丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
和獨立泡袋包裝的巖茶不同，散裝茶的保存要麻煩一些。
畢竟，單獨泡袋密封的茶，一次一袋，直接泡完。
而散裝的巖茶，拆封之後，剩下來的茶葉還得另尋『有效密封』的存茶法子。
不然，拆開泡來喝了一、兩次後，剩餘在袋內的大半茶葉易跑氣變味。
一旦存壞變質不能喝，就太可惜了。
近期遇到有茶友提問：『有些巖茶買的時候，是鐵盒內另有獨立小包裝，將原先的茶葉喝完後，可不可以將買來的散裝肉桂，放進這種密封盒長期保存？
』
上網查了查，說法各異。
有人說茶葉會吸味，會染上金屬味。
也有人說這樣完全沒影響，過去的月餅盒、曲奇盒等，都可以專門留下來放茶葉。
麻花倒是覺得，這個問題不是明面上『是』或『不是』那麼簡單。
在其背後，有不少存茶細節值得再次細說。
《2》
一、散裝肉桂，能不能放進密封罐？
長話短說，可以是可以，但要看清前提。
適合存茶的茶葉罐，要確保潔凈、避光、密封。
經常喝茶的人家裡，買茶頻率一多，家裡總能積攢一堆茶葉罐。
逢年過節收幾盒茶後，更是能攢下不少禮盒、禮品罐、陶瓷茶葉罐等。
買入散裝茶葉後，將這些剩下來的精美茶葉罐二次利用，想法出發點是好的。
但從實用角度出發，存茶要確保幹凈、潔凈。
要是一個舊茶葉罐內，此前裝過氣味明顯的物體《比如茉莉花茶等》，肯定不適合再去存巖茶，不然100%會串味。
諸如陶瓷罐《罐口難以嚴實封口》、紫砂罐《密封效果差》等，防潮性能堪憂，不適合存茶。
當你動了將這些舊茶葉罐進行二次利用的念頭時，要檢查一兩遍。
先篩去那些密封性差的、有雜味殘留的再說。
在一眾茶葉罐內，鐵罐存茶的實用性更高。
不過，在將散裝巖茶放進鐵質茶葉罐前，不建議『裸罐裝茶』。
鐵罐與茶葉之間要套上食品袋，加一層食品密封袋防護。
這樣能有效避免茶葉裝入密封罐後，染上所謂金屬味的可能性。
裝入茶葉，綁緊/夾緊塑料袋口，再合蓋密封，存茶效果更穩妥！
《3》
二、散裝肉桂，能不能放進密封罐內長期保存？
講一句車軲轆話——散裝巖茶能放進鐵罐內密封保存，但不能長期存放。
起因是，鐵罐存茶的密封性有限。
常見的馬口鐵罐，看似密封，但實際上還真的不夠密封。
特別是遇到三伏天等高溫悶熱鐵罐，待在罐內的茶，既不透氣，又不散熱。
長期久存，還真的不適合。
之前，有武夷山的朋友給我們寄來茶樣。
有雀舌、有奇蘭、還有黃觀音，清一色裝進密封袋內，拿起袋子掂了掂，少說也有近二兩《100克》。
拆開密封袋後，先試茶。
後來，擔心這些樣品跑氣，特意找了平日常用的黑色圓罐裝茶。
將這些巖茶樣品分裝進入罐內後，放在櫃子裡。
再然後，就開啟了試十二釵，以及大量試其它新茶，這批巖茶一放就過去了三、四個月。
某次再拆開，發覺湯感明顯比之前變薄。
作為輕火茶，原先馥鬱的花香『嚴重掉線』，香氣變淡不說，茶湯喝起來還隱約帶有雜味。
這無一不在說明，這茶跑氣了。
轉念想了想，將散裝茶葉放入鐵罐內，原本就是為了短期、臨時存放。
從大方向看，並不適合久存。
趁早盡早喝完，才是上選。
《4》
三、大袋散裝巖茶，拆封後宜盡早喝完。
武夷巖茶裡，山場正、工藝出色的正巖茶，除非特意定制，一般少有大袋散裝的情況，獨立泡袋密封才是主流。
從市場情況看，大罐/大袋的散裝巖茶，以口糧茶為主。
這些口糧巖茶的共性之一是包裝份量大。
一袋裝半斤、八兩，甚至一斤，也是常事，能滿足部分日常茶葉消耗量大的老茶客的飲茶所需。
但這種大份量的茶，在拆開之後，接近小半年時間還是沒能喝完。
一旦放到最後存壞變質，整袋茶喝一半扔一半，那就太浪費了。
這種大份量的散裝茶，建議針對性存茶。
首先，包裝份量不要盲目求大。
根據自己日常喝茶頻率，如果做不到平均下來，每天喝3-4泡左右的茶。
沒必要買入那些份量高達1-2斤，甚至份量更多的散裝茶。
其次，日常取茶需要細心。
假設一袋剛拆封的巖茶，拆封後過了大半個月，茶香明顯發生跑氣。
這種情形很多時候是取茶細節沒做到位。
比如，每次在取茶前，哪怕手上還殘留有水漬，也顧不上先擦幹凈手，就直接伸手抓茶。
比如，取茶後，密封袋內的散裝茶沒有及時捏緊封口，或者沒注意將鐵罐內的茶葉原樣密封。
比如，日常取茶頻率太高，幾乎每天都要打開取茶。
取茶時，巖茶的幹茶條索直接暴露在外，如果剩在最底下的茶葉沒有及時泡開喝，放到後面或多或少會變味。
最後，適當分裝。
為避免頻繁取茶帶來的不利影響，不妨將散裝茶自行分裝。
按80-150克左右的份量，裝入幹凈的密封袋或鐵罐內，捏緊/合緊袋口後，最好再套一層密封袋，加上雙層保護。
按這樣，將前一袋80克裝的散裝巖茶拆開喝完後，再拆開下一袋。
及時分裝能避免頻繁取茶產生的存茶幹擾，更能有效預防跑氣、存壞等糟糕局面。
《5》
四、什麼樣的巖茶，才能長期保存？
往大了去說，做青做透，焙火到位的巖茶，才能久存不易返青。
反觀那些放了一段時間後，就返青生出青味，需要再次復焙的茶，肯定難以久存。
對普通茶客而言，長期存巖茶是一件投入大、風險高的事。
因為，做青做透、焙火焙透的優質巖茶，入手成本並不便宜。
因為，長期藏茶，最好要有一定規模。
少量的半斤八兩茶，且不說批量存茶更能讓茶香聚集，單從多年存茶付出的成本就劃不來。
因為，哪怕茶葉本身品質再好，也得提供足夠優秀的專業存茶環境，才能為巖茶的後期保存保駕護航。
近些年，麻花參觀過很多地方的茶農倉庫。
從巖茶，到紅茶，再到白茶，甚至於雲南易武等地的茶農，他們在建倉庫時都是很有講究的。
在裝修設計時，時常會鋪木地板防潮，做好墻體防水。
在日常維護上，需要用抽濕機與空調等，提供適宜存茶的溫濕度。
總之，達到商業化規模的存茶，成本支出不低。
如果僅是為了滿足日常所需，沒必要盲目久存！
《6》
存茶這件事，註重術業有專攻。
買入散裝巖茶後，家庭存茶的首要出發點，不是將茶葉天長地久地儲存下去。
口糧級的散裝巖茶在拆封後，確保這袋茶從頭喝到尾，沒有返青變質，才是重點。
要不然，喝到一半後，發現剩下來的茶葉已經變味，那就太可惜了。
日常存茶，為的是避免茶葉跑氣、變味。
至於那些動輒存10年、藏20年，期盼藏茶升值的念頭，對口糧級別的散裝巖茶而言，根本不現實。
盡量做到密封、防潮、幹燥、避光、陰涼儲存。
趁著巖茶風味正好，及時飲用，才是務實之選！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。