雲南茶區地大物博，茶葉產量大，而雲南大葉種、中小葉種等適制性使得其茶葉種類豐富多樣，就拿如今中國劃分的六大茶類來說，由雲南出產的茶類就占了其中五類：綠茶、紅茶、黑茶、白茶、巖茶。
茶類之多，可以說是獨步於其他茶葉大省。
其中，滇綠、滇紅、普洱熟茶都為大眾熟知，雲南白茶也已逐步在市場上流行，而雲南巖茶，卻知者甚少。
什麼是雲南巖茶？
雲南巖茶，簡單來說就是在雲南地域范圍內，從含巖量較多的土壤裡或從巖石縫裡生長出來的茶樹上，采摘下來的茶葉制成的茶。
臨滄市臨翔區的邦東、馬臺茶區，就是雲南眾多茶區中擁有古茶樹與奇石共生最為壯觀的地區，是生產雲南巖茶的大產區。
邦東、馬臺茶區地處瀾滄江中遊，與下遊西雙版納茶區不同的是，這兩個茶區的最高海拔與最低海拔都相差甚多，相差達到2000多米，從而形成了高山峻嶺與峽谷的風貌。
圖為：雲南巖茶《圖源於彩農茶》
這裡大多茶、石相伴而生。
爛石之下土質層深厚，茶樹深紮其中，汲取豐富的微量元素，孕育出的雲南巖茶獨具『巖韻花香』的韻味，其茶葉內含物質豐富而協調，馥鬱原野花香，品一口，鮮爽甜美，醇厚潤滑，在市場上也俘獲了萬千忠於其品質內涵的好茶客。
既然雲南巖茶品質這麼優異，那為什麼在市場上卻鮮為人知？
它與武夷巖茶的區別又在哪裡？
其品質、價值等又可以與武夷巖茶相提並論嗎？
針對這些問題，筆者將一一為大家解答。
雲南巖茶與武夷巖茶的區別
先從最根本的產地說起，從雲南茶山到丹霞地貌，雲南與武夷山生態地貌全然不同，土壤、光照、溫度、濕度等整個生態環境都存在差異。
而生長環境直接影響了二者的不同氣質，一種野韻，帶有雨林獨特氣息；一種細膩，帶著丹霞地貌的獨有巖韻。
另外，茶樹品種也決定了其二者在品質、滋味上的區別。
《圖為『華聯磚』普洱生茶，原說茶網主編艾文華拍攝》
但最重要的區別還是在工藝上。
雲南巖茶以普洱茶為例，其大致的制茶工藝是鮮葉→攤涼→殺青→揉捻→幹燥，而武夷巖的制茶工藝就更為繁雜，其經過鮮葉→曬青→晾青→做青→炒青→揉捻→復炒→復揉→初焙→揚簸→晾索等近二十道工序。
不同的制茶工藝，就像是各類烹調手法，一點細微差別都會讓產出的茶截然不同。
簡單來說，雲南巖茶，清爽甘醇，武夷巖茶香清甘活，各自具備其獨有的特色。
《圖為『華聯磚』普洱生茶，原說茶網主編艾文華拍攝》
分析完二者的區別，接下來就談談為什麼唯獨武夷巖茶能獨霸茶界江湖，雲南巖茶就默默無聞？
首先，從歷史底蘊來看。
武夷巖茶相傳起於商周，西漢是已初具盛名，到元代更是被作為貢茶。
而雲南巖茶於興起時間短，相較於武夷巖茶的悠長歷史，還是顯得單薄，沒有歷史文化的積淀，就難以達到深入人心的效果。
其次，普洱茶最值得稱道的『越陳越香』特質也並不占優勢。
因為濃香型武夷巖茶也利於長期保存，武夷巖茶也有一個存放時間越久，品質就越好的特例——陳年巖茶。
若滿足品質好、工藝好、焙火足等一系列條件，武夷巖茶也可『越陳越香』。
在武夷山還流傳著陳年巖茶『三年為陳，五年為藥，十年為丹』的說法。
由此可見，雲南巖茶『越陳越香』雖獨具魅力，但還是難以憑借此優勢在江湖中搏出一席之地。
《圖為『華聯磚』普洱生茶，原說茶網主編艾文華拍攝》
綜合以上，雲南巖茶雖品質優異，口感滋味豐富鮮爽，但因歷史、市場等多方面原因不被大眾所識。
現在正是武夷巖茶當道的時代，但也很難說在未來，隨著大眾口味及觀念的改變，雲南巖茶或許會成為一種潮流，甚至更勝於武夷巖茶。
《本文系說茶網原創文章；作者：小陳、說茶網思思；部分圖片來源：彩農茶》