綠茶清新宜人;黃茶清香甘甜;青茶變化多端。
不同的茶葉有不同的習性,故泡茶有方,順應其茶性泡出來的茶,才能最大發揮這一片片自然之葉,通竅、養膚、清心等神奇效用,下面與茶友分享各種茶葉最佳沖泡方法,以供參考!
中國茶類劃分有多種方法,根據制造方法不同和品質上的差異,主要將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶《青茶》、白茶、黃茶、黑茶六大類,六大類沖泡方法均有講究。
今天先介紹三款茶葉的沖泡方法
1、綠茶
比較常見的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
這類茶比較細嫩,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,最好現泡現飲。
沖泡溫度過高或時間過久,茶葉中的多酚類物質容易被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。
瓷杯沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,一般不蓋蓋子,否則茶湯會發黃。
玻璃杯泡茶,欣賞茶葉在水中的沉與浮,又是一種別樣的情趣!
2、烏龍茶《亦稱青茶》
烏龍茶是中國六大茶類之一,它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香,深受茶友喜愛。
品飲烏龍茶不僅可以生津止渴,而且是一種藝術享受。
烏龍茶泡飲技藝三個要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝,並掌握『水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上』的原則。
烏龍茶是半發酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。
泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯,並且一定要用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡後加蓋。
泡烏龍茶時,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然後再倒入開水沖泡飲用。
烏龍茶可沖泡多次,品質好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
3、黃茶
黃茶屬於輕發酵茶,蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬於黃茶。
其茶質細嫩,水溫太高會把茶葉燙熟,所以沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜。
沖泡黃茶,按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉,也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。
第一泡的最佳沖泡時間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這麼泡出來的茶湯口感更佳。
用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有『三起三落』的妙趣奇觀。
明個還有另外三種茶葉的沖泡方法
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