丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看視頻時，看到一段關於隔夜茶的『神評』。
有人在一本正經地分析，綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶，哪些茶隔夜後還能繼續。
其中，博眼球的奇葩觀點，密集『炸』了出來。
『玻璃杯泡出來的綠茶，蓋好蓋子放冰箱冷藏，隔三天都不會變味，冷泡隔夜綠茶更適合夏天，隔夜泡才能浸透味』
『紅茶是全發酵茶，隔夜後有益菌會增多，喝起來更有益處』
『白茶白毫銀針能夠‘抗氧化’，隔夜後也不會變質……』
接二連三的『雷人雷語』，不僅讓人越聽越無語，更是越聽越雲山霧罩，不知所雲。
從喝茶角度看，對方的觀點明顯是反常識的。
茶，不論如何還是在泡開後趁早、趁新鮮、趁風味正好時，及時喝掉比較好。
隔夜茶就算沒有變質，沒有發出異樣怪味，茶味表現也會走下坡路。
隔夜茶，不單單是隔了一夜沒喝完的茶葉那麼簡單。
從晚八點到早八點算隔夜茶，而一早泡開後，放到晚上八、九點還是沒喝完的茶，本質與隔夜茶毫無二致。
泡茶喝，建議喝多少泡多少，盡量將泡開的茶早點喝完，不要放置時間過長。
早早喝入『五臟廟』，更能避免浪費好茶！
茶圈裡『什麼茶不適合喝』屬於經典熱議話題，除了隔夜茶以外，包括過期茶、酸味茶、做舊茶、倉味茶在內，也是爭議不斷。
知其然，知其所以然，喝茶過程才能更安心。
圍繞『能喝』與『不能喝』，這4類飽受爭議的茶葉， 還是早點看清真相為好。
《2》
一、過期茶能不能喝？
站在商品銷售角度看，一款茶只要上架銷售，必然得標註生產日期、保質期限等，否則就是三無產品。
但茶圈內，茶葉的保質期限標註是長是短，自由權在於商家。
比如，同樣是巖茶大紅袍，有人標保質3年、有人標保質5年、有人標幹燥密封狀態可長期保存……
林林總總，不盡相同。
客觀看待茶葉保質期，可視作商家給出的品質承諾，承諾在規范倉儲前提下，本產品在保質期限內可以放心飲用。
而超出保質期限的茶，不在承擔范圍內。
所以，從穩妥起見，過期茶得慎喝。
有不少茶客認為，茶葉沒有保質期一說，只要沒發黴，不論過期多久都能喝。
但一款茶不發黴，僅是我們對喝茶的最低容忍底線。
過期許久，但外觀沒有發黴異樣的茶，在泡開試喝前肯定得多留心眼。
如果擔心浪費，不舍得扔掉過期茶。
那麼，經典不過時的方法是先裡裡外外檢查確認過後再說。
先看幹茶，沒發黴/沒異樣/幹茶手感摸起來幹燥/保留有茶香，才是勉強過關。
再聞茶香，從幹茶、到蓋香，無一遺漏地細細聞過去，看看是否有悶味、怪味出現。
接著看湯色，好茶以茶湯清澈透亮為佳，要是某款過期茶泡出來湯色暗沉、無光澤，甚至湯水渾濁，肯定是不喝為好。
最後是小口試喝，判斷過期茶還能不能繼續再喝，他人的建議未必靠譜，自己能喝得下才是王道！
《3》
二、酸味茶能不能喝？
不久前看到有人留言。
『茶葉發酸很正常，酸味也屬於茶味的一種，茶葉喝起來有酸味不可怕，主要看好不好喝……』
乍一看，這番話似乎很公正。
但轉念沉思，卻經不起深扒。
因為不論綠茶、白茶、紅茶、巖茶、普洱茶，茶葉泡開之後，茶味喝起來最好是不酸！
綠茶，註重茶味清鮮。
紅茶，以清甜甘潤爽口為好。
白茶，茶味特點可用『鮮、香、醇、爽』概括。
巖茶，喝起來要有香、有水、有韻味《巖韻》。
普洱茶，茶味要醇要厚，以回味持久舒適為佳。
不論怎麼看，歷來茶圈主流對好茶的評價裡，都不涉及半個酸字。
不能讓茶味發酸，視作為常規化茶湯風味。
對待一杯喝起來酸味明顯的茶湯，還是多加警惕為好。
喝起來酸澀、酸苦、酸味濃烈、臭酸交加的怪味茶，敬而遠之為好！
《4》
三、倉味茶能不能喝？
倉味，通常出現在各式老茶裡。
比如，老黑茶、老普洱、老白茶。
早些年，倉味一說在普洱茶圈內較為常見，但近些年有漸漸轉移到白茶界的趨勢。
到底，什麼是倉味？
茶葉倉味形成和什麼有關？
發出倉味的老茶能不能喝？
是不是『退倉』之後就能喝？
這一系列相關問題，值得逐一扒一扒。
倉味的產生，顧名思義和倉儲過程息息相關，隻有當茶葉存放在倉儲條件差的地方，才會沾染倉味。
否則，在密封、避光、幹燥、陰涼、潔凈的標準倉儲環境下，一款茶哪怕存再久，也不會發散出奇怪的倉味。
它聞起來就像走進一間佈滿蛛網、塵封已久的木屋，推門走進，迎面就是一股『悶味+灰塵味+雜味+陳腐味』綜合起來的怪味。
倉味濃重的老茶，是儲存失敗的見證，不建議多喝。
尤其是倉味明顯的老白茶，它一早就脫離了白茶的鮮香醇爽風味，而是徹底變質變味。
哪怕是通過醒茶，褪去大量倉味後，茶味也不會好喝。
因為，變質茶不論如何，本質難改。
並不是簡單地醒茶『退倉』，就能讓徹底變味的茶葉起死回生般『回春』！
《5》
四、做舊茶能不能喝？
喝白茶，不少茶客有『求老』心理。
表現為，認為白茶新茶不值得喝，隻有喝老白茶才拿得出手，喝起來有面子。
於是在買茶時會過分關注一款茶夠不夠『老』，覺得老白茶不存放8年、10年根本不值得買入手。
但事實上，老茶難得。
年份越老的白茶，市場存量越少，買到做舊茶的踩坑風險就越大。
在買老白茶時，不加細辨，沖動消費，隻看中存茶年份老+價格足夠實惠，就直接爽快下單，大概率會遇到年份造假的做舊茶。
之前就有茶客過來咨詢，他在直播間拍到幾餅七年陳的老白茶，價格倒是不貴，但請教了身邊懂行的朋友後，他們都說這是做舊餅。
奇怪的是，這雖說是做舊茶，但煮出來棗香也是很濃鬱的，茶味不算太難喝。
請問，我如果繼續喝這餅做舊茶，會不會有害？
那位茶友的提問，給我們帶來了一道難題。
從規避風險角度看，喝茶時，千萬不要『明知山有虎，偏向虎山行』。
明明知道自己買的茶是做舊的、是造假得來的、年份不是真實的。
如此品質沒有保障的茶，當然是不喝為好！
有道是，寧喝白開水，莫喝做舊茶。
在喝茶這件事上，沒必要拿自己的健康開玩笑。
《6》
惜物，是傳統美德。
磕裂後的茶盞，用金繕細細修補起來，能增添出不一樣的風味。
普普通通的入門級白瓷蓋碗，泡茶時不小心磕缺了角，也不用太心疼，換上一個新蓋碗繼續泡茶，舊蓋碗裝上水後，養上一枝綠蘿，也是不錯的茶桌裝飾。
一罐茶喝到最後，哪怕再怎麼小心翼翼，剩在罐底的茶葉還是偏碎，將碎茶收集起來，放進植物纖維的茶包袋內，自制幾泡碎茶包，平日上班時可用大杯直接泡，也算不浪費好茶。
但惜物時，要選對方向。
隻有保留有價值的事與物，才值得好好珍惜。
而那些品質惡劣、風味差勁的劣質茶/變質茶，更建議盡早斷舍離。
當斷即斷，才能免受其亂！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。