一、喝茶到底從好的開始喝還是一般的？
喝茶是件挺享受的事兒，自己喝著舒服的茶就是好茶，因為各人體質存在差異，別人推薦的好茶不一定適合你。
例如如果你的體質屬於陽虛，喝綠茶不但沒有降火，反而容易上火，胃脹。
至於剛開始喝什麼茶，建議先拋棄品質優劣或者價格高低的評判標準，從身邊已有的資源開始嘗試，根據六大茶類的分類，逐步品鑒，積累經驗。
二、如何使自己更懂茶
想要對茶有系統性的了解需要一定的時間積累。
綠茶：建議以產區為單位，分區進行品嘗和比較。
《如果根據茶葉外形或者品名進行分類，較為復雜》
根據產茶規模，中國主要的綠茶產區有：四川省、浙江省、安徽省、江西省和貴州省，前三個省的綠茶最具有代表性。
1、四川省盛產名優綠茶，且尤愛單芽茶，例如大家熟知的竹葉青、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、高級毛峰等，這些茶主要產自於四川的高山茶區，主要特點是原料嫩度高、外形優美、香氣悠長、且回甘好、觀賞價值高。
2、浙江省的綠茶除了大家所熟知的龍井外，更多的是進行大宗綠茶的進出口貿易。
例如浙江松陽的香茶《炒青》和紹興等地的珠茶《圓炒青》
大宗茶，可能大家喝得不是很多，因此這裡重點講一下龍井。
首先請記住：西湖龍井的主要特征是：色綠、香鬱、味醇。
實際上浙江龍井總共有三類，分別是產自杭州西湖區的西湖龍井、產自西湖區以外杭州地區的錢塘龍井和產自紹興地區的越州龍井《例如大佛龍井》。
一般而言，正宗西湖龍井茶茶葉顏色偏黃，而大佛龍井顏色偏綠，每年春茶上市，有些商販以大佛龍井充當西湖龍井。
浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。
特級一芽一葉初展，扁平光滑。
一級一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔。
二級一芽二葉開展，較扁平。
三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平。
四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔。
五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙。
3、安徽省的綠茶較為著名的有黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁
這三個茶真的是各有千秋，形狀都極其漂亮，滋味各有特點。
紅茶：建議按照制作工藝進行品鑒。
紅茶按照制作工藝主要分為小種紅茶和工夫紅茶以及紅碎茶。
他們的歷史發展順序為：小種紅茶——工夫紅茶——紅碎茶
1、小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，傳統上是用松針或松柴熏制而成。
產於福建崇安縣《現為武夷山市》星村鄉桐木關的稱『正山小種』，其毗鄰地區生產的稱『外山小種』。
小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是世界紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。
代表茶類：正山小種。
2、工夫紅茶
工夫紅茶產地較廣，主要以產地簡稱命名。
主要有『祁紅』、『滇紅』、『宜紅』、『川紅』等
產於安徽省祁門一帶的『祁紅』，外形條索緊細，具有類似玫瑰花香，滋味甜醇。
產於雲南的『滇紅』，外形肥壯，顯金毫，滋味濃醇。
此外，還有福建的『閩紅』、湖北的『宜紅』、四川的『川紅』等，都是中國工夫紅茶的主要品類。
3、紅碎茶
紅碎茶為顆粒形紅茶，茶鮮葉經萎凋、揉捻後，用機器切碎呈顆粒狀碎片，然後經發酵、烘幹而制成，因外形細碎，故稱紅碎茶，在國外銷量巨大。
其滋味要求濃強鮮《濃厚、強烈、鮮爽》。
紅碎茶用沸水沖泡後，茶汁浸出快，浸出量也大，適宜於一次性沖泡後加糖加奶飲用。
為了便於飲用，常把能夠沖泡出一杯茶湯的紅碎茶《通常是2克》裝在專用的濾紙袋中，加工成『袋泡茶』。
國內常見產品：立頓袋泡茶
白茶
白茶主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
白茶的加工工藝相對較少。
是采摘後，不經殺青或者揉捻，隻經過日曬或文火幹燥後加工的茶。
品質特點：外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。
白茶分類：按照茶樹品種分為大白、水仙白和小白三種。
按照芽葉嫩度分為白毫銀針，白牡丹和貢眉三種。
如今市場上相對較熱的白茶品類是白茶餅，例如各種老白茶餅。
餅狀的白茶是散白茶壓制後而成，具有獨特的風味，本身也具有一定的消炎殺菌的藥用功效。
青茶《烏龍茶》
青茶 產於福建、廣東和臺灣三省
1、 福建青茶分為閩北和閩南量大產區，閩北主要是建甌、建陽等縣，產品以武夷巖茶為極品，例如大紅袍。
閩南主要是安溪、永春、南安等縣，產品以安溪鐵觀音久負盛名。
2、廣東青茶主要產於汕頭地區的潮安、饒平、梅州等縣，產品以潮安鳳凰單樅和饒平嶺頭單樅品質為佳。
3、臺灣青茶主要產於新竹、桃園、苗栗、臺北、文山、南投等縣，產品有烏龍和包種，例如凍頂烏龍和文山包種。
以下簡要介紹一些較為人熟知的青茶
武義巖茶：產於武夷山，外形挑唆肥壯緊結運政，帶扭曲條形，俗稱『蜻蜓頭』，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱『蛤蟆背』。
香氣馥鬱雋永，具有特殊的『巖韻』。
巖茶多用茶樹品種的名稱命名，用水仙品種制成的為『武義水仙』，用肉桂品種制成的『武義肉桂』，此外也有選擇部分優良茶樹單獨采制成的巖茶稱為『單樅』，單樅品質特優的稱為『名樅』，例如『大紅袍』、『鐵羅漢』、『白雞冠』等。
安溪鐵觀音：鐵觀音既是茶名又是一種茶樹品種名。
尤以安溪所產鐵觀音品質最受大眾喜愛，具有天然的花香，湯色金黃清澈，滋味醇厚。
鳳凰單樅：鳳凰單樅產於廣東潮安鳳凰鄉，外形條索肥壯，帶褐色，油潤有光；有天然花果香，湯色橙黃明亮，滋味濃而鮮爽。
我們經常聽到的鳳凰單樅常以香氣類型進行區分，例如蘭花香單樅，蜜桃香單樅等。
凍頂烏龍：是臺灣出產的烏龍茶，產於南投縣、雲林縣等地。
外形條索自然卷曲成半球形，整齊緊結，白毫顯露，幹茶具有強烈芳香，沖泡後清香明顯，帶自然花果香。
湯色蜜黃，清澈鮮亮。
黑茶
主要產區及產品：四川邊茶《藏茶》，雲南普洱，廣西六堡茶，湖南黑毛茶，湖北老青茶
品質特征：因為在發酵過程中，兒茶素損失較大，使得黑茶的滋味變得更加醇和，湯色深橙黃帶紅，幹茶和葉底色澤暗褐色，黑毛茶精制後大部分再加工成緊壓茶，是少數民族同胞日常生活的必備品。
黃茶
分類：黃茶幾乎是中國獨有，但其銷量和產量相比於其他茶類都較小。
黃茶主要其按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
《1》黃芽茶主要有蒙頂黃芽、君山銀針和霍山黃芽；
《2》黃小茶包括溈山毛尖、平陽黃湯等；
《3》 黃大茶如安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青。
加工工藝：黃茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、『悶黃』、幹燥。
『悶黃』這個工藝是黃茶呈現黃葉黃湯的關鍵。
品質特征：好的黃茶除了黃葉黃湯外，還有黃茶湯色黃亮，滋味醇和鮮爽，回甘好。
有青草氣或者水悶味的為次。
紫砂老呂：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者
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