因為市面上的茶葉品類非常豐富,這個問題其實是沒有標準答案的。
比如喜歡鮮爽口感的茶友首選當然是綠茶;而喜歡香甜口感的茶友傾向於選擇紅茶和白茶;長期喝普洱茶的茶友,則有可能會覺得其他茶類喝起來都比較清淡。
市面上的茶葉主要包括傳統的六大茶類、普洱茶、花茶類等,原料和制作工藝不同,意味著不同茶類呈現出來的香氣、滋味和口感也各不相同。
以西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等為代表的綠茶類,具有香氣高揚、口感鮮爽等特點,再加上選用的原料比較細嫩,芽葉造型獨特,看起來賞心悅目。
綠茶是很多茶友的入門茶,就連平時不喝茶的人也會在家中備些綠茶用來招待客人,原因就在於綠茶適口性比較好,放一把在杯子裡就可以直接沖泡,喝起來非常方便。
紅茶以『高香醇甜』的品質特點,在世界各地都獲得了很多茶友的喜愛。
紅茶也是最受歡迎的『百搭』之王,除了直接品飲,紅茶和牛奶、檸檬、蜂蜜等搭配品飲也非常好喝,各種不同口味的新式茶飲裡也隨處可以看到紅茶的影子。
所有茶類中制作工藝最簡單的白茶,經攤晾和萎凋制成,香氣淡雅,滋味清甜;
黃茶經殺青、悶黃和幹燥制成,比綠茶多了一道悶黃工序,喝起來也更加香醇。
烏龍茶主要產制於福建、廣東、臺灣等地,經采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成,工藝相對復雜,香氣和口感都很有辨識度,飲後回味甘鮮、齒頰生香。
傳統黑茶和普洱茶都是後發酵茶,經渥堆發酵制成的普洱熟茶屬於黑茶的一個類別,它們都具有陳香濃鬱、滋味醇厚等特點。
普洱生茶可謂是『自成一派』,因為雲南大葉種茶葉內含物質含量豐富,其茶湯飽滿度更高,香氣和滋味也更有層次感,並且隨著存儲年份的增加,品飲價值也在持續變化。
喜歡普洱茶獨特韻味的茶友常說:普洱茶是喝茶人的終點;但喝慣了其他茶類的茶友可能會覺得普洱茶苦澀較重,香氣不明顯,適口性也不好。
不同茶類並無高下之分,它們都具有不同的香氣和口感特點。
什麼茶比較好喝,是由喝茶的人來定義的,以開放包容的心態來喝茶,往往也能收獲意想不到的樂趣。
《本文系說茶網原創文章;作者:至夏、說茶網思思》