前些天爆了個新聞，大學生點海底撈外賣被炸傷眼睛，海底撈回應，說顧客備餐時先放了底料，後放的水，且沒有攪拌，出現了熱油噴濺的情況。
網友紛紛評論，說先放水後放油是基本生活常識，從而引發了一波關於什麼是常識的討論。
我們之前的茶葉常識文章，也總能引起大家的討論。
那咱們今天來聊一聊茶葉進階常識，不是對茶有一定了解的人，很可能看得直瞪眼，直呼『原來是這樣啊！』
街邊的茶葉店總不見人
為什麼還不倒閉？
茶葉店的商業模式，不同於路邊的其他店鋪，客流量對它影響不大，它是典型的關系營銷，客戶不是逛街的人，而是人脈圈子。
茶葉店有穩定的進貨渠道，也有穩定的客戶群，只要客戶關系維持穩定，客戶就會一直復購，忠誠度非常高。
歸根結底，還是茶葉標準化程度低，信息透明度不高，導致試錯成本偏高，所以買賣雙方知根知底尤為重要。
茶葉好壞跟價格有關系嗎？
有關系，而且關系不簡單。
越便宜的茶葉可能越差，因為成本擺在那裡。
價格明顯偏低的茶葉，對質量不必太期待，對得起價格即可。
越昂貴的茶葉質量越好？
未必。
當茶葉價格高到一定程度，遠遠偏離價值，跟茶葉質量的關系就不大了，通常取決於是否稀缺，是否被炒作。
在合理價格區間裡，可以認為茶葉越貴質量越好，但也不絕對，因為茶葉標準化程度太低。
白茶為什麼叫白茶？
因為茶葉比較白？
一種普遍流行的說法，認為白茶的白毫豐富，滿披在芽葉上，看起來白。
這種說法有其合理之處。
不過最近有了新的解讀。
據發表在《中國茶葉》上《『白茶』語源考》的說法，白曬是福建常用的食物處理方式，如白曬的荔枝，白曬的魚，白曬的蝦，所以把『白曬的茶』叫做『白茶』順理成章。
茶樹能活多少年？
茶樹是木本植物，壽命可達幾百年，最長可達三千多年，而一般的栽培型茶樹，經濟壽命是五、六十年，此後產量會降低，或者品質下降。
『華茶一號』是什麼茶？
福鼎大白茶，就是常說的『華茶1號』，原產於福建福鼎太姥山，1985年全國農作物品種審定委員會將其認定為國家良種，編號GS13001–1985。
福鼎大白茶芽頭肥壯，毫毛多，內含物質豐富，又是早生種，環境適應性好，是全國推廣種植面積最大的品種。
白茶之外，你喝的很多茶可能都是福鼎大白茶做的。
荒野茶和野生茶哪個更野？
荒野茶，又叫野放茶、拋荒茶。
人工栽培種植的茶樹，拋荒幾年後，采摘鮮葉制作的茶叫荒野茶。
因缺乏管理，不施肥，不打藥，荒野白茶一般生長緩慢，內含物質豐富，滋味更好。
也因此產量很低，通常一年隻有一季，而且采制成本更高，價格更貴。
市場上大多數冠名『荒野茶』的茶，都不是真的荒野茶。
野生茶，野生茶樹鮮葉制作的茶叫野生茶。
野生茶樹，主要分佈在茶樹的發源地，即中國西南地區，當地茶農或許會采制一些，無法量產。
茶湯顏色可以分辨茶的類別嗎？
不能。
紅茶、烏龍茶和黑茶，只要控制濃淡，就可以泡出同一種顏色。
即便同一種茶葉，坐杯時間的長短，對茶湯顏色的影響也非常大，濃淡不同，顏色不同。
比如武夷巖茶，茶湯顏色可以是淡黃色和紅黃色之間的任何一種顏色。
茶香是玄學嗎？
是，也不是。
首先，不同的人對氣味的感知不一樣，同一杯茶，有人聞得到香氣，有人聞不到，有人聞出是這種香氣，另一個人認為不對。
這個『不對』，可能是認為對方形容得不對，也可能是聞出來的感覺不同。
另外，說某種茶有某種香氣，通常是像，而非就是。
這就更容易讓人迷糊了。
茶藝是矯揉造作嗎？
茶藝，萌芽於唐，發揚於宋，改革於明，極盛於清，現在逐漸興盛，有歷史文化底蘊。
現在流行的『茶藝』，很多是『二次創作』，形式和內容日益多元化，水平也參差不齊。
簡單來說，茶藝是一種與茶有關的生活美學形式，像其他的任何藝術形式一樣，是矯揉造作還是有其『真、善、美』，得看表演茶藝的人。
不同茶具泡茶
滋味真的不一樣嗎？
有人感知敏銳，喝得出細微的不同，這種不同，可能是真的，也可能是換了茶具後，自然而然產生的錯覺，一種心理作用。
圖：蘇茶網、攝圖網
『
茗外風清移月影，壺邊夜靜聽松濤。