對於茶葉你可能存在的錯誤認知,不弄清楚很容易被忽悠。《圖+文》

『多年的茶山實戰經驗和經歷,

請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態』

——非著名茶人陳曉雷

中國是產茶、制茶大國,也是茶葉消費的主要市場之一。

從平民百姓到達官顯貴,雖飲茶方式不同,但各有各的意趣。

在這個近乎全民飲茶的時代,對茶的認識存在誤區的人也不在少數,你是否也是其中之一呢?

一 大紅袍是紅茶,君山銀針是白茶,鐵觀音是綠茶。

筆者曾經看過一則笑話,大意是一位顧客進到茶葉店,對老板說要一斤上好的綠茶,老板遂問要哪種綠茶?

顧客一拍胸脯:『我要鐵觀音』!老板頓時愕然。

類似的還有人認為大紅袍是紅茶,君山銀針是白茶。

會有這樣認知的茶友大多是犯了望文生義的毛病,單純的從品名給茶葉做分類。

大紅袍、鐵觀音從鮮葉采摘標準、加工工藝上看,都屬於烏龍茶。

與一般紅茶、綠茶不同,二者在采摘時,要求采摘成熟新梢的二三葉,俗稱『開面采』。

制作時經過萎凋、做青、殺青、揉捻,再經焙火而成。

屬於半發酵茶。

君山銀針則屬於黃茶,產於湖南嶽陽洞庭湖的君山,形細如針,茶芽內面呈金黃,外層白毫顯露完整。

因此被命名為君山銀針,雅稱『金鑲玉』。

二 普洱茶中的『明前茶』是好茶。

大家都知道,在江南茶區,綠茶中的明前茶就像黃金一樣珍貴,大家普遍認為明前茶的氨基酸含量高、鮮爽度好。

但是這些標準並不適用於產於雲南的普洱茶,雲南沒有四季,也沒有二十四節氣,隻有幹季和雨季。

生長在山區的古樹茶由於海拔高、晝夜溫差大,清明前後,一些古樹茶才剛剛萌芽。

並且就茶葉的耐泡度、內含物質豐富度來講,於4月中下旬采摘的正春茶更勝一籌。

三 老茶在現在的市面上也很容易買到。

這裡說的老茶,是指早期的某些號級茶、印級茶、八中茶等。

這些普洱老茶早在2006年前已經被外籍華人和一些資深茶人購買,到現在許多已經被炒至天價,普通人還很難撿漏。

如果是在2006年以後才收藏到的這類老茶,真茶的概率比較低。

建議茶友在收藏老茶前做足功課,多看一些茶學著作,多查史籍資料,謹防上當受騙。

畢竟沒有誰的錢是大風刮來的。

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