茉莉花茶的這個認識誤區,會讓你深陷劣質茶泥潭,看完別再犯錯了。《圖+文》

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

有一個段子,膾炙人口。

某乙在某甲的店裡點了一碗牛肉面,但沒吃到幾片牛肉,於是找某甲質問。

甲《理直氣壯》:你在老婆餅裡吃到過老婆嗎?

乙《老實回答》:沒有。

甲《氣焰漸高》:你在夫妻肺片裡吃到過夫妻嗎?

乙《坦然承認》:沒有。

甲《趾高氣昂》:那憑什麼你要在牛肉面裡吃到牛肉呢?

乙《已經被繞暈》:我….

這個明顯地利用邏輯手法獲得辨論勝利的段子,曾經在很長的時間,成為我們練習辨論時候的樣本。

彼時我們都認為,這個用偷換概念武裝起來辯論梗,強大無敵。

然而,村姑陳發現,這個看似強大的邏輯組合,已經不再是戰無不勝了。

最近,看了許多某音賣茉莉花茶的直播間。

看到那些寫著『特級茉莉花茶』,內裡卻飽含茉莉花瓣的茶葉,突然靈光一閃,想到了駁回牛肉面段子的『終極殺器』。

這一回,如果乙再次被甲質問,憑什麼要在牛肉面裡吃到牛肉的時候,乙可以理直氣壯地告訴他,就憑我在茉莉花茶裡喝到過茉莉。

感謝這些生產低品質茉莉花茶的廠家,讓這個段子,不再強大到無敵。

《2》

茉莉花茶裡喝到過茉莉花瓣,這案例確實堪稱經典。

然而,必定有茶友不理解,為何茉莉花茶裡喝到茉莉花瓣,就會成為被嘲笑的梗呢?

隻能一聲嘆息。

個中緣由便是,多年來,茉莉花茶並未被世人所真正認知,所致。

一旦,某些學科,某些領域,乏人宣傳,隱逸於世,真面目不得為世人所知,便自有諸多的江湖傳言甚囂塵上,蒙蔽世人,以訛傳訛,面目全非不說,甚至把黑的變成了白的。

茉莉花茶便是如此。

由於沒有固定的宣傳渠道大量地對茉莉花茶進行介紹與宣傳,世人對茉莉花茶的認知,是極少的。

對茉莉花茶的理解,大多數時候,是憑自己的想象。

這個想象就是,僅憑字面上的意思,來認定茉莉花茶——茉莉花茶,就是茉莉花和茶拌在一起,用水泡著喝的一種香香的茶。

於是,當世人在超市裡購買茉莉花茶的時候,拆開袋子,看到袋中烏綠色的茶葉當中夾雜著黃白色的茉莉花瓣時,便自然而然地認為,茉莉花茶就是這樣的,它就應該是這樣的,它就應該是茶葉與花瓣交雜的。

甚至還會認為,茉莉花茶嘛,沒有茉莉花瓣在其中,哪能名符其實呢?

估計還會有可愛的茶友覺得,一款茉莉花茶當中沒有茉莉花瓣,就不是正宗的茉莉花茶吧——沒有茉莉花瓣這個顯著的證據,誰知道你是用什麼花做出來的茶?

歐買糕。

請讓村姑陳哭一會兒。

《3》

記得多年前,第一次跟我們福州的一位陳姓茉莉花茶的傳承人的女兒聊天的時候,我對茉莉花茶的認知,盡數毀了。

她拿出一碟子茉莉龍珠,裡面一絲茉莉花瓣也無。

又拿出一碟子碧潭飄雪,裡面也是一絲茉莉花瓣也無。

最後拿出一碟子最貴的茉莉銀針,裡面,仍然沒有一片茉莉花瓣。

我驚疑不定地反復端詳著這三碟子茶樣,拔了又拔,找了又找,最後,忍不住看了看那本掛在墻上的傳承人證書復印件,嚅嚅地問,這是茉莉花茶麼?

為什麼沒找到茉莉花瓣呀?

李麻花在一邊大笑起來。

我瞪她,暗示她不要打岔。

傳承人那位生得極像林黛玉的美貌女兒,倒是沒有笑,估計被這種問題問多了吧,她邊燙壺溫杯準備用蓋碗泡給我們喝,一邊平靜地答復我:茉莉花茶就應該是沒有花瓣的。

制作的時候有一道挑花瓣的工序,要把所有花瓣全挑光,才算是完工,才算是成品。

列位看官能想象我當時的表情嗎?

就是那種大瞪雙眼,張開嘴,驚訝到無以復加的,傻樣。

最氣人的是,李麻花居然在一邊補刀。

她說,你身為一個福州人,竟然不知道茉莉花茶是要挑出花瓣的嗎?

我迅速紅了臉…..我去改身份證可以嗎?

李麻花她老爹有個病人,就是賣茉莉花茶的,從小她喝的茉莉花茶,都是沒有花瓣的。

別有憂愁暗恨生,此時無聲勝有聲。

《4》

真正的茉莉花茶的成品,是不應該有茉莉花瓣的。

茉莉花茶需要加工好的綠茶與新鮮的茉莉花花瓣,放在一起窨花。

通過加熱,讓花的芳香,熏進茶葉細胞裡,並牢牢鎖住,未來,在沸水沖泡時,這些藏起來的花香,盡數釋放在茶湯裡,讓喝的人感受到湯水的清雅,與花香的美妙。

但是,窨花結束之後,這些幹掉的花瓣就無用了。

在加工的最後,那道挑撿的工序裡,窨花之後殘餘的所有茉莉花瓣,都應該被撿出來,不應該繼續混跡在茶葉當中,當成成品茶出售。

摻了茉莉花瓣的茉莉花茶,等級是不高的,品質是不過關的——這說明挑撿的工人不認真,甚至是根本沒有挑撿。

不挑的茉莉花茶,工藝是不完整的。

沒挑幹凈的茉莉花茶,品質是不高的。

尤其,把茉莉花摻進茶葉裡銷售,等於花了茶葉的錢,買到的卻是一半的茉莉花,或者三分之一、四分之一的茉莉花,豈不冤枉?

茉莉花幹花一斤多少錢?

銀針和龍珠一斤多少錢?

兩者之間,相差的可不是一星半點、三百五百。

就像白茶,如果沒烘幹,等於花了買白茶的錢,買到的卻是十分之一的水,一斤裡有一兩水,冤枉得很。

《5》

當然,不挑或者挑不幹凈,都是商家的利益所在。

挑茶工很貴,這些年,制茶最高的成本就是人。

人工是最貴的。

茶不好賣的時候,把人工省下來,把價格再降低,興許還能多賣幾斤出去。

想來也是無奈之舉。

隻是,如果不省這些成本,把茶葉的品質做得更高,不是更加可以收獲到高端的客戶麼?

只要最終的結果是好的,多賣幾斤和少賣幾斤又有什麼差別呢?

所以,該制定什麼樣的銷售策略,該如何打造自己的品牌,該賣些什麼樣的茶,跟掌櫃本人的價值觀,是牢牢捆綁在一起的。

茶無貴賤。

但銷售策略,有高下之分。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。