翻翻舊照,聊聊牛欄坑的四季,讓想念牛欄坑肉桂的茶友們飽飽眼福。《圖+文》

丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:李麻花

《1》

這些年去得最多的山場,是牛欄坑。

幾乎年年都要走上兩、三回。

下午在整理素材時,翻到不少老照片。

其中不少是牛欄坑的。

年份有,2017、2018、2019、2020、2021、2022。

季節有,早春、仲春采茶、初夏、末伏、金秋、秋冬之交、臘月。

從當年滿坑都是的廣告牌、到坑口的泥巴路。

從春茶開采實拍、到秋冬季滿坑開滿茶樹花的盛景。

從土壤、溪流、植被,到盆栽式茶園的壘石、從雲層裡漏下來的漫射光。

幾乎每張舊照的背後,都有一段值得講的故事。

以季節為時間軸,從春夏到秋冬,牛欄坑的四季各有不同。

《2》

三月底,四月初的牛欄坑,萬物勃發。

茶樹呢,理所當然地發芽了。

新梢枝頭,頂著綠油油的一片。

新生芽葉的嫩綠,與底下蒼綠偏暗的老葉,形成一亮一暗的色彩反差。

放眼看去,滿坑都是這種脆生生的嫩綠。

蕨草、各種品種的苔蘚、遍佈各大山場的黃色小野菊、說不上名字的雜草,清一色青翠欲滴。

與此同期,各地綠茶、紅茶等春茶采摘,正如火如荼。

但巖茶這邊,還是安安靜靜的,距離采茶還有好一陣子時間。

有一年春茶季,我們去看黃觀音采摘,順路又拐到了牛欄坑。

結果發現,大量肉桂茶樹梢頭,芽頭還沒徹底長成開面。

估摸著,還得再等5/6/7/8天左右,根據天氣情況與茶樹生長情況,才能迎來適采時機。

當然,在這樣的節骨點,各家帶山師傅是最忙的。

得到各大山場去巡山,敲定最佳采摘日子。

牛欄坑在正巖山場當中的江湖地位,已不用過多介紹,那可是核心中的核心。

每年,『牛肉』春茶采摘,都是各家的重頭戲。

整條坑集中采茶的那兩、三天時間,是牛欄坑一年中最熱鬧的時候。

采茶的、挑青的、直播的、拍視頻的,各式人馬輪番登場。

今年采『牛肉』的那天,剛好大環境特殊,外省茶商、茶客不便前往。

本以為,遊客的數量會減少很多。

但實際感受了一番才發現,牛肉『采茶』好比是茶界版華山問鼎。

只要身處江湖內,各路人馬就不會缺席。

這正是『牛欄坑』這三個大字在圈內的號召力!

《3》

采茶的季節一過,夏天的牛欄坑,非常清靜。

和水簾洞、九龍窠、虎嘯巖這種熱門景點山場不同。

牛欄坑並非遊覽路線,觀光遊覽的閑散遊客不多。

再加上,夏日的武夷山,天氣很熱。

願意出來爬山的人,自然更少。

上一次我們去牛欄坑時,還是三伏天。

進坑的時候,恰好是正午。

剛吃了午餐,就想著開車進來消消食,閑逛一番。

沒想到,整條坑除了我們以外,再無其他行人經過,安靜到詭異。

末伏時節的牛欄坑,草木葳蕤,鬱鬱蔥蔥。

正午時分,頭頂上的日光,明晃晃照下來。

但好在,有風在輕輕吹拂,不至於感到悶熱。

靠近溪水的地方,得益於水汽的調節,四周環境更是清涼。

生於坑內的肉桂茶樹,蔥蔥蘢蘢的。

湊近拍了幾張特寫,發覺受到夏天日曬影響,不少生出來的嫩芽,顏色微紅,一看就是花青素含量略高。

這樣的夏茶,不適合采摘。

即便是大名鼎鼎的牛欄坑肉桂,夏茶也上不了檔次。

這樣的茶青若采下來加工,苦澀味會比較明顯,茶味醇厚程度下降。

倒不如讓茶樹休養生息來得好。

此外在特寫茶葉時,還看到不少肉桂茶樹在結籽。

茶樹開花、授粉、結籽後,種子若能順利生根發芽,最終生出來的就是一株全新的茶樹。

即便這些茶籽的母本,可以確定是肉桂茶樹。

但它們被昆蟲授進的花粉,是隔壁的肉桂茶樹?

還是周圍山場的『隔壁老王茶樹花粉』?

一切不得而知。

所以,由茶籽有性繁殖出來的茶樹,還是統一歸為奇種更省事。

《4》

秋天去牛欄坑,尤其國慶前後,金秋時節進坑。

建議將時間定在傍晚。

因為一早就去,旭日東升,晨曦初露,涼風吹拂,很是愜意。

但用不了多久,隨著日頭高升,驕陽當空,熱氣襲來,會熱到讓人想逃離。

中午時節,更是不必多說,隨便走動,都能熱出滿頭汗。

所以,選在傍晚四點之後,日影西斜時,體驗感最好。

仲秋早晚溫差大,傍晚後氣溫會明顯涼快下來。

閑庭信步走在坑內,看看花,聽聽鳥聲蟲聲。

慢慢欣賞茶樹生長狀態。

這種感覺,更是愜意。

山氣日夕佳,飛鳥相與還。

傍晚時正值眾鳥歸巢的時間。

牛欄坑V字形的兩側巖壁,有不少高大樹木,柔和的夕陽灑下,樹梢間像鍍上一層金邊。

金燦燦的,又很通透,特別好看。

在這時,如果靜下心來慢慢聽,起碼能分清七、八種不同種類的鳥叫聲。

三年前的一個秋天,傍晚即將天黑時分,我們正準備從坑裡走出路邊。

結果就看到了長著白色尾巴的白鷴,在身邊輕盈地,一飛而過,身姿瀟灑得很。

或許對它們來說,白天的牛欄坑,是留給行人的。

夕陽下山後,才是它們的主場!

《5》

冬天的牛欄坑,處處鮮花盛開,很是浪漫。

茶樹們都開花了,肉桂在開花、水仙也在開花。

還有其他品種的茶樹,紛紛在開花。

總之,只要是山茶科一家的,都選在冬季開花。

茶樹開花,倒不會發出濃鬱香氣。

但茶樹的花卻長得很精致,花蕊嫩黃,花瓣潔白。

白瓣黃蕊,色彩搭配特別美。

之前有茶友質疑,茶樹開花,也叫茶花嘛?

在那位茶友心裡,茶花是香奶奶的標志。

是小仲馬筆下的茶花女,最愛簪的那種花。

較真來看,茶樹開花,的確不叫茶花,而是叫『茶樹花』。

至於茶花也是開在年底,年宵花上經常看得到。

再次較真,既然,茶樹開花不叫茶花,那茶花的樹也不能叫茶樹。

而是另有其名,叫『茶花樹』。

一個是茶樹花,一個是茶花樹,不知大家有沒有被繞暈。

去年冬天走了趟牛欄坑,從坑口走到坑尾,再繞上了天心巖。

一路走來,一路『花癡』。

經過對比,發覺水仙和肉桂雖說都是茶樹,但它們開的花不一樣。

水仙葉片大,花型也大,花蕊嫩黃部分占比更多。

肉桂的葉片小,開的花也更嬌俏。

另外,冬天的牛欄坑,除了吸睛的茶樹花事外,偶爾間還能看到幾棵補種的新苗。

冬天到了,各家會巡一巡茶山。

若發現自己茶地有空缺,肯定會及時安排工人去補種。

尤其牛欄坑這樣寸土寸金的核心山場,沒有空出來的道理。

《6》

幾乎每次去牛欄坑,都會有新發現。

前兩年拍了坑口照片,一旁的阿蘿看了,頗為感慨。

『之前我去的時候,還沒有這個青蛙』

《註:這個醜萌的青蛙,是武夷山國家公園的吉祥物,有喇叭不停播報森林防火宣傳。》

前個月,再走了一趟。

結果發現牛欄坑又又又修路了,新修了一條漂亮的石子路。

等到來年春茶季,即便前天剛下了雨,隔天再去挑青時,路上也不會泥濘了。

舊照裡,那些一坑一窪的泥巴路,正式成了歷史!

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。