。

左側是九曲溪,桐木一帶是武夷山的海拔制高點,也是九曲溪的發源地。

溪流潺潺,碧綠清澈的溪水,像極了九寨溝的海子,幹凈極了。

路的遠方,能遠眺茫茫原始林。

綠野茫茫,無邊無際。

不論怎麼拍,桐木高山植被都洋溢著滿滿的清新『養眼綠』。

想起私信裡,曾有許多茶客不解。

『金駿眉不就是普通紅茶嘛,它為什麼能賣這麼貴?

『和其它紅茶比,金駿眉究竟好在哪?

細說起來,金駿眉出身不凡。

以下這5點,足以讓金駿眉和其它紅茶拉開一大截差距!

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一、產區生態好。

桐木當地位於國家級自然保護區。

放眼整個茶圈,從自然保護區裡走出來的茶葉能有多少?

桐木一帶山高、谷深、林密。

屬於典型的高山小氣候,終年清涼。

即便三伏天進山,也能比山下涼快好幾度。

小氣候清涼溫潤,多雲霧滋養,最適宜茶樹生長。

而且當地的土壤疏松、肥沃。

停車下來拍視頻時,特意對焦兩側鑿開的巖壁。

陡峭的山壁,顏色鐵青,山壁滲水,潺潺流下。

到了茶園裡,用小木棍撥開地表的枯枝腐葉,露出來的土壤以砂礫質居多,疏松透氣富含養分。

水分滋養上,桐木當地的水資源豐富。

桐木地區整個斷裂帶,包括其下的桐木大峽谷,都是九曲溪的上遊。

水質清澈無污染,用當地的山水泡茶,效果絕佳,茶味清甜爽口感倍增。

衡量一片茶園生態環境,無非從土壤、氣候、水源、植被等維度進行判斷。

桐木高山一帶,集齊了諸多茶園頂配硬件。

哪怕不是和其它茶山相比,在一眾自然保護區裡,桐木高山的生態環境也算數一數二!

《3》

二、產地植被豐富。

桐木高山一帶的茶園,和其它地方有所不同。

驅車往上,一路上望向窗外的風景,最抓人眼球的並非茶園,而是完整的植被譜系。

一路攀升過程中,隨著海拔變高,看到的植被也略有不同。

從闊葉林、竹林,到無邊無際的松林。

再往上,還有草甸分佈。

抬頭遠眺,感覺桐木的林木分佈就像千層蛋糕。

層次分明,植被豐富,迥然不同。

背靠如此豐富的森林植被資源,對當地茶樹生長大有好處。

且不說,樹木植被能夠鞏固水土,調節區域小氣候。

為天性喜陰喜濕的茶樹,創造一方綠色家園。

單是這些林木植被的附加品,就好處多多。

比如,枯枝落葉掉入土壤,能帶來天然腐殖質,加持土壤養分;

比如,茫茫原始林能提供遮陰作用,避免茶樹被長時間光照暴曬;

比如,豐富多樣的植被,能讓山間空氣格外清新幹凈……

單論天然植被分佈,桐木高山一帶占盡先機!

《4》

三、茶樹種群資源豐富。

桐木產茶歷史悠久,當地茶農先民們在很早之前就以產茶為生。

即便到了現代,按茶農大姐的回憶,她們家從來就沒種過糧食。

即便是特殊年代,需要憑糧票買米,憑油票買油。

她們依舊以做茶為營生,每年茶葉做出來後換成糧票、米票、佈票等,供應日常柴米油鹽支出。

產茶歷史悠久,一方面,決定當地茶農的制茶經驗豐富。

多年制茶過程中總結出來的生產經驗,能代代相傳。

同村的茶農之間,還會不斷切磋探討,共同進步。

另一方面,意味著茶樹種植歷史久遠。

早在好幾百年之前,當地先民就開始以種茶、做茶、販茶為生。

散落在桐木竹林邊、松林旁的茶樹,經過代代有性繁殖,不斷繁衍後,使得當地菜茶的品種資源豐富。

和其它茶樹品種相比,桐木菜茶頗有名氣。

因為當地菜茶的茶青鮮葉內,富含豐富的茶味物質。

以這些菜茶為原料,能產出正宗的、香清味絕的桐木紅茶!

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四、原料采摘嚴格。

茶圈內,金駿眉的出名之處在於要用數萬顆茶芽,才能做成一斤成品。

回顧紅茶的發展史,金駿眉的橫空問世,填補了一項空白。

早年間,綠茶有各式嫩尖、翠芽;白茶有白毫銀針;黃茶有君山銀針。

唯獨在紅茶的高端產品裡,少有以芽頭做茶的先例。

2005年前後,金駿眉的成功問世開創了以芽頭做成紅茶的先河。

但是以芽頭做紅茶,難度不小。

和其它紅茶相比,光是采茶成本就要高出一大截。

以今年的金駿眉采摘為例。

今年《2022年》桐木金駿眉的開采,在3月30號前後。

最早開采那幾天,能采到的茶芽數量極少。

以做出來的毛茶來計算,忙碌一天,偌大的一片茶園,隻能出一斤毛茶。

精制挑揀過後,數量還會更少。

和動不動以公斤為單位的普洱,沒法相比。

另外,桐木金駿眉的采摘主體,是當地的菜茶。

菜茶們生發出來的新芽,模樣看著雖說不大肥碩,但卻是穿衣顯瘦,脫衣顯瘦的好身材,內勁豐沛。

一年之計在於春,茶芽本身就是茶樹的精華。

而桐木高山菜茶的茶芽,更是精華中的精華。

采摘標準嚴格,才能確保金駿眉的不俗風采,但也限制了它的產量。

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五、風味出眾。

金駿眉的茶湯,金黃透亮,光圈明顯。

將熱茶倒入公道杯後,看著剔透晶瑩的茶湯,能讓人瞬間食指大動。

金駿眉的茶香,非常有高級感,遠非是地瓜味這麼簡單。

也並非是單一化的花香。

而是以花香、果香、蜜香綜合起來的美妙香氛。

茶香靈動,茶香持久。

湯中含香,水中蘊香,飲茶過後更是唇齒留香。

仔細感受茶香時,還能在尾調處,邂逅竹林香、松林香等高雅香氛。

論茶湯滋味,金駿眉喝起來遠比其它紅茶更加鮮醇飽滿。

小口細品,湯水又香又滑,又醇又鮮。

既厚實飽滿,又清秀靈動。

喝茶過後,回甘生津、喉間清涼、留香持久,美妙不已!

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喝紅茶,知其然,更要知其所以然。

茶圈內,金駿眉產量少,極為名貴。

遠非市面上幾十塊一大包的便宜茶。

作為地理標志保護產品,要想領略金駿眉的真正風采,還需認準產地。

茶圈裡,桐木紅茶裡有一朵並蒂花。

分別是正山小種和金駿眉。

正山小種堪稱是老牌貴族,在它的身上,光環眾多。

享有松煙香、桂圓湯美名;是世界紅茶鼻祖;也是國內最早傳播海外的紅茶代表。

而金駿眉,算得上是紅茶新貴,是後起之秀。

常言道,長江後浪推前浪。

桐木這方生態環境極佳的樂土,是優質好茶的搖籃地。

在這裡走出來的名茶輩出,各領風騷數百年!

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。