『多年的茶山實戰經驗和經歷，
請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態』
——非著名茶人陳曉雷
中國是產茶、制茶大國，也是茶葉消費的主要市場之一。
從平民百姓到達官顯貴，雖飲茶方式不同，但各有各的意趣。
在這個近乎全民飲茶的時代，對茶的認識存在誤區的人也不在少數，你是否也是其中之一呢？
一 大紅袍是紅茶，君山銀針是白茶，鐵觀音是綠茶。
筆者曾經看過一則笑話，大意是一位顧客進到茶葉店，對老板說要一斤上好的綠茶，老板遂問要哪種綠茶？
顧客一拍胸脯：『我要鐵觀音』！老板頓時愕然。
類似的還有人認為大紅袍是紅茶，君山銀針是白茶。
會有這樣認知的茶友大多是犯了望文生義的毛病，單純的從品名給茶葉做分類。
大紅袍、鐵觀音從鮮葉采摘標準、加工工藝上看，都屬於烏龍茶。
與一般紅茶、綠茶不同，二者在采摘時，要求采摘成熟新梢的二三葉，俗稱『開面采』。
制作時經過萎凋、做青、殺青、揉捻，再經焙火而成。
屬於半發酵茶。
君山銀針則屬於黃茶，產於湖南嶽陽洞庭湖的君山，形細如針，茶芽內面呈金黃，外層白毫顯露完整。
因此被命名為君山銀針，雅稱『金鑲玉』。
二 普洱茶中的『明前茶』是好茶。
大家都知道，在江南茶區，綠茶中的明前茶就像黃金一樣珍貴，大家普遍認為明前茶的氨基酸含量高、鮮爽度好。
但是這些標準並不適用於產於雲南的普洱茶，雲南沒有四季，也沒有二十四節氣，隻有幹季和雨季。
生長在山區的古樹茶由於海拔高、晝夜溫差大，清明前後，一些古樹茶才剛剛萌芽。
並且就茶葉的耐泡度、內含物質豐富度來講，於4月中下旬采摘的正春茶更勝一籌。
三 老茶在現在的市面上也很容易買到。
這裡說的老茶，是指早期的某些號級茶、印級茶、八中茶等。
這些普洱老茶早在2006年前已經被外籍華人和一些資深茶人購買，到現在許多已經被炒至天價，普通人還很難撿漏。
如果是在2006年以後才收藏到的這類老茶，真茶的概率比較低。
建議茶友在收藏老茶前做足功課，多看一些茶學著作，多查史籍資料，謹防上當受騙。
畢竟沒有誰的錢是大風刮來的。
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