留根泡法就是在泡茶的時候，上一泡茶湯不完全倒幹凈，留下蓋碗的三分之一的茶湯，然後和下一泡融合在一起，這種就叫留根泡法。
其實這種泡茶方式主要是為了茶湯滋味穩定，也是為了避免上一泡茶湯滋味過於濃烈，或者是下一泡茶湯滋味寡淡。
而留根泡法，能使茶湯滋味相對平穩，但會缺少層次變化。
什麼時候適合留根泡法呢？
1、遇到茶湯滋味比較淡的茶品時，可以采用留根泡法。
2、還有在茶品沖泡很多次後，或者是沖泡到尾水時采用留根泡法，茶葉中的物質浸出物能出來的多一些。
3、原料比較粗老的茶品，更適合留根沖泡法。
4、熟茶中後段，比較適合留根沖泡法。
5、老茶《生、熟》，中後段比較適合留根沖泡法。
6、留根泡法，用大壺泡和玻璃杯綠茶泡法及大壺沖泡白茶、花茶和紅茶更為適合。