茶，是中國人日常生活中不可或缺的一部分。
煮茶是一種美好的生活氣息，煮上一壺熱茶，家人朋友圍坐一起，看水霧滾滾飄起，共飲清茶，分享趣事，如此美好溫馨的生活。
茶葉到底能不能煮？
這是一個很現實的問題。
因為中國唐代及以前，最普遍的飲茶方式，就是煮茶，而現在的飲茶方式，普遍是泡茶，而煮茶成為了另外一種風格或者茶道茶藝。
茶葉的沖泡方式決定了茶的口感，那麼在現實生活中，哪些茶能煮呢？
哪些材質的茶壺適合煮茶？
煮茶的流程有哪些？
1、黑茶，可以煮：黑茶茶性溫和，陳香醇厚，可以沖泡也可以煮；普洱熟茶、老黃片、老茶也可以煮，年份較老的茶，煮飲口感會更加醇厚。
2、白茶，可以煮：白茶有著『一年茶、三年藥、七年寶』的美譽，白茶年份越老，越適合煮著喝； 經過存放的白茶煮飲無苦無澀，香醇高甜。
釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。
多以鐵為之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有銀釜。
鐵壺，適合沖泡高溫茶類
鐵壺煮水可以改善水質，且煮水能夠完全沸騰,且保溫效果明顯。
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鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅硬、耐磨、鑄造性好、導熱性優良的特質。
"水為茶之母，鐵壺增喉蘊』已經成了當下在茶友、玩友中流行的一句話，
銀壺，改善茶湯口感
銀壺煮水至清至純，含氧量高，也有殺菌除異味的作用。
銀壺煮水『若絹水』，水質細膩如絲，柔軟，甘甜，異味祛除，茶湯會更好喝，澀減韻長，和順溫潤，對茶葉的韻味香醇也表現得更充分。
陶壺，使口感柔滑
其燒水妙處在於粗陶材質氣孔多,可凈化水質,增添茶香茶韻。
使茶水口感更柔滑，入口細膩，也可醒茶味，揚茶香。
煮茶一定要按正確步驟來操作，第1步是先把壺溫熱，然後再放入清水燒開，這時才能把準備好的茶葉放入壺中，不能在冷水狀態下把茶葉直接放入，不然會影響煮好以後茶湯的滋味和口感，煮茶完成以後要把茶渣過濾，得到的茶湯放到茶杯中能慢慢品飲。
續水：續水一般都要續沸水，如果續的是冷水或者溫水，茶的味道會比較濃，會出現較苦的感覺；當然續沸水進行煮茶的時候，時間要比第一次長一點，這樣後面的茶的口味基本不會變化太大。