丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
今天這篇，換一下格式，聊對話。
明天就是中秋了，真是個好日子，值得多喝點好茶紀念。
下午，看到朋友圈有人在曬。
『我喝了一泡單價過千的肉桂……』
然後，然後是什麼，怎麼就沒下文了。
這種說故事隻說一半，然後隻剩一大串省略號的分享，真是太討厭呢。
這不是在吊人胃口嘛。
於是，給那位久不見面的老友，發去中秋祝福。
順便打聽消息，嗨，老兄，那泡肉桂喝著咋樣。
沒想到，這個敘舊電話一打，就是整整大半個小時。
期間聽到不少八卦素材，特意貼出來，詳細分享。
權當做茶友們在中秋節茶桌上的談資。
《2》
麻花：天價茶之後，巖茶不是限價了嘛，怎麼還有人明目張膽敢賣你一千塊一泡肉桂？
老友：嘿嘿，這不是買的，是老客戶的中秋福利。
某牌送來的，純免費，不要錢，隻不過要我們返好評罷了。
聽說這是即將推出的新品隱藏款，是老樹肉桂，還是特意嫩采的。
我上了他們官網商城去看，市場價就是這個數。
麻花：原來如此，原來這單價過千的肉桂。
隻是市場原價，不是銷售實價哇。
那先不說價格了，它喝起來怎麼樣？
好不好喝？
老友：當時和兩位朋友一起喝茶，茶不是我泡的，在場泡茶的那位，泡茶手法比較『重』，是慢出水，我喝著味道很苦。
麻花：哎，苦味很重嗎，你確定這茶是被悶苦的？
飲後有沒有回甘？
老友：沒有回甘，嘴巴裡一直剩下的是苦味，化不開，特別苦，整個舌頭都是苦味。
《以下省略300字，提到茶味的苦，朋友大吐苦水了足足三分鐘。》
麻花：照你這麼說，這和悶泡沒關系啊，而是這茶品質不咋樣。
苦味化不開是劣質巖茶的典型特征！
不過，你前面有提到它是嫩采的肉桂，我之前在武夷山聽茶農說起過，嫩采的肉桂水會更厚，但茶味會偏苦。
如果茶青采得太老，就是湯水寡淡味薄，有粗老味，不耐泡。
這種嫩采的肉桂，照理說它的湯水會略厚實一些。
早兩年圈內還流行過，特意嫩采來增加厚度。
將這種苦口味厚的湯水解釋成肉桂的特征，很煞。
你在喝茶時，有沒有感覺哪裡不一樣？
湯感厚不厚？
老友：一點也沒有。
那天我們還喝了老叢水仙，也是那家的，據說是120年樹齡。
茶湯喝著馬馬虎虎，湯水還可以。
厚和苦喝著絕對感覺不一樣，我喝了這麼多年，肯定能分得出來。
並且，你剛剛也說了嫩采。
那天喝茶時，我特意看了葉底，看著和平常的肉桂也差不多。
葉片大小中等，沒有比普通肉桂小多少，看不出嫩采痕跡。
麻花：照你這麼說，這泡標價這麼高，噱頭這麼大的肉桂，就沒有半點優點？
老友：有的，花香特別充足。
第一沖剛開始泡茶時，都快把我們香暈了。
花香是那種直沖沖的，哪怕不揭蓋聞香，你坐在旁邊也能聞得到。
但這種香氣感覺不像肉桂，反而像小品種。
特別是105，之前喝過花香特沖的105，就是這種感覺。
這泡肉桂聞著、喝著都沒有肉桂的特征，沒有桂皮香，也沒有辛辣感。
你不是說過，沒有桂皮香的肉桂是耍流氓嗎。
我懷疑這泡肉桂就是加了大量小品種，喝著假假的。
麻花：噢，花香很足是吧，那它的花香持續了多久，有落水香嗎？
你們泡了幾沖啊？
老友：就三沖，因為太苦了，實在喝不下。
香氣的話，也就第一沖剛沖出來時，聞著特別香。
幹茶聞著也有焦糖香，但泡出來就沒有了，蓋上幾乎都是高揚的花香。
沖出茶湯後，我光顧著感受茶湯的苦味了，倒是不覺得有落水花香。
不過泡到下一沖時，花香明顯淡了，花香不是很持久，落得比較快。
麻花：那苦味呢，苦味有沒有『落得快』？
還是一直這麼苦？
老友：沒有！一直都是那麼苦，我都喝得快懷疑人生了。
但奈何這茶這麼貴，舍不得馬上倒掉，強忍著繼續喝了。
也不知道是茶味就是這麼苦。
還是說，自己的舌頭被苦麻了，苦味沒化開，所以再怎麼喝，都感覺有苦味。
之前喝過黃觀音的品種特征，香是香，但是苦味也明顯，整體是又香又苦的，你幫我分析看看，裡面拼的是不是105啊？
麻花：我感覺說不準。
黃觀音是有品種苦，這點不假，但它的苦味隻是一絲滑過，不會長時間停留。
如果一直都是這麼苦，說明這茶的山場很一般，養分少，苦味多，加的是外山的品種茶。
老友：怪不得了，我們都感覺這不該叫肉桂，叫大紅袍更合適。
一股子花香品種茶的綜合味，一喝就像黃觀音、金牡丹那一類的，標什麼肉桂啊！？
麻花：《沉默半晌，暫不接話》。
《其實我內心在想，老友啊，你千萬別侮辱了大紅袍，也別埋汰了品種茶。》
好的大紅袍，喝的是香清甘活，巖骨花香，不是這種苦，苦，苦。
好的品種茶，哪怕是黃觀音、金牡丹、瑞香，只要山場/工藝好，也是香香滑滑的，哪裡會是這副模樣。
巖茶的品質好壞，從來不是看品種。
品種不同，體現個性風味。
但真正為巖茶品質定下基調的，還是看山場工藝。
老友：對對對，得看工藝。
這麼苦的肉桂，走水多多少少有問題。
還有，那天趁著人齊，我們還喝了一泡老水仙。
標簽上就直接印著『十年陳水仙』，也不知道是今年推的，還是去年賣剩的，總之這都不重要。
關鍵是，那泡老水仙，沖泡後葉片硬得不得了，很僵硬，一看就是焙死的焦條。
麻花：照這麼看，你們那天喝茶時，見識了不少『牛鬼蛇神』啊。
老友：那可不是嘛，現在外面的巖茶，很多都是廣告很響亮的，噱頭很唬人的，還有一些走網紅路線傳得特別厲害的。
本來想著過中秋，將那些平日自己舍不得一人獨自喝掉的巖茶，慢慢泡來喝，沒想到竟是這樣。
麻花：正常的，噱頭再好，但茶嘛，還得親自喝了、試了、嘗了才知道答案。
《3》
關於這泡所謂單價過千的肉桂在線訪問就這樣結束了。
中秋期間的茶桌上，少不了各種故事。
有人的地方就有江湖。
有圈子的地方就有紛爭。
過中秋，比吃月餅更有意思的事，還是見識這些形形色色的『套路茶』，一來一往，見招拆招。
或新或舊的套路雖多，但說得再好聽，都不如茶桌上見真章！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。