丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
下午看到一條留言。
『選口糧巖茶，主要是看感覺，不分好壞，不分對錯，哪怕沒有茶香，沒有茶味，只要能享受到片刻安寧，就是好茶』
這番話估計在很多人眼裡，會感覺非常靠譜。
甚至會覺得對方說得有境界、有高度、有覺悟，有大愛、有追求。
但細細回味起來，很不對勁。
在麻花眼裡，這句話就是典型的假、大、空。
這番看似風平浪靜的留言背後，藏著不少詭譎多變的小心思。
隻看表面，估計很多人會被騙去。
但透過表面看現象，建議大家清醒一些，因為從話語出發點看，這擺明了就是在給劣質茶站臺。
試問，沒有茶香、沒有茶味，勉強比水好喝，按這描述看，這茶葉的品質多半夠嗆。
若有茶老板打著喝茶求心靜，無所謂品質好壞的話術，誆你買爛茶，試問，你能不能接受？
若是明明自己喝到的茶，又苦又澀，鎖喉苦口，喝下一口苦不堪言，試問內心如何能寧靜？
要想對著一杯劣茶，換來片刻身心放松，不過是在自欺欺人！
說實話，選口糧巖茶如果沒有絲毫追求，倒不如去喝水。
《2》
買口糧巖茶，隻在意『感覺』，感覺對了就是好茶。
這種極度抽象的標準，難以具體化。
之前的文章裡，也有分享過，口糧茶的標準因人而異。
得結合個人消費能力、口味偏好、喝茶習慣等諸多條件。
只要自己消費得起，隔三差五將『牛肉』當成口糧茶，未嘗不可。
但對絕大多數茶客來說，選口糧茶，要有一定性價比。
從實際買茶的角度看，如果實在沒有方向，不如該如何下手。
倒不如動用逆向思維。
先從自己不能接受的地方，逐一淘汰。
畢竟，買精品高貨，那是『往上看』的，上無止境，內卷不斷。
但挑口糧茶嘛，很多茶客的選茶思路是『向下看』，只要能符合自己的最低容忍底線，就算過關。
之前在網上，看到過類似的討論——你對口糧巖茶的最低要求是什麼？
其答案，五花八門，各不相同。
下面就將這些說法，逐一貼出來，供大家參考一二。
《3》
『高火炭化的茶，不能接受』
這點倒是大實話。
早三、四年前，圈內就盛行一火遮百醜的說法。
做茶時，通過故意焙高火，將苦的、澀的、麻的滋味盡量焙掉，從而追求茶味的平和。
但這種故意焙高的巖茶，火功雖高，湯感卻不厚，茶味喝到嘴巴裡，薄得很，沒什麼內容。
更令人難以容忍的是，焙到高火的茶，容易出現病態化——焙焦、焙糊、條索炭黑僵硬、有明顯焦糊味。
就像吃烤肉時，遇到烤焦的肉串那樣。
已經焙焦、焙糊的巖茶，當然不適合多喝！
《4》
『不能含有雜質』
不論任何茶，幹茶不含有任何非茶物質，屬於最基礎的要求。
曾看到過這樣的對話。
A：應該是沒有雜味吧，巖茶出現雜質的概率很低。
B：就是雜質，有些茶葉裡會有線頭、紙片、石子。
A：偶買噶，你的茶都是從哪裡買的，還會有這些？
B：一言難盡……
熱鬧圍觀下來，麻花的想法也是如此。
從經驗上，巖茶裡出現線頭、紙片的概率極低。
畢竟，巖茶加工繁瑣，就算偶爾色選不凈，不過是會留下老葉片、茶梗等。
在做青、焙火之後，少有雜質能保留在茶葉成品裡。
不過，茶葉作為入口之物，多些謹慎總沒錯。
肉眼可見的雜質也好，聞起來帶有明顯雜味也罷，這樣的茶統統不在口糧茶的考慮范圍。
《5》
『四五百能買到一斤』
遇到位新茶友私信，表示自己想買口糧茶，要肉桂。
當時，正準備將當時熱銷的《開門紅》鏈接發過去。
對方很快又補充了一個前提，最好要四、五百能買到一斤。
聞言，默默將剛敲下來的一行字刪去。
按市場價看，這樣的價位要想買正巖，幾乎不可能。
退一步看，各家的巖茶定價，未必是一分錢一分貨，價格虛高的大有所在。
與其直接以價取茶，不如先少量試喝，再做結論。
畢竟，巖茶圈內，單泡獨立包裝比較常見。
按一泡8克來計算，每盒6泡，單盒48克，接近一兩，這是比較常見的規格。
選口糧茶時，如果實在拿不定主意。
那麼，建議先買小份試喝，再批量買入，更加穩妥保險！
《6》
『最低中火，不要特意提高香』
雖說近些年，也有輕火茶久存的案例。
但在很多老茶客眼裡，他們還是更偏愛焙火程度稍高一些的巖茶。
最低中火， 中足火與足火茶才是日常喝茶主流。
這種選茶思路，在圈內很常見。
因為在巖茶焙火時，焙火稍足一些，水汽更能進一步去除，後期更利於保存。
因為很多喝茶多年的老茶客，早已經喜歡焙火足，滋味稍重一些的茶味。
走茶味輕柔路線的輕火茶，更適合一時嘗鮮，或者新手入門學習。
日常喝茶從『解茶癮』角度看，哪怕很多茶客心裡清楚，巖茶品質與焙火高低無關，但自己內心還會更偏向焙火足一些的茶。
另外，在茶香上，巖茶的香氣本身就不看重高揚與否。
比起高香，茶香清雅、香氣馥鬱、留香持久《冷後香氣也不易散》、香型豐富、茶香落水，才是更難得的品質！
《7》
口糧標準，因人而異。
什麼巖茶適合當口糧？
這是沒有固定標準模式的問題。
從大方向看，選口糧茶的思路，大致如下：
第一步，確定預算范疇。
比如，預算千元以內，買這回口糧茶，打算喝上三個月、大半年左右。
第二步，找準個人喜好。
市面上的巖茶種類雖多，但風格大致可分三種。
要麼是香氣特征突出，以香氣賣點的；
要麼是滋味湯感表現好，特別飽滿；
要麼是香氣、滋味表現均衡，綜合發展的。
對照入座，喜歡喝香、還是喝『水』(湯感好》？
要提前明確。
當然，在理想狀態下，肯定是香氣滋味俱佳的為好，但這樣的茶不會太便宜，要提前預算。
第三步，判斷茶葉品質。
買茶要想物有所值，就得從香氣、滋味、韻味上，逐項去篩選。
大浪淘沙，淘去那些苦澀鎖喉、焙火焙焦、香氣單調、茶味瘠薄的，自然能慢慢找到心儀之選！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。