如何煮好一壺六堡茶?內附六堡奶茶配方。《圖+文》

天氣漸冷的時候,煮茶,大抵成為了愛茶之人最心心念念的事了!煮上一壺美味又養生的茶,三五好友,無論是從詩詞歌賦談到人生哲理,還是從閑語八卦聊到我不語,你也心領神會,茶一飲,由身及心地逐漸溫暖起來。

『煮茶喝』雖好,也並非哪種茶都可以煮著喝。

一般年份較長的茶葉比較適合用煮的方式品飲,比如黑茶、老白茶和陳放的紅茶都適合,加入牛奶用來煮調飲更是別有一番風味。

今天,我們就來說說如何來煮好黑茶家族成員之一的六堡茶和如何制作『六堡奶茶』。

煮茶能夠更好地析出六堡茶的內含物,使茶葉的精華充分的釋放,茶湯滋味甘甜,口感醇滑,香氣也會更加突出,別具風味。

此外,身體濕寒嚴重與腸胃不適的人,飲用煮的六堡茶可以調理身體。

煮茶步驟:

1.將六堡茶投入壺中,茶水比例為1:50,也就是說常見的一升水的壺,按註水2/3滿來算,投茶量為15克。

煮六堡茶用壺可以選用厚壁陶壺,方便煮茶。

2.將2/3滿的沸水註入壺中。

用大火煮沸一分鐘,再用小火煮3分鐘出湯。

3.出水分茶時,每次從壺中出湯不必出盡,出湯後再依個人口感進行補水,可以一邊品飲六堡茶,一邊以小火繼續溫煮。

公道杯以透明玻璃器皿為佳,便於觀察湯色。

4.斟茶時,以達到七分滿為宜,煮飲時的品茗杯適合用土陶杯,不僅能襯映黑茶的湯色,也能增加湯的厚度。

5.老黑茶通常可以煮3水,每水時間相應延長。

六堡奶茶:醇滑,絲絲入喉

煮茶步驟《調飲奶茶》:

1.小鍋中倒入清水。

2.加熱至沸騰後把六堡茶倒入,分量隨個人喜好增減,5克的茶葉配400ml液體,茶味就很濃鬱了。

3. 煮至出茶色,出茶香便可以準備加牛奶。

4. 將牛奶倒入鍋中,轉小火。

清水與牛奶的比例是1:1,與100%純牛奶相比,清水的加入更能感受到茶葉的香。

讓牛奶與茶湯慢慢相融,不需馬上去攪拌它。

5. 保持小火加熱至牛奶再次沸騰,關火。

用攪拌棒略略攪拌。

放在一旁略涼一會兒,然後濾出茶葉。

6. 如果自己口味偏甜,也可以調入白砂糖,在往鍋裡倒入牛奶時一同放入加熱。

小編煮的這款六堡茶,在煮的過程中,帶有淡淡的西洋參的味道。

清飲時,藥香漸顯,口感清涼舒適。

加入奶後,口感醇厚,融合得很好,非常協調,回味中帶有六堡茶的木香味和甜香味,『六堡奶茶』可以在早餐時搭配早點,六堡奶茶絲絲入喉,純奶的香氣與茶氣相結合,再搭配上一款早點,開啟精致的一天。