丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看過一篇文章。
講那些造假技術很拙劣，看著就像笑話的假古董。
比如，仿趙佶的畫。
趙佶雖說不算一個好皇帝，但絕對是個出色藝術家，留下不少傳世名品。
但令人想不通的是，某幅號稱趙佶真跡的畫作裡，怎會蓋上『宋徽宗』的章？
比如，遠近有名的故宮名畫。
那幾幅故宮知名展品，在古董地攤一條街上清一色集齊了。
關鍵是，有的藏家特別『心大』。
竟然還願意相信，在地攤上也能撿漏到孤品佳作。
再比如，所謂的越王勾踐劍、明宣宗的雞缸杯……
這些赫赫有名的大件文物，怎會輕易流入民間？
按現在的大環境，撿漏真品的可能性極低。
那些造假技術低劣的假古董，在內行人眼中，看著不過是笑話。
而與這些假古董類似，茶圈內也不乏一眼假的素材。
不少字裡行間漏洞多多的假茶話術，堪稱是茶圈一大笑話。
茶友們在買茶時，得多留幾分心眼才行。
《2》
第一，批量供貨的大師手作茶。
大師手作、匠心加工、名師手工……
諸如此類的概念，會讓不少新手深信不疑。
專家大師親手做的茶哎，論工藝，那肯定是杠杠的。
喝這樣的茶，等同於喝到同品類茶葉的天花板。
如此誘人的噱頭之下，很難讓人不心動。
資深做茶大師親自做出來的茶，工藝水準無法指摘。
但在買茶之前，得鑒別是真是假。
不然花了大價錢，入手的僅是大師徒弟作品。
工藝水平差了一大截，這就太虧了。
喝茶時，若想喝出是否大師手制，難度不小。
得從茶香、茶味、韻味，以及幹茶、湯色、葉底等綜合方面進行判斷，更能全方面看清工藝情況。
然而，圈內有一類『大師茶』，卻極其好辨認。
在網上買茶時，僅需看銷量情況就行。
若某款茶對外號稱是大師全程手工參與制作。
然而一看銷量，月銷10W+，銷量龐大，持續供應，從不斷貨。
這一下就徹底暴露出馬腳了。
試問，手工制作的東西，何來這麼龐大的批量？
僅僅一、兩位制茶大師，哪能做出這麼巨大的產量？
從基礎生產邏輯看，就難以自圓其說！
《3》
第二，幾十塊一餅的老白茶。
近些年，白茶很火。
各式各樣的老白茶在茶圈內風生水起，名氣漸漲。
至此，帶來了供需矛盾。
想要買原料好、工藝好、倉儲用心、年份真實的7年陳、10年陳、甚至更高存茶年份的茶客，為數眾多。
另一方面，老白茶是資源有限品。
最起碼，得存放滿3年才算老茶。
動輒就要十幾年陳的老白茶，堪稱白茶界大熊貓，存量本就不多。
經過近些年的市場消耗後，變得更加稀少。
正當這些年份真實、品質出色的、年份超過6、7年的老白茶存量稀缺，一餅難求，重金難買時。
圈內難免會有人動了歪心思，通過做舊造假、虛標年份等方式，批量供應做舊茶。
話說，買茶時，該怎麼區分真假老白茶呢？
最本質的做法，得認準外形、香氣、滋味、韻味……
那些喝起來茶香寡淡，味薄苦澀的老白茶，即便不是做舊，品質也是糟糕至極。
另外，對零基礎、剛入門的茶客來說，還可以認準這樣的笨方法。
只要幾十塊一餅的7、8年陳老白茶，別買。
這麼便宜的價位，即便新茶也買不到，更何況老茶？
不論散茶餅茶，整體看著黑褐一片的，別買。
自然陳化、年份真實的老白茶，外形遠非如此。
號稱20年陳、30年陳的高齡老白茶，便宜優惠出售。
事實上，年份越老的老白茶，『水』越深。
喝白茶，不是年份越老越好。
超級高齡的老白茶裡，假多真少。
即便有，價格也不便宜。
新手茶客，沒有必要冒險去『淘』這樣的高齡老茶！
《4》
第三，趕早上市的綠茶春茶。
春茶上市過早，屬於病態化市場現象。
新手買茶，切莫一味貪早。
等到應季新茶大量上市，再去慢慢挑選也不遲。
再說，過早上市的春茶藏有不少貓膩。
比如，在茶樹品種上『偷梁換柱』。
以烏牛早冒充龍井為例，在龍井綠茶標準裡，烏牛早壓根不在適制龍井的范圍。
大量采用早生種的茶青加工，做不出風味正宗的好品質。
比如，利用外地毛茶，貍貓換太子。
每年三月初，江浙一帶的綠茶產區，大多沒有迎來開園。
而緯度更低的海南、貴州、廣西等地，因氣溫回暖快，茶芽發得早，一早就陸續采摘。
若是用這些早采的外地茶青，冒充江浙綠茶裡的獅峰龍井、洞庭碧螺春等，實則不過是掛羊頭賣狗肉。
比如，故意早采。
芽葉內在茶味物質尚未積累充足，就心急采摘。
這種揠苗助長，急功近利的做法，不利長久。
比如，人為催芽。
這種做法，違背了茶樹自然生長規律。
並且，也不符合生態管理要求，堪稱是短視行為。
再比如，粗制濫造。
打個比方，假設春茶采摘下來後，正常加工工期要半個月左右。
若是一下子縮短到三、五天。
趕工速成出來的新茶，確實能盡快搶占市場，但未必會有理想風味！
《5》
第四，直播促銷便宜茶。
新手買茶若想少踩坑，要牢記這樣的基礎要點——好茶都是資源有限品。
產量不高，數量不多，極為有限。
皇帝的女兒不愁嫁，頂端優質好茶用不著屈尊就卑，采用廉價大促銷的手段來賣茶。
若你遇到那些名頭響亮的頂級名茶，卻在網上賣得一款比一款便宜，毫無疑問，那些都是假的。
舉個例子，直播間僅需幾十元就能喝到三坑兩澗正巖好茶大禮包。
涵蓋牛欄坑肉桂、慧苑老叢水仙、馬頭巖肉桂不等。
站在內行人的角度，以這樣的價位，連半泡『牛肉』都沾不到邊。
何談這樣一站式購齊的情況？
又例如，9.9元一餅的老班章買二送三，優惠清倉。
雖說近些年，因金融茶事件影響，部分價位虛高的普洱茶，已經縮水不少。
但老班章這樣的知名山頭，若是原料真實，不論如何也賣不出這樣的白菜價。
最後，幾十塊大半斤的金駿眉紅茶。
茶圈內，有不少人誤解了金駿眉的定義。
認為只要是加工做出來的紅茶，都算金駿眉。
其實，金駿眉是地理標志保護產品。
強調用桐木高山茶樹芽頭為原料，並按特定工藝進行加工。
正宗的桐木金駿眉，市場均價要上萬一斤。
茶圈內，金駿眉高端紅茶代表，不可能便宜泛濫到滿大街都是。
那些價位低廉，充斥市場的『金駿眉』，不過是盜用了名義！
《6》
之前和武夷山的茶農朋友聊天。
給他發了一張據稱10焙成金的大紅茶介紹圖片。
沒過多久，他回復了倆字——扯淡。
按茶農的做茶經驗，巖茶焙火絕對不是次數越多越好。
那些盲目宣傳焙火次數多，就等於自己是下足功夫精心加工的說法。
在他們眼裡，不過是在搞笑。
假設一款茶僅需焙火兩、三次就能焙到位，沒有反復加工的必要。
巖茶的焙火，和茉莉花茶的窨花次數一樣，重點不在於次數。
而是看效果與質量，重在品質。
忽視基礎品質前提不談，高談闊論那些脫離實際的制茶噱頭。
這樣的行為，無疑是在忽悠茶客！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。