新鮮的茶葉冷藏儲存為最佳：首先將新鮮的茶葉用食品級鋁箔裝起來，擠掉袋子內部的空氣，將袋口封好，封口後將茶葉放入鐵罐或者錫罐容器內，蓋好蓋子，放置於冰箱冷藏儲存，溫度設置為0~5℃，然後不定期檢查茶葉的保存情況。
1.適合放在冰箱的
綠茶、鐵觀音、黃茶
如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶，如果保存的時間短，需要隨時飲用，可以放入冷藏室，並將溫度調到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應放入冷凍室；其次，發酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。
家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食材。
因為茶葉具有很強的吸附性，在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。
如果是散裝茶葉，可裝進幹凈無味的密封袋後再放入冰箱。
如果是非散茶，可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎上，再套一個幹凈的密封袋存放。
從冰箱冷凍室裡取出的茶葉，應該首先讓茶葉罐內茶葉溫度回升到室溫後再取出。
如果直接取出，茶葉很容易凝結空氣中的水分，從而增加含水量，導致茶葉加速發生質變。
2.靈活存放的茶葉
紅茶
紅茶多數情況下常溫下保存即可，對茶葉的品質影響不大。
但一些品質較高、原料較細嫩的紅茶《例如金駿眉》，通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的，這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。
3.萬萬不能放冰箱保存的茶葉
白茶、黑茶、普洱茶
白茶涉及到後期的轉化《密封保存》。
黑茶以及普洱茶更是需要後期的陳化來發揮更好的飲用價值，都需要通風、陰涼、幹燥的環境。
冰箱的低溫環境會降低茶葉當中生物酶的活性，從而影響茶葉轉化的效率。
另外，濃香型韻香型烏龍茶，因其發酵程度高，茶葉中的茶多酚等物質含量低，陳化速度比較慢，一般情況下放在密封、陰涼、幹燥處就可以了。
