經常有人會問我:『我想喝茶,但不知道喝什麼茶,你有沒有推薦我的?
』
對此我常常會根據,他的身體、喜好以及季節,先推薦合適的茶類,再推薦對應的茶品。
在推薦茶類的過程中就會遇到一個比較尷尬的問題,好多人不知道茶類,或者隻知道一兩個。
那麼,中國的茶類到底有幾個?
有哪些值得一喝的茶?
中國的茶類有幾個?
七個
依據:
2014年10 月27日頒佈的中國茶葉分類國家標準《茶葉分類》(GB/T 30766—2014)。
劃分依據
以生產工藝、產品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產地域進行分類。
分類
綠茶:以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料,經殺青、揉捻、幹燥等生產工藝制成的產品。
黃茶:以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料,經殺青、揉捻、悶黃、幹燥等生產工藝制成的產品。
白茶:以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料,經萎凋、幹燥等生產工藝制成的產品。
烏龍茶:以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料,經萎凋、搖青、殺青、揉捻、幹燥等特定工藝制成的產品。
紅茶:以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料,經萎凋、揉《切)、發酵、幹燥等生產工藝制成的產品。
黑茶:以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料,經殺青、揉捻、渥堆、幹燥等生產工藝制成的產品。
再加工茶:以茶葉為原料,采取特定工藝加工的、供人們飲用或食用的產品。
主要包含:花茶、緊壓茶、袋泡茶、粉茶。
七大茶類中哪些茶,都值得一喝?
綠茶
綠茶值得一喝的茶太多了,中國名優茶也基本以綠茶為主。
西湖龍井,綠茶中接受度最廣的、名氣最大。
外形扁平、光滑、挺直,色澤嫩綠或翠綠油潤;湯色嫩綠明亮;香氣高爽馥鬱持久;滋味醇厚甘鮮,葉底芽葉成朵,嫩綠明亮。
太平猴魁,綠茶中最具個性的茶。
其外形芽葉肥壯,扁直且自然舒展,白毫隱伏,兩葉抱一芽,其芽藏而不露,呈兩頭尖,身骨重實,色澤蒼綠勻潤,湯色清綠,香高持久,略有花香,味醇鮮濃,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。
洞庭碧螺春,綠茶最具香名的茶。
外形條索纖細、色綠隱翠、茸毫披覆、卷曲似螺,具『蜜蜂腿』的特征;內質湯色嫩綠,香氣鮮雅、蘭韻突出,滋味鮮醇、回味綿長,葉底柔嫩。
安吉白茶,綠茶中最鮮的茶。
外形挺直略扁,色澤翠綠,白毫顯露;清香高揚且持久,滋味鮮爽,味甘生津。
黃茶
君山銀針,茶中的『金鑲玉』。
茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,白毫如羽,芽身金黃發亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮,滋味甘醇甜爽,久置不變其味。
白茶
白毫銀針,白茶中的王者,但也真心貴。
幹茶外形肥壯,滿披白毫,色澤銀亮;內質香氣清鮮,毫香濃,滋味鮮醇甘爽,湯色淺杏黃色、明亮。
老白茶,泡著喝、煮著喝,都不錯。
茶香有棗香、藥香呈現、湯色逐漸變紅、滋味醇和。
烏龍茶
鐵觀音,七泡有餘香。
茶似蜻蜓頭,青蛙腿,砂綠帶白霜,湯色明黃透亮,滋味甘鮮,回甘悠長,香銳而濃。
武夷巖茶,感受別樣巖韻。
形條索緊結壯實,色澤烏潤;內質香氣濃鬱清長、滋味醇厚、湯色橙紅清澈。
鳳凰單樅,千變萬化的香。
外形條粗壯,勻整挺直,色澤黃褐;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘;湯色清澈黃亮。
紅茶
雖然世界上喝紅茶的最多,但要說值得喝,還是要看中國。
祁門紅茶,世界四大紅茶之一,三大高香茶之一。
傳統祁門工夫精制加工後的祁門紅茶外形條索緊結、細小如眉、苗秀顯毫、色澤烏潤,湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮,滋味醇厚,香氣清香持久。
正山小種,紅茶鼻祖。
其條索肥壯,不帶芽毫,色澤烏潤;具有幹桂圓的香味及山韻;湯色橙紅明亮、滋味醇厚,高山韻顯,桂圓味明,回甘持久。
滇紅經典58,紅茶口糧茶的絕佳之選。
條形緊結,烏潤顯金毫,薯甜香,兼有大葉種獨特馥鬱香氣湯色澄澈明亮,淺紅微黃滋味綿柔順滑,甘潤鮮爽。
黑茶
普洱熟茶:色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香。
安化黑茶:香氣渾厚,無澀味,有松煙香無粗澀味,湯色橙黃,葉底黃褐。
六堡茶:湯色紅濃,香氣陳厚,滋味甘醇可口,帶松煙和檳榔味,葉底銅褐色。
涇陽茯茶:香氣清純持久、陳香顯露;湯色清澈、紅濃明亮;滋味醇厚回甘、略顯綿滑;葉底暗褐。
再加工茶
茉莉花茶:茶香和花香相得益彰,深受北方人的喜愛。
蔎茗說:
還有哪些茶?
值得一喝?
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