白牡丹茶屬於白茶中的一個品級,主要產於福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市,是中國福建省歷史名茶。
因為其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,如下圖:白牡丹茶在沖泡後綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故名曰白牡丹。
白牡丹茶相對而言較為嬌貴,價格也相對較高。
之所以如此,主要因為以下幾點原因:
白牡丹茶產量
白牡丹集中在春季3月采摘,采摘時間加起來大概隻有15-20天左右,所以白牡丹的產量相對較低。
物以稀為貴,因而白牡丹價格相對較高。
白牡丹茶外形
白牡丹采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉,通常是一芽一葉或一芽二葉。
白牡丹是在白毫銀針之後第二波采摘下來的茶葉,比壽眉要早,生長期更短,葉片未完全長開,更修長,而芽頭更大。
生長期的長短不僅影響葉片和芽頭,還影響著白毫數量。
白牡丹先於壽眉采摘,葉片生長不如壽眉成熟,茶葉上白毫數量比壽眉多,覆蓋著一層厚厚的白毫。
白毫是生長在茶葉嫩芽背面的一層細細的白色絨毛,會隨著葉片生長而脫落。
經沖泡後,白牡丹在杯中緩緩舒展開葉片,銀白毫心宛如蓓蕾,極像一朵在水中輕輕搖曳的白色牡丹花。
如果你是顏控,白牡丹在茶水中綻放的姿態必定會讓你為之傾心。
白牡丹茶味道
白牡丹茶生長期較短,且多是芽葉,所以更新鮮柔嫩,香味更重,芬芳馥鬱,茶湯清潤甘甜,喝起來更爽口。
大家在沖泡時,用蓋碗沖泡是最好的, 因為可以聞香,在蓋子上你們可能會聞到毫香、青草香、花香。
剛入口能夠感受到明顯的青草香,這是新茶獨有的香氣。
就好像春天剛發芽的小草,你輕輕掐下一小段,然後放在鼻子底下聞,很清新、舒服的味道。
在青草香之後呢,還能夠喝到花香。
花香的香型不確定,有時候喝著像梔子花、有時候喝著像桂花。
總之,白牡丹的香氣是很好的。