丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶圈內，有個話題經常被人提起。
那就是——什麼茶不能買？
不值得買入手的茶，或多或少都存在坑人之處。
很多剛開始喝茶的新人在線上買茶前，往往持有共同的心理，怕被騙怕吃虧。
為此，哪怕你不懂茶，不懂分辨。
很多在老茶客眼裡屬於『一眼假』的茶，別買為好。
上一期分享的買茶防坑內容裡，有提到黑乎乎的老白茶、黃芽金駿眉、梔子花香牛欄坑肉桂、芽頭彎成『月牙狀』的白毫銀針，屬於一踩一個坑的典型。
但在茶圈內，那些公認的『一眼假』，遠不止於此。
還有這4類，同樣值得多當心。
《2》
一、不合商業邏輯的老白茶。
顏色單調發黑的老白茶，不符合白茶的自然陳化規律，明顯存在造假之嫌。
而以花樣噱頭引人注意的老白茶裡，有不少是不合商業邏輯的，要多加小心。
在商言商，沒人願意主動做虧本生意。
所以，已經陳了10年的高山壽眉餅，單餅優惠價連三百都不到，比新茶的價格還要便宜，怎麼可能是好貨？
這樣的廉價老茶餅買入手，哪怕它的年份沒有造假做舊，也得提防它是不是倉儲變質，原料工藝糟糕，千萬要慎入。
所以，某款自稱2013年的老白茶，在放了七年之後，前兩年剛壓成茶餅，怎麼可能是真貨？
畢竟在同年份的老白茶裡，散茶遠比餅茶更吃香。
對商家來說，辛辛苦苦將一批茶存放多年後，直接賣散茶更值錢。
又怎會冒著虧本的風險，再去將這批老茶壓成茶餅？
如此脫離現實的故事，一聽就是假的，不可信。
《3》
二、一站式買齊幾十種名茶。
走江湖故事裡，所謂的『十全大補丸』套路，很多人早已經看清。
但現如今，同樣的賣茶套路，換湯不換藥地放在茶圈裡，許多新手未必能看明白。
其實，所謂十全大補，包治百病的噱頭，無非是滿足你的任何需求。
從消費心理看，不少新茶友在買茶時，心裡完全沒有明確目標。
不知道什麼茶更適合自己，也不懂得哪種茶性價比更高。
買茶時，會產生一站式購齊的想法，青睞於越全越好。
此時，有部分茶商抓住這樣的新手買茶心態，順勢化身成茶界百貨大全。
想喝綠茶？
沒關系，西湖龍井、安吉白茶、信陽毛尖、各地綠茶統統都有。
哪怕沒提到名字的，還可以為你申請補貨。
想喝紅茶？
這裡有正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅、川紅，種類豐富，任君所選。
除此外，白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、茉莉花茶，甚至和茶葉本身不大沾邊的菊花茶、玫瑰茶、苦丁茶，統統都有備貨。
但這種雜貨鋪式的經營模式，放在茶圈內很難挑到尖貨。
各地好茶都是資源有限品，有檔次的好茶，普遍產量不高，一早就被識貨的老客戶、老茶客預定大半，鮮少會流通到批發市場。
每個人的精力都是有限的，涉及面越廣越難做到精通與專長，一個會喝綠茶的茶掌櫃，未必能識別出什麼是真假正巖茶。
如果某位茶掌櫃隻待在某地，足不出門，做茶季節時抽不出空去各地茶山預定，但涉及面卻遍及綠、黃、白、青、紅、黑茶，哪裡能淘到尖貨分享？
所以，當你在網上買茶時，慎買『大全』。
因為，不少人會將各式批發來的低端茶，稍微進行整合。
搖身一變，換上高大上的包裝，再命名為『十大名茶』、『一次喝懂六大茶類教科書』、『高端好茶包』等。
此時千萬要留心，一口吃不成胖子，新手入門學茶，宜穩紮穩打。
一次性品嘗茶葉全品類的名茶，並不現實。
這種『應有盡有』的茶葉供貨方式，註定精品率不高！
《4》
三、一百五十年的老普洱。
這種年份誇張的茶，一聽就是假的。
雖說，普洱茶裡不論生茶、熟茶在經過一段時間的陳化後，風味會更好。
但買普洱茶時不能盲目相信，年份越老的茶就越好。
新手入門買茶，千萬不能為了滿足好奇心，去冒險嘗試那些年份獵奇的茶。
這樣的高齡老茶，不符合茶葉的發展歷史。
普洱茶裡，熟茶的誕生歷史並不長。
在上世紀70年代中期，普洱熟茶的灑水渥堆制茶方式方才創制成功，隨後才廣泛生產。
直至今天，最早的熟茶不過四十多年，何談百年老茶一說？
再說了，現在茶圈內被公認為年份最老，影響力頗廣的百年普洱，應當是擺在故宮裡的金瓜貢茶，距今不過百來年。
所謂的一百五十年老普洱，一聽就像穿越來的，很不靠譜！
買老茶時，沒必要本著淘古董那樣的心態去買茶。
因為買老茶，倉儲很關鍵。
一旦倉儲不到位，一切都會竹籃打水一場空。
新手入門買老茶，對於年份過老的茶，不論是老白茶，還是老普洱，都需要多加小心。
比起年份老，品質好才是關鍵。
超過十幾年陳的老茶裡，能遇到原料好、工藝好、倉儲規范的情況，本身就不多，更何況是百來年的老茶？
這些年份過分浮誇，脫離制茶發展史的老茶，一概沒有可信度！
《5》
四、酸味、悶味、怪味茶。
茶圈內，經常能看到這樣的言論。
『紅茶發酸不要緊，酸味是紅茶發酵的衍生物，喝點帶有酸味的紅茶，茶味層次更精彩』
『老白茶在存放五、六年之後都會出現倉味，喝茶前透氣醒茶兩天，沖泡時再洗茶一遍就能喝』
『傳統巖茶是火功焙越高越好，哪怕聞起來帶有焦糊味也不要緊，是巖茶焙火之後的常見現象……』
殊不知，酸味、倉味、焦糊味等，統統是典型的劣質茶氣味。
紅茶發酸是茶葉發酵不當，受潮變質的體現。
真正的好紅茶，喝起來不應該存在酸味，而是茶味飽滿，喝茶感受格外舒爽。
白茶在密封、幹燥、陰涼、潔凈的倉儲環境下不會沾染上所謂的灰塵味、倉味、悶味。
聞起來茶香寡淡，怪味明顯的老白茶，明顯就是存壞變質的結果。
對於已經變質的老茶，哪怕是醒茶與洗茶也是於事無補，還是少喝為好。
最後，出現焦糊味的巖茶，是焙火失敗的產物。
武夷巖茶在加工制作時需要經歷焙火，但焙火並不會貿然將好茶焙焦、焙糊。
好比吃燒烤，將肉串放在炭火上烤，在火候恰到好處時，風味尤為迷人。
隻有烤過頭，烤成焦炭以後，才會發散出焦糊味！
巖茶在焙火後，會產生包括焦糖香、烤堅果香等迷人的焙火氣息，而非焦糊味！
買茶的出發點，萬變不離其宗。
香氣好、滋味好、韻致佳，才是值得買的好茶。
那些聞起來氣味怪異，讓人聞了就沒有胃口的怪味茶，簡直是一大坑！
《6》
買茶時，要認清現實。
穿過一大堆天花亂墜的噱頭，直面本質，更能看清真相。
這點與識人的道理一樣。
假設某個人在名片上印了一大串『閃瞎眼』的頭銜，諸如XX茶葉協會會長；XX理事會秘書長；XX茶葉交流會名譽成員等。
噱頭再多，都不如真才實學來得有說服力。
一旦在茶桌上，某位以茶界大師自稱的人，將水仙喝成肉桂；將牡丹王看成白毫銀針，那就太尷尬了。
沒有真本事，名頭再響也不過是『南郭先生』式的人物，經不起考驗。
買茶也是如此，一款茶不論年份多老；獲得過多少獎項；有制茶大師的親自認證……
噱頭再多，都不如簡單地『好喝』二字，來得切實可行！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。