丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶葉儲存，存在這樣的通則。
密封、避光、陰涼、幹燥、無異味存放。
不過前段有茶友留言，提到南北方存茶差異。
『南方存茶就是麻煩點，北方幹燥，你提的那些存茶細節統統用不上』
『我家的茶餅從來就是拆開後就放在抽屜，這多年來，就沒見過會發黴的』
看完這番話，想起當年大意失荊州的劉皇叔。
怎麼說呢，存茶不分南方北方，密封存茶都很重要。
密封儲存的目的，對外而言，為的是預防外界水汽、異味入侵，受潮變味。
對內而言，重在防止好茶香氣飄散，跑氣變味。
既然如此，哪怕所在城市終年四季氣候再幹燥，也不能在存茶方面掉以輕心。
失之毫厘，謬以千裡。
到最後，茶葉存到變質變味，就太可惜了。
新手入門喝茶，學會選茶僅是開端。
接下來需要掌握的，是一系列存茶技巧。
避開這7點日常存茶時容易被忽略的細節，才不會將好茶輕易『存廢』。
《2》
一、透明容器存茶。
茶葉儲存要避光。
因為光線會全方位傷害茶葉內部的色香味。
存茶不遮光，包括葉綠素在內的天然色素類物質會受損，幹茶顏色快速轉變。
同時也會連累茶香，導致香氣日漸寡淡。
茶味日愈單薄乏味，醇厚感下降。
為此，存茶時要避開透明容器。
玻璃罐、PVC塑料罐、純透明的密封袋等，並非存茶良選。
短期存茶，更建議用鐵罐、錫罐。
或內層覆有鋁膜的密封拉鏈袋。
長期存茶，存白茶或者存普洱。
紙箱+食品級塑料袋+食品級鋁袋等層層組合密封的方式，實用性更高。
《3》
二、茶餅不能隨手放。
許多新茶友眼裡，存在這樣的誤解。
認為散茶在壓成茶餅後，存茶過程更省事，茶餅不擔心受潮。
退一步看，即便茶餅表層受潮後，內裡也是完好的。
喝茶時，撬開變質部分後，剩餘的茶味依舊很出色。
但這種想法，萬萬不可取。
茶葉儲存，散茶餅茶都一樣。
單餅茶葉哪怕隻有局部變味變質，穩妥起見，也不建議繼續再喝。
隨手放置茶餅，不是好的存茶習慣。
將茶餅拆開包裝後，隨手放在抽屜，容易跑氣受潮串味。
效仿茶葉店的展示做法，將茶餅放在展示架上，更是行不通。
外面店鋪在展示時，會選茶餅模具《內裡可能隻是碎木屑》包一層餅紙，不作任何防潮幹預，對外展示大小規格與包裝圖案。
家庭存茶，若將好茶擺在外面展覽，無疑是將好茶推入火坑。
平日常喝的茶餅，建議將其裝入大小配套的密封袋，幹燥陰涼存放，及時喝完。
《4》
三、沒有及時密封。
有一次，因為朋友過來喝茶，提前從倉庫裡抓了兩泡銀針。
一泡是2022有機銀針，一泡是2015年的，分別裝在茶樣盤。
招呼客人喝茶時，就將這兩碟幹茶擺在桌面，供大家欣賞幹茶。
由於時間有限，隻泡了其中一款銀針，另一泡沒來得及喝掉。
繼續放在桌面上，隔了一晚，第二天再過來收拾。
發覺茶香一早就大量飄散，遠不如從倉庫開箱取茶時來得香。
可見，茶香是可揮發的。
取茶之後，一定要嚴實密封，及時喝茶。
不然，好端端的茶葉一旦跑氣變味，實在可惜。
《5》
四、存茶別混放。
『家裡買了很多茶，早幾年買的生普，現在還剩半斤。
但這些年又買了很多壽眉，一共有三、四款不同口味的壽眉，請問這些茶能放在一起嗎？
』
存茶條件允許，還是讓茶葉保持獨立單間待遇存放條件會更好。
這樣做，更利於後期陳化。
為了節省存茶空間，避免東一個西一個紙箱雜亂擺放，規整存茶空間。
將不同種類的茶，歸入一個箱子裡，未嘗不可。
前提是要將它們分別密封，用鋁袋、塑料袋密封後再混放裝箱。
注意了，即便同為壽眉，年份不同、產區不同、廠家不同，香氣滋味差別也會很大，不要貿然直接混放。
獨立密封，更能維系好茶的良好風味。
《6》
五、檢查含水量再存茶。
從大方向看，茶葉屬於幹制品。
為了利於後期存放，含水量越低，越有利後期存放。
如果在買茶時，買到內部沒烘透、含水量不達標的新茶。
後期儲存時，註定是一大坑。
因為內部藏有較多水汽的茶葉，不論怎麼做，都無法久存。
水汽由內而外釋放，必回造成受潮變質的局面。
考慮到這點，茶友們在買茶時，得對那些過早上市的新茶，多留心眼。
比如，當年三月初就上市的西湖龍井。
比如，四月初就上新的白毫銀針。
過早上市的新茶，有不少粗制濫造、水分沒能及時烘透的風險。
買茶時，可要多檢查。
幹茶要摸起來手感幹爽，聞起來茶香幹燥馥鬱，才值得入手。
《7》
六、別隨便將茶葉放進冰箱。
市面上絕大多數茶葉，不需強調低溫保存。
常溫幹燥存放，綽綽有餘。
比如，白茶。
放入冰箱後，低溫環境下反而不利於老白茶的自然陳化。
比如，熟普。
熟普需要借助特定菌類，推動自身後期轉化，不適合待在冰箱內。
再比如，巖茶。
武夷巖茶在加工時，經歷了焙火，幹茶香氣馥鬱，焦糖香明顯。
將大紅袍、水仙、肉桂放進冰箱，存茶效果適得其反。
另外，即便是綠茶、清香型鐵觀音等註重風味保鮮的茶葉，也不能貿然隨意放進冰箱。
若一包綠茶在拆封後，後期無法做到嚴實密封防潮。
繼續放回冰箱，反而會受到水汽和雜味傷害——受潮串味，氣息駁雜，清鮮風味消失不見。
與其如此，不如常溫陰涼保存，及早喝完。
《8》
七、不要頻繁開箱。
大箱封存之後的茶葉，不建議後期頻繁開箱。
舉個例子，假設A茶友今年買了3斤一級白牡丹。
收到貨後，是滿滿的一大箱。
外箱是厚實的紙箱，內層還有塑料袋和鋁袋分別封口密封。
對待這種嚴實密封的大箱茶，不建議貿然開箱。
今天打開，取兩泡茶帶走，再原樣密封。
明天再次開箱，抓了一把幹茶放進蓋碗內沖泡，沿用之前的密封法子，綁緊袋口後，再用膠佈封箱。
這樣做，不僅取茶操作很麻煩。
開箱頻率過高，也會增加箱內好茶受潮變味風險。
日常存茶，要區分『長期藏』與『短期存』。
長期封存的茶葉，不要頻繁打擾。
一次開箱後，分裝出二、三兩左右的幹茶。
另用鐵罐或密封袋保存，以供平日飲用，更利於後期存茶！
《9》
曾經在直播間，聽過這樣的離譜橋段。
某茶商去茶山淘茶時，有了意外收獲。
原來，有茶農在修整自家的倉庫時，意外發現某處單間裡還藏有幾箱二十幾年前做好的老茶。
當時做出來後，放在倉庫的邊緣窄間。
一別多年，再意外翻出來。
這樣的20多年陳老茶，數量有限，買到就是有緣……
許多不明真相的茶客，估計一聽到20年陳之類字眼，會格外激動。
年份這麼老的白茶，自己還真的沒喝過，價格不貴的話，買點回來試試也不虧。
且慢，這背後是個陷阱。
20多年前，福鼎沒幾家能擁有這麼龐大的倉庫，以供規模化批量存茶。
這個故事本身，就很不合理。
一方面，這樣待在密封狹窄空間，常年沒有半點新鮮空氣流通。
室內免不了生出悶味、灰塵味等，影響茶葉存儲效果。
另一方面，一放就是二十多年，期間沒有開箱檢查抽驗的老茶。
裡面的茶葉是否變質，還能不能喝，一切都是未知數，買入手的風險太大了！
買茶時，不能隻看外在噱頭。
一款茶的實際倉儲情況，也不容忽視。
若是早已存壞變味的茶，買入手純屬白花冤枉錢！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。