低中高溫的水適合沖泡哪些茶葉呢?《圖+文》

在茶業界,愛喝茶的茶友都知道,茶葉種類眾多,每一種茶都有它的不同點,同屬一個品類,但是在制作等級上是有區別之處的,茶分新茶、老茶,還有老嫩之分等等;所以,在沖泡茶葉的時候,不同的茶沖泡時的最佳水溫自然也有所區別。

同一種茶,用不同水溫沖泡,口感與滋味也是差別很大的哦。

接下來我們來看看低溫、中溫、高溫的水適合於哪些茶葉呢?

文章內容僅供參考:

低溫泡茶

低溫的水溫大致在80度至85度,這個水溫適於沖泡龍井、碧螺春、黃山毛峰等較嫩的綠茶與黃茶。

水溫並不是絕對的,有幾點因素會影響到水溫。

一、溫壺

沖泡茶葉前,要先行溫一遍壺,即可清洗,又可提高水溫。

如果沖泡前不溫壺,熱水註入冷壺中水溫會降低5度左右,溫壺可以保持水溫哦。

二、洗茶

洗茶的道理與溫壺一樣,茶的第一泡通常會倒掉,茶是農產品,自然免不得有些灰塵,茶渣等,洗茶既可以將其洗去,也可以潤茶,提高器具和茶的溫度。

除此之外,洗茶可以使緊結的茶葉稍微舒展,便於隨後沖泡時茶湯的浸出。

所以大家要注意,洗茶後的第一泡時間不宜過長,不然茶湯會濃。

三、茶葉存放在冰箱中

冰箱是儲存茶葉的一個絕佳的地方,陰冷幹燥,不過需要密封嚴實,不然容易串味。

儲存在冰箱中的茶溫度低,拿出直接沖泡必然會降低水溫,也會影響到茶的滋味,所以還是恢復到常溫再行沖泡吧。

四、氣候和環境

冬季溫度低,熱水涼的很快,夏季溫度高,涼的慢,所以把握好水溫。

中溫泡茶

中間溫度的水溫大致在85度至90度,這個溫度區間的水溫適合沖泡原料為開面葉的烏龍茶,紅茶,六安瓜片等綠茶,還有帶嫩芽,重萎凋的白茶。

萎凋是茶的一道制作工藝,就是通過日曬或者室內加溫的方式來讓剛采摘的鮮茶葉失水。

高溫泡茶

高溫泡茶為大致在95度以上的沸水沖泡茶葉,適於沖泡以開面葉為材料的烏龍茶,開面葉就是茶樹的嫩梢生長成熟後出現的駐芽鮮葉。

以開面葉為原料制成的烏龍茶有包種、凍頂烏龍、鐵觀音、武夷巖茶。

高溫也可以沖泡紅茶和黑茶,全發酵的紅茶和後發酵的黑茶用高溫水沖泡之後,會激發茶香,加快茶湯浸出。

高溫沖泡這幾種茶時,也需注意,原料較嫩的,水溫低一點,原料成熟的,溫度要高。

烏龍茶經過焙火這道制作工藝時,如果焙火過高,沖泡水溫也要搞,焙火過低,則水溫在高溫的這個范圍內低一些。

以上內容就分享到這裡,同一款茶、不同茶類、不同年份、用不同水溫泡出來的茶葉滋味是截然不同的,這個泡茶的水溫要看自己平時的習慣,喜歡口感濃的還是淡的,當然,濃淡也和投茶量、水溫、出湯會有關系等等;喝茶,不管怎麼泡,自己喜歡就好!

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