近些年白茶市場興起，越來越多人跟風收藏起了白茶。
由於市面上對白茶收藏、老茶藥用價值，以及老白茶的稀缺性的宣傳，影響了許多人對老茶的認知。
所以有的茶友特別較真：『我一定要喝老茶』，為什麼呢…因為又貴又少呀，拿出來倍兒有面子~
其實每種茶都有自己的長處，貴的一定是好的，但不一定是最適合你的，認真去了解過後你才能選到適合自己的，而且會選擇、懂收藏也是一件很酷的事啊！
新茶
新白茶指的就是當年的新茶。
新茶茶葉剛采摘下來時為綠色且佈滿銀白色毫毛，好比剛新鮮出爐的食物，香氣清爽，清甜回甘，口感以鮮爽、清甜、花香和青草香為主，銀針、牡丹類另有清新毫香。
喜歡一嘗鮮爽的茶友可以嘗試選購新茶。
一些剛接觸白茶的茶友就會被『一年茶，三年藥，七年寶』這話誤導，認為白茶新茶沒有保健效果。
其實新茶也有保健效果，隻是相對於老茶，新茶通常茶性偏寒涼，比較適合一些體質燥熱、易上火的人群。
但是腸胃寒涼者不宜多飲。
圖為2019鼎白針好 一級白毫銀針 50g 330元
老茶
老白茶是新茶陳化而來的，即貯存多年的白茶，一般3年以上就可以稱之老茶了。
白茶存放時間越久，其藥用價值越高。
存放三年以上的白茶，香氣不似新茶那般鮮明，而是更添溫和，滋味也更顯醇厚，輕聞還會拂過一股藥香、毫香，濃重但不渾濁，聞之可讓人立即醒神。
口感上新茶中的青草味會逐漸消散，湯水會變得愈加醇和厚重，會慢慢呈現出花香、陳香、棗香、藥香等等，而且老茶更耐泡，15泡之後煮茶依然可以很清甜。
老白茶喝起來兼具新茶與老茶的特點，符合大多數茶友的喜愛。
從外表顏色看，老白茶經過轉化，茶葉的色素發生氧化，葉色會呈褐色，但仍可從茶葉上辨別些許白毫。
存放更久後，銀白毫毛就會變為銀灰色。
故白茶素有『綠裝素裹』的美稱。
鼎白老白茶
關於保健效果，老白茶因陳放之後，其內含的物質不斷的轉化，轉化出更高含量的黃酮類物質，茶氨酸和咖啡堿等成分會有所下降，其茶性也變得越發溫和，保健效果會更好，更顯著，體質偏弱的朋友也可以放心品飲。
圖為鼎白2014松壓老白茶，12套一件，500g 580元
白茶收藏界裡有一句老話——『品老茶、藏新茶』。
因為老茶價格很高，市場上以次充好的商家也很多，所以收藏的門檻也就高了，不光是金錢的門檻，而且你需要一雙慧眼。
若你尚未練就火眼精金又非老白茶不要，那麼選擇市場上牌子大，口碑好的茶企來購買就是你降低風險最好的選擇。
新茶購入的價格更親民，也容易辨別好壞，隨著歲月流逝，其不斷自然發酵，每過一陣子口味就不一樣，價值也會隨之提升，富有收藏樂趣和收藏價值。
關於選擇新茶、老茶，並沒有絕對之說，畢竟每個人的喜好、體質各有不同，因此選擇方向也會有不同，歸根結底還是要找對方法、量力而行、適口為珍為好！
未來，鼎白將繼續貫徹『人法地，地法天，天法道，道法自然』的文化本源，以永為大家所喜愛的奮鬥人生旅途伴侶為企業使命，打造一個以愛心與關懷建構的白茶夢想園。
