辜負的壩歪|行者品茶(069)。《圖+文》

歪:用五筆打字的話,很好打:不正。

我讓勐庫小夥做點曬紅,他說:好,那個茶曬曬就好了。

我在學車,讓我媳婦做。

後面發來是白茶。

他說他媳婦聽錯了。

可能是光強調曬曬曬了。

好處是最近天氣不錯。

做出來的質量都好

錯就錯吧,隻有15公斤左右。

我也剛好想試試那邊的白茶味道。

他說,他還有百把公斤春茶。

讓我幫他收了,他要買個車。

以後我們去勐庫,就不用開車去了。

我一聽,更不敢收了。

今年膽小,勐庫西半山的那幾條線路我都有點怕了。

其實這不是主要的。

主要的是,我的銷售能力也不行。

幫不了他多的忙。

而且他也不一定真的要我幫忙。

前幾年,有易武茶農兄弟來推薦茶葉。

說,哥,幫我賣點茶啊。

我家還有去年的60公斤秋茶沒有賣。

問了一下價格。

我說,你瞧,我還有3000多公斤沒有賣。

5月時也是有位勐庫茶農上門推銷,他說他們寨子隻有古樹茶,都在1000元一公斤以上。

我其實去過,也不好多說。

就隻好說,我沒有這個銷售能力。

我說如果我跟昆明老奶奶說,我的茶都在1000塊以上,我怕老人家會直接罵我是騙子。

前年6月有位昔歸茶農兄弟說,最近茶賣不了。

要不便宜點賣給我吧。

我說好,多少錢?

他說便宜點3500吧。

嚇得我將他給刪了。

這些年我麻木了。

好像也不是那麼有熱心的人了。

辜負了自已想為茶山上的人多出點貨的心。

9月9日。

下午3點左右。

先試了個熟茶。

怕上火,就想起要泡個生茶,又想到壩歪。

找了一下微博的記錄,6月時在開春後試過一次。

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6月21日 15:10

冰島壩歪,厚重又蜜韻。

比二月前出味了很多。

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壩歪在春茶的時候,是打動過自己的。

後面,當忙起來的時候。

就按事情優先級忽略了一些茶。

忘記了,我們曾經在山上花了一天的時候去到那裡。

當時以為,以後的每一天都會想起那裡。

很多茶和事,或許我們隻能感動得了自已。

比如,當你走出一些名寨,會有人開始說你的不是真的。

山下會有一套理論和評價體系在等著你。

然後說,像大師一樣的說:好茶自已會說話。

以前我也信,隻是我沒有實力到達讓茶隨意開口說話的實力。

這裡指的是做一批茶的經濟能力。

我們都做不到經濟上讓茶隨意開價的水平!

其實非標準化產品人為的主觀客觀因素太多了。

我還沒到走出成本思維的層次。

壩歪今年做了點頭春。

第一次做,數量不多。

壩歪地理上處在東半山,但也有西半山的特點。

算是有綜合特點的小茶區。

勐庫十多公裡長坡,路兩邊全是賣茶相關的建築。

讓我估計,冰島老寨的茶,每個勐庫人自已的茶店每個店上放100克都已不夠賣了。

春茶到了9月中,有了一些小改變了。

這個改變一是來自茶內質本身的。

經歷過一個動蕩激烈的夏天之後,各種成份有弱有強。

二是來自心境,春茶難得,在和其它季節慢慢的對比之後,就會感受出明顯的優勢。

一到兩泡。

就出來些不一般的味道。

茶湯開始厚重,有茶湯壓舌的感覺。

這是有記憶的點。

濃度方面是有自已的特點在的。

隨後,感受到了飽滿,香氣,湯濃。

壓舌回甘,葉底有野韻,回甘明顯有感。

壩歪茶總體印象入口茶氣足夠,在此基礎上,苦甜交錯,湯水稠厚甘潤,口腔爽朗,壓葉舌感足,喉間清爽綿甜,生津出現,後面湯水生香。

還好,茶不算辜負我們。

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以下文字整理自網絡。

壩歪在冰島五寨中是一個相對獨特的存在。

壩歪古茶,人稱稱作『壩歪十怪』:茶好偏偏叫壩歪,東西半山有人在,古茶園中看五寨,茶園片片像花開,藤條從不長壩歪,樹多人少無人睬,葉大芽粗難采摘,茶氣霸道賽老寨,湯稠韻深最實在,蘭香獨特人人愛!

地理位置

壩歪位於勐庫鎮北邊,隸屬於雲南省臨滄市雙江縣勐庫鎮冰島行政村,在當地屬於東半山。

距離勐庫鎮25公裡,老寨的地理位置與冰島村隔溝相望,古茶園所生長的位置地處1500米的地方。

如今壩歪老寨已經搬遷至西半山路邊,隻有春秋兩季會有茶農返回老寨制茶。

茶園歷史

壩歪老寨在清朝時是個純粹的拉祜族寨子,清末民初有漢人進入居住,形成了現在的大部分拉祜族和小部分漢族的分佈,2004年以前,壩歪老寨有五十多戶人家,因為位置偏僻道路險阻,政府組織過一次搬遷,搬到比較靠近公路地勢較低的地方,兩三年之後又有十幾戶人家搬回了老寨。

壩歪老寨是2014年秋天才開始通車,之前老寨隻能徒步上下山,而且是土路,雨季還時常斷路,茶地很多都生長在森林中,多是徒步才能進入,所以壩歪基本是與世隔絕的,壩歪老寨現在保存完好的茶園大概有五六百畝,樹齡在兩百年以上的大約一百多畝,基本都分佈在拉祜族居住地周圍,1965年左右又種植了一批新茶園,在此之後壩歪再沒種植過新茶園,所以壩歪的茶,是純正的勐庫大葉種茶。

口感特點

壩歪老寨的茶葉質肥厚寬大。

茶湯入口潤滑,甜度好,香氣濃鬱內斂,耐泡度高。

與冰島口感相似,山野氣韻足,有人也說是最接近冰島的茶。

好比新老班章茶一樣,一般人很難區分。

壩歪入喉,三分釀就了甘醇,七分鑄成了氣韻!

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謝謝!

帶劍行者,十年醫藥人,九年普洱茶人,大臻普洱茶大掌櫃。