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說起福建，大家都知道，它是個不折不扣的茶葉大省。
到了福建，不亞於來到了茶葉大觀園。
福建不僅盛產烏龍茶，還有紅茶、白茶，以及綠茶、花茶。
這幾大茶類中，均不乏國家級或者歷史名茶。
尤其是烏龍茶，福建可以說就是中國烏龍茶的『祖庭』，幾乎囊括了中國烏龍茶中的大部分名品，鄰省的臺灣烏龍茶、廣東烏龍茶都與福建有著千絲萬縷的聯系。
閩南鐵觀音與閩北大紅袍，是福建烏龍茶兩顆璀璨的明珠，一南一北，代表了中國烏龍茶兩種極具特色的精制工藝，也是作為烏龍茶的代表性名品雙雙入選中國十大名茶。
鐵觀音的『觀音韻、聖妙香』獨步天下；大紅袍的『巖骨花香、高貴血統』舉世無雙。
在這兩種光芒四射的名品周圍，也還有著不少烏龍名品，例如：閩南的本山、毛蟹、大葉烏龍；閩北的水仙、肉桂等等。
這些茶也極具稟賦和特質。
說到紅茶，很多不知道的是，其實福建是紅茶的鼻祖，不僅孕育了閩紅工夫紅茶的『三駕馬車』——坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫這樣的當家名品，還出產了正山小種這樣的紅茶開山之作。
作為三大工夫紅茶之首的坦洋工夫紅茶，芽毫金黃，香高味甜，乃閩紅的代表作，祁紅正是借鑒了它的做法發展而來的。
而正山小種，條索細小俊秀，自誕生400多年來，一直備受歡迎。
尤其是真正原產地桐木關的，香高而不過於強烈，水細而含蓄，滋味雋永醇爽。
福建白茶現在也是茶葉市場上的『白馬王子』，很受青睞，尤其是閩東福鼎白茶。
有白牡丹、貢眉、白毫銀針等品類。
福建白茶突出的藥理功效，為其魅力增色不少。
尤其是高級品白豪銀針，形如針，味鮮醇，好看又好喝。
福建綠茶品類甚多，不下二三十種，種植范圍遍佈福建南北各地，但普遍名氣不甚大。
比較出名的，例如閩東的天山綠茶，素以”香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色而著稱。
最後來說說福建花茶——福州及周邊地區的茉莉花茶。
其茶葉原料大多以福建烘青綠茶為主，加茉莉花熏制。
茉莉花茶，特色就在於香氣濃鬱，清香撲鼻，出口量頗大，可惜現在市場有點萎縮不振。
簡介 | 義芳君，國家級評茶員，原創茶文化自媒體人。
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