蟲茶——醇厚甘美
蟲茶又叫『茶精』，主要產在貴州、湖南、廣西以及四川雲南部分地區。
貴州黔東南蟲茶產量第一，質量最優。
並不是茶，隻是外形似珠茶，沖泡之後色如茶水，故有『茶』名。
蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。
蟲茶經多年陳化後，口味更醇和，藥性更溫和。
蟲茶生產過程並不奇特，一般是利用谷雨前後采集的當地野生苦茶葉，或加化香樹等，稍加蒸煮去除澀味後，待曬至八成幹，再堆放在木桶裡，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋並保持濕潤。
葉子逐漸自然發酵、腐熟，散發出撲鼻的清香氣息。
發酵後散出的香氣，可誘來化香夜蛾。
蛾交尾產卵，兩周後孵出幼蟲，其屎曬幹即為蟲茶。
廣西除化香葉另外加糯米藤、野山楂等葉。
蟲茶含有多種營養成份和活性物質，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效。
蟲茶的營養價值高於普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養成分，還含有人體所需的微量元素。
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茶收貯經久，又能消痰順氣，因此它是一種很好的醫藥保健速溶飲料。
經常飲用蟲茶，能止渴提神、降壓利尿、健脾養胃、幫助消化、順氣化痰、解毒消腫等。
據科學分析，它除了具有一般茶葉所含的鞣質和各種維生素外，還含有昆蟲激素和止血物質，人們常用它來治療腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔瘡便血，久服對預防高血壓、心臟病有較好的作用。
糯米香——清雅甘醇
糯米香茶，屬綠茶類，在雲南滇綠原料內摻入一種野生草本物『糯米香』的葉子精制而成。
取一點沏了，湯色金黃，喝一口，滋味甘醇。
『糯米香』產於西雙版納，是一種森林覆蓋下的草本植物，高約30厘米，枝丫上長著像薄荷一樣的綠葉，葉如指甲蓋大小，具有濃鬱的糯米香。
傣族人喜歡此茶，於是種於竹樓四周，以便隨時采摘。
『糯米香茶象脛草類，每株發葉不多，適宜生長在蔽光的陰濕環境中。
它別具一格的味道是含有糯米的特殊香味。
每當糯米茶收摘時，把葉片采摘下來陰幹後，也不須揉制加工，隻消將一份糯米茶與10份大葉茶葉混和，摻拌均勻，然後密封保存，就是遠近聞名的糯米香茶.』
有清涼解毒作用，能治療小兒疳積和婦女白帶等疾病，保健功能和一般綠茶一樣。
雪茶——苦盡甘來
雪茶，別名地茶、太白茶、地雪茶，是地衣類地茶科植物。
狀如空心草芽，長30至70毫米，粗1至3毫米，重量極輕，形似白菊花瓣，潔白如雪，因此得名。
出產於區內玉龍雪山、犛牛山、藥山等海拔數千米的高山上。
全體呈細長管狀，單枝或有2～3分枝，白色，長3～7厘米，直徑1～2毫米，粗者呈扁帶狀，基部有斷痕，先端漸尖細，外表細致，略有皺紋凹點。
斷面中空。
質稍柔軟。
氣無，味苦似茶。
以粗壯、色白、味苦者為佳。
分為青雪茶《紅雪茶》、白雪茶兩種，是天然野生，不能人工栽培。
雪茶清純爽口，其味略苦而甘，是難得的保健飲品。
取少許用開水泡飲，或加在茶葉裡泡飲，有清熱生津，能醒腦安神，降血壓，血脂等之效能。
琴魚茶——鮮美爽口
『琴魚茶』流傳於皖南涇縣，是一道具有獨特風味的茶中佳品，因用琴魚制作而得名。
琴魚可佐食、做湯、羹食，不僅僅是味道極為鮮美，而且有解毒養身之功效；但不知從何時起，當地人不再烹食琴魚，而是將琴魚制成了別具風味的『琴魚茶』。
在陽春三月柳綠桃紅時，當地人用特制的三角網等捕撈工具將琴魚撈起後，趁著鮮活將魚放進有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調料的沸水中，煮熟後放到篾匾上晾凈除濕，再用木炭火將其烘幹至橙黃色就成為別有風味的琴魚幹了；若是密封存放，數月不變形色。
琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、咸味與鮮味，喝起來別有一番風味。
琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧，清澈的茶湯中琴魚就好像『死而復生』，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺遊弋，如戲水、似遨遊，可謂是栩栩如生、情趣盎然。
略帶茶味，更有淡淡的腥味、咸味與鮮味，喝起來別有一番風味。
琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧；須臾、清澈的茶湯中琴魚就好像『死而復生』，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺遊弋，如戲水、似遨遊，可謂是栩栩如生、情趣盎然。
『琴魚茶』的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮……茶湯飲後，可將魚幹放入口中細細咀嚼，其肉嫩酥軟、咸中帶甜，鮮美爽口令人欲罷不能。
可謂是『上桌是盤中珍肴，品茗乃茶中佳品。
『