喝茶時如果水味比較重，有可能就出現了『茶水分離』的情況。
茶湯，通常說的是茶葉內含物質和水充分融合的狀態。
反之，茶水分離，就是用來形容茶葉內含物質和水沒有融合在一起，喝起來茶是茶、水是水的『分離』狀態。
那為什麼會『茶水分離』呢？
根據多年喝茶和泡茶經驗，說茶網思思《5810670》認為可能是以下幾個方面的原因。
茶葉受潮
剛做好的新茶水分未幹，尤其是緊壓茶類在壓制之前需要先用水汽蒸壓回軟，不等茶葉中的水分完全晾幹直接再喝，那麼泡出來的水味就會比較重，甚至茶水分離。
另外，茶葉具有一定的吸附性。
有些茶葉具有後期轉化價值，比如普洱茶、黑茶、緊壓老白茶等，如果存儲環境濕度過高，茶葉吸附過多水分，泡出來同樣有可能茶水分離，更嚴重的還會導致茶葉發黴變質，不再具有品飲價值。
沖泡水溫和出湯
用料相對粗老和存儲年份比較久的茶葉，使用沸水沖泡，可以更好地激發出內含物質；註入沸水後，還需要等待幾秒讓內含物質充分融合後再出湯。
如果水溫不夠，或者出湯時間太快，茶葉在沖泡時更容易茶水分離。
綜上，如果茶葉本身品質沒問題，通過調整水溫和沖泡方式，是可以改善茶水分離的情況的；而茶葉本身內含物質就少，或者是沖泡次數太多，這個時候喝到的水味並不是茶水分離造成的，茶友們在品飲時要注意區分。
《 本文系說茶網原創文章；作者：說茶網思思》