2019047期
舌底朝朝茶味，眼前處處詩題。
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轉眼已經7月了，君君也一直在與大家說茶。
有說的不嚴謹的地方，還請大家見諒，畢竟茶的千年歷史，是說不盡到不完的，更是學不全的。
『琴棋書畫詩酒茶』是文人雅士的七件事。
其中『茶』在其中最為獨特，有『茶通六藝的說法。
六藝指的就是『琴、棋、書、畫、詩、酒』。
意思是說飲茶後，聽到的琴聲更有意境，下棋會更玄妙，讓讀書更有趣味，能增添畫中韻律，讓詩人詩興大發，還能解除酒後困倦。
在我們大多數人眼中，這六藝也隻是在古裝劇中有所看到。
在現實生活中，並沒有什麼其他的了解。
然而在古代的時候事實就是如此。
尤其是那些古人中留下的詩詞，就是最好的證明。
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其實在古代，喝茶和如今大不相同。
古人在飲茶的時候，還必須要配上茶點。
說了半天其實茶點才是今天的主角。
因為時代的發展，工業科技的進步，茶點基本沒有傳承到年輕人那裡，所以茶點也正在慢慢地消失在茶桌上。
如今我們大部分人喝茶，就是為了養養生，保保健。
當然也有用作客人接待。
但是喝茶配茶點卻是少之又少。
隻有在茶葉產區，和一些少數愛茶人士的茶桌上才會出現。
其實茶點作為中國傳統的茶文化，是不可或缺的一部分。
說到這裡我想，應該有很多人，都會很吃驚吧，尤其是現在的年輕人，他們認為喝茶配點心好像是驢唇不對馬嘴的事吧。
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為了不讓茶點被徹底遺忘，君君今天使一把小力讓更多的人認識茶點。
其實茶點在生活中還有很多，不過大多數場景都是在西式餐廳中和中國的南方的福建功夫茶，廣東香港等地區。
在我們說熟知的下午茶中，也會經常看到奶茶配點心。
如果從茶的起源說起，茶是在中國起源，是在中國走向世界的。
而西方人的下午茶也很有可能就是在我們國家傳過去的。
《不知道英國人，看了會不會打我》
又跑題了，進入主題。
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在現在的西式下午茶中，喝的多數是咖啡與茶，茶多數是極品紅茶。
然後在配上一些精致的點心。
就算是今天英國人下午茶的茶具用的都是瓷器制品，或者銀器。
所以我認為下午茶就是西方人在中國茶文化上是一次創新吧。
在中國六大茶類中，茶搭配的茶點也是有講究的。
如果胡亂搭配，好茶好點都會被浪費掉的。
茶點搭配講究的是『甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍』。
從字面意思上就已經很容易理解了。
甜配綠，綠茶口感清爽，略帶苦澀。
茶點要搭配清新甜口的滋味。
但是茶點不能太甜，否則會蓋過綠茶的味道，導致品不出綠茶該有的味道。
所以要搭配綠豆糕，山藥糕等這些口感清甜的點心就好。
酸配紅，紅茶口感醇厚濃鬱，香甜。
茶點要搭配些算的點心。
從口感上說，喝過紅茶後會有一些青澀的感覺，此時吃上一些口感酸的食物，就能很好的中和了茶的青澀感。
像梅子，檸檬，獼猴桃都是紅茶很好的搭配。
瓜子配烏龍，烏龍茶口感介於綠茶紅茶之間。
入口生津，後有回甘。
用以搭配的茶點要是咸味的點心。
因為咸味的點心，不會過咸，不僅能保留茶的香氣，還不會破壞茶的味道。
像瓜子，花生等堅果都是烏龍茶很好的搭配。
當然地區的風俗不同，茶點的搭配也不僅相同。
像潮汕的功夫茶，搭配的茶點就極為講究，多以綠豆糕，南塘等作為茶點，而且不僅要味道好，外形還要精致好看。
既能飽腹，還不能失了茶趣。
像廣東則會以茶點為主，像蝦餃，燒麥等。
而北方的一些地區也不一樣，在北京，喝茶要看書，書為主，茶點隨意搭配瓜子花生等零食即可，很是隨意。
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上面我們說了三種茶，但是我們有六大茶，該怎麼分配呢。
因為六大茶類是清朝之後才慢慢發展出來的。
茶點最早可以追溯到唐朝的時候。
所以當年的茶點搭配也隻是針對當時隻有的茶類做的分門別類。
不過如今我們依然可以按照這方法來進行茶點搭配。
像白茶、黃茶與綠茶相近，可按綠茶茶點搭配。
黑茶與紅茶相近，可按紅茶搭配。
而在六大茶之中又有很多茶品種。
在口感上也各不相同，所以大家可以根據茶的口感，按照上面的方法選擇出合適的茶點。
但是如果單獨拿出這些點心來，一定都是年輕人的最愛了。
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