丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
又是一天的雨。
大約已經半個月了,天天就是這樣的淅淅瀝瀝,點點滴滴到黃昏。
節氣上說,這叫梅子黃時雨。
我喜歡梅,楊梅,青梅,都可以泡酒。
泡過酒之後的胭脂梅,特別好吃,酸酸甜甜,還有股濃醇之至的酒香,那滋味,太豐腴迷人了。
阿蘿是釀果酒的高手。
從去年開始,我們就迷上了釀果酒,福建漳州的浮宮楊梅,詔安的胭脂梅,平和的柚子,金桔,還有新疆的大石榴,統統被買回來,配上李麻花老爹贊助的五糧液,釀了好多個大瓶。
還有參茸茶友送的人參和五味子,也釀了兩瓶。
到了年下,天氣冷的時候,空氣裡都是清冷的氣味,用照燒醬燜上一鍋海鮮,坐在窗邊,喝一杯暖酒,身心俱安。
所以,村姑陳雖然不喜歡下雨,但卻極喜歡這個季節。
有許多可以釀酒的果子,都在這時候上市,想著到了年底又有澄黃似蜜的胭脂梅酒喝,就是食指大動,激動莫名。
連這煩人的雨,也稍微有那麼一點可愛了。
母上大人說,晴雨相還,五月這麼多雨,七月估計會曬到暴。
也許吧,我坐在窗邊新買的高幾上,邊喝去年的谷雨茶,邊看著雨絲嘩啦。
可能等這星期的雨停,烈日驕陽就會肆虐而來。
連雨不知春去,一晴方覺夏深。
《2》
送了王小團一罐子谷雨茶。
今年的。
她打開一看,嫌棄的眼神溢於言表。
『你們家那麼多好茶,偏偏送我這個不值錢的老葉子』
呃,這春壽眉也是有芽有葉的,怎麼就成老破葉子了?
李麻花一臉尷尬。
我微笑,且不跟她理論。
燒了沸水,燙壺溫杯,打開罐子,抓了兩撮谷雨茶放進蓋碗裡《王小團家沒有克秤》,再用滾燙的沸水沖進去,快速地倒出來。
分到品茗杯裡,遞了一杯給王小團。
她勉強端起來,聞了聞茶湯,臉上的神色略微有點松動,想來這谷雨茶湯的香氣是不錯的。
接著她喝了一口,抿了抿,再喝了一口,又咂了咂,最後,把杯中的茶湯一飲而盡。
我問她,怎麼樣?
她強繃著臉,說,還行吧。
我和李麻花對看了一眼,從對方的眼神裡看出了笑意,不過臉上可不敢露出半分來,繼續泡了這2022的谷雨茶喝。
再把話題岔開,聊了一會兒茶圈趣事。
到走的時候,我作勢把這裝2022谷雨茶的罐子裝到手提袋裡,說,你既然嫌棄這老葉子,我先帶回去了,改天弄點紅茶給你喝,包證葉細條小,香香甜甜。
誰知道王小團一下子撲了過來,迅雷不及掩耳之勢,把這罐谷雨茶搶走了。
李麻花愣住,你不是不喜歡嗎,幹嘛又來搶?
王小團有點臉紅,但仍然嘴硬,說,既然來了,就不許帶走。
看在友誼的面子上,我勉強喝喝。
好吧,多謝您老賞臉。
我們告辭了。
《3》
其實,谷雨茶,就是年年都會被大多數茶友低估的一款,奇茶。
一般人說起喝白茶,無論是面子作用,還是心理作用,大多會選擇喝白牡丹——價格適中,等級不低,說出去不掉價,送禮也不跌份。
而壽眉,給人的感覺就是,便宜,低檔,一買一麻袋。
五年前,有位前輩來拜訪,我給他泡了一碗春壽眉。
鮮香,湯滑,其實很好喝。
然而他隻抿了一口,就放下來,說,白茶我經常喝,福鼎人會送白茶給我,都是一麻袋一麻袋地送。
然後我的笑,就僵在臉上了。
然後趕緊碰了一下李麻花,免得她跳起來。
想來,這就是大多數人,從前乃至現在,對壽眉的普世觀感吧——覺得它就是不值錢的樹葉子,滿大街都是,不稀罕。
但其實,壽眉是極好喝的一款茶,它自有它的獨特香氣和湯水所在。
尤其,生在谷雨節這種特殊節氣的壽眉,擁有春寒料峭的清涼湯感,偏還有春尾陽光溫煦賦予的鮮甜花香。
就是那種把一籃子鮮花灑進幽深的山泉裡,浸了一晚上,第二天喝這泉水的感覺。
又涼,又鮮,還花香清雅。
比起那些人工的香料調出來的飲料,這簡直就是瑤池仙品。
天上少有,人間無雙。
《4》
2022年的谷雨壽眉,擁有著有別於往年的香氣和湯水。
2022年,倒春寒,大雪積山。
太姥山銀裝素裹,數十年都沒有這般的分外妖嬈。
降雪之後的白茶,銀針更稠潤,牡丹更香清甘活,而谷雨茶,更加的清鬱而溫潤。
蓋香,比往年多了一股甜花香。
正常年份的谷雨茶的蓋香——有清靈的氣息在蓋上,有空山新雨後的清新在蓋上,香氣清新,鬱鬱蔥蔥。
仿佛竹香陣陣,松濤生浪。
故得名,《松風清露》。
而今年,許是大雪壓過,谷雨茶竟然生出了溫柔的甜花香。
是的,你沒看錯,原本是秋白茶專屬的鮮妍明麗甜花香,這回跑到了春白茶谷雨茶的蓋香上。
這股甜花香與谷雨茶原本的清新竹木香混合在一起,生成了極特別的一股花香——明媚的甜花香浸在竹林清香裡,又清新又甜美,又明媚又爽朗。
是一位明麗的女子,穿上了天青色的男裝。
會是那個風姿綽約的祝英臺嗎?
湯水的滋味是清新的。
輕啜一小口,口腔中便是極清新極鮮爽的感覺,又帶著幾絲薄荷香,混著清甜花香,隻覺得清麗難言,唯有雨後那朵猶帶幾顆水珠的嬌麗夏荷,可以比擬。
舌上的感覺更加美好,回甘一觸即發,在舌面上生成一層花蜜水霧,小小的水珠子在舌上滾動,芳香四溢。
且這香氛還極度持久,不肯停歇似的。
清新雅致之極,明麗嬌妍之極。
不由得憶起李易安的詞:
帝裡春晚。
草綠階前。
浸梨花。
《5》
節氣茶,總是值得一喝的。
如果新入門,看哪種白茶都是好的,亂花漸欲迷人眼,不知道該選哪一款的時候,毫不猶豫地拿下節氣茶吧。
選擇它們,準不會出錯。
如清明白牡丹,如谷雨壽眉,如白露壽眉,如秋分壽眉,如寒露壽眉,如霜降壽眉…..
每個節氣的白茶,都浸染了這個節氣獨有的物候特征,或清新,或柔美,或嬌麗,或典雅,或空靈,或清鬱…..
每一款,都個性鮮明,都適合新茶友嘗鮮,亦適合老茶客憶舊。
若把它們當成口糧茶,日日相伴,更是極好的。
天長地久有時盡,好茶相伴無絕期。
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。