1、嫩度：茶葉品質的基本因素就是嫩度，一般來說，嫩度好的茶葉，外形也很符合茶葉的要求，峰苗好，白毫比較明顯。
嫩度差的茶葉，即使做工很好，可能茶條上也沒有峰苗和白毫。
當然，嫩度一般用來鑒別綠茶、白茶、紅茶和黃茶的級別，嫩度越高，價格一般來說也越高。
而烏龍茶和黑茶，則往往不看嫩度。
例如普洱茶，有它特有的標準，首先要看是否臺地和古樹，如果是臺地茶，即使嫩度很高，也是不如古樹茶的。
2、條索：指的是各類茶的外形規格，例如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶的顆粒形等等。
長條形茶，從松緊、彎直、肥瘦、圓扁、輕重來看；圓形茶從顆粒的松緊、勻整、輕重、空實來看；扁形茶要看平整和光滑的程度。
3、色澤：從茶葉的色澤可以看出茶葉的嫩度和加工技術。
一般來說，好的茶葉色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果出現色澤不一，有深有淺，暗淡無光的情況，那麼茶葉質量必然不佳。
4、整碎：指的是茶葉的外形和斷碎程度，勻整的為好，斷碎的為次。
5、凈度：就是看茶葉中的雜物含量，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽以及在制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等雜物，好的茶葉應該是不含任何雜質，或雜質非常少的。
例如普洱茶鑒別茶葉質量的高低：
在外形方面，對於普洱緊壓茶而言，要求形狀勻整端正、厚薄一致，條索整齊緊結；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
表面有黴花、黴點的普洱茶均為劣質。
內質方面，主要考量以下三方面：
湯色：熟茶湯色應紅濃明亮，切忌暗黑渾濁；生茶湯色應黃亮，切忌渾濁。
香氣：不論生茶或熟茶，香氣均要純正無雜味。
香氣的純度，要區別黴味與陳香味。
黴味是一種令人不快的變質味道。
陳香味則是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和黴的作用下形成新物質產生的一種綜合香氣。
有的似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總之是令人愉悅的香氣。
滋味：普洱熟茶滋味要醇厚爽滑；生茶滋味應純正，回甘快。
回甘是指茶湯濃而刺激性不強，入口以後舌根有明顯的回甘。
陶木居士：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者
關注陶木居士微信：cytq66《長按可復制》
在這裡與萬千茶友品茶論道，暢聊人生！