宋代，隨著飲茶之風日益普及，文人士大夫階層以飲茶為榮、飲茶為樂，詠茶贊茶的作品也屢見不鮮，題材也豐富多彩，詠茶詩詞的悄然興起也給茶文化花園中增加了一朵瑰麗的奇葩。
『酒有酒令，茶也有茶令』，這是一個非常富有文化意義的創舉。
茶令流行於江南地區，飲茶時以一人令官，飲者皆聽其號令，令官出難題，要求人解答執行。
做不到者以茶為賞罰。
應該說，茶令最早出現在宋代，它是宋代興盛鬥茶的產物。
鬥茶的最初形式是二三個人聚集一起，煮水烹茶，對鬥品論長道短，決出品次。
隨著鬥茶之風遍及朝野，鬥茶由論水道茶變異出一種新的形式和內容，即『茶令』。
茶令的首創者當推女詞人李清照。
李清照與趙明誠結婚後，她協助丈夫編撰《金石錄》，收集了大量的金石文物和圖書。
在青州期間，他們夫婦詩詞唱和，悠閑自得，在『酒闌更喜團茶苦』的生活中，李清照獨創了一種中國特有的妙趣橫生的茶令。
李清照在為丈夫趙明誠所著《金石錄後序》中，記敘了她與趙明誠品茶行令以助學的趣事佳話，為了撰寫《金石錄》，她與趙明誠回到青州居住。
夫妻倆每得到一本好書，便共同校對，重新整理。
得到金石、書畫等文物，也一起把玩賞鑒。
在治學著文過程中，李清照對自己的強記博學頗為自負，於是忽發奇想，推行一種以考對方經中典故知識為主的茶令，贏者可以先飲茶一杯，輸者則後飲茶，與酒令之行大相徑庭。
李清照在《金石錄後序》中生動地記敘了她與丈夫趙明誠舉行茶令的事情：
『餘性偶強記，每飯罷，坐歸來堂烹茶，指堆積書史，言某事在某書、某卷、第幾葉、第幾行，以中否角勝負，為飲茶先後。
中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起』
兩人每次吃完飯，坐於『歸來堂』中，烹好茶，然後一人指著成堆的書籍，要對方說出某一典故出自哪本書的第幾卷、第幾頁甚至第幾行，以是否說中來決勝負，並確定誰先飲茶。
兩人在行茶令中，常常是李清照獲勝。
有一次李清照贏得茶令後，她舉杯大笑，結果得意忘形，直接打翻了茶杯，一滿杯茶傾覆在懷裡，非但沒喝到茶，還將茶水灑在衣裙上。
李清照與趙明誠品茶的情形雖然讓人啼笑皆非，但這種茶令遊戲非常具有文人間的雅趣，也可見他們夫妻二人和諧美滿的婚姻生活，以及他們在婚姻生活中的一些甜蜜、溫馨、浪漫的細節。
宋人飲茶的一個顯著特點，便是更講究『茶道』，飲茶不僅僅為品味解渴，而是演變出諸如樸素、廉潔、寧靜、清雅、淡泊、無欲、無爭等意義來。
宋代文人追求的素雅清韻的風尚，使茶的這種特定的精神內涵得以約定俗成。
在宋代茶文化的演變過程中，蘇軾可以說是主要的推波助瀾者。
蘇軾一生仕宦沉浮，但卻一生嗜茶，他的一生就像水中沉浮的茶葉一樣。
他寫詩作文要喝茶，睡前睡起要喝茶，夜晚辦事要喝茶，還熱心於采茶、制茶、烹茶、點茶的鉆研，甚至對茶具、烹茶之水和烹茶之火也特有研究。
對茶的理解，並不僅僅是品其味，而是升華至品其理，這是蘇軾的不同凡響之處，也是他對茶文化的突出貢獻。
蘇軾因為既愛飲茶，又擅書法，所以有一天司馬光便問他說：『茶越白越好，墨越黑越好：茶越重越好，墨卻是越輕越好：茶越新越好，墨則是越陳越好。
人們對這兩者的追求恰恰相反，而您為什麼卻會同時喜好這兩樣東西？
』
這是一個非常難回答的問題。
但蘇軾並沒有被這種有意的『刁難』所難住，隻見他淡淡一笑說：上好之茶與妙品之墨都有令人陶醉的香氣，這是它們所共有的一種品德。
兩者都很堅實，這可以說是一種節操。
打個比方，賢人和君子可能一個長得皮膚黝黑，一個長得白皙一個漂亮，一個貌醜，但是他們的品德和節操卻是一致的。
短短一席語，讓司馬光欽佩不已。
在蘇軾眼裡，茶和墨都有一種相同的哲理和道德內涵，品茶與讀書最終是對人的品行道德的一種修煉。
就茶而言，這就是『茶道』所追求的一種境界。
蘇軾在黃州期間，甚至親自種過茶。
他在東坡這塊土地上親自耕種，還在這塊地上種上了茶。
雖然長出的茶葉很少，但少勝於無，蘇軾憑借自己種出來的茶葉聊以自慰，怡然自得，於是寫下了《種茶》一詩。
詩中有『千團輸大官，百餅銜私鬥。
何如此一啜，有味出吾囿』的句子，從中不難看出，詩人在這裡已然忘卻了生活的艱辛與不易，沉醉在品嘗自己種出來的新茶的喜悅中。
在海南儋州時期，蘇軾以煎茶品飲的方式，尋找到了生活的真諦，他用飲茶的方式來滋潤飽受創傷的心靈。
詩人不懼身體年邁，偏要到清深江水中取活水，並親自生火烹茶。
看那白乳茶湯翻滾，猶如聽到松風和鳴，再飲上三碗茶湯，詩情橫溢，久久不能入睡，於是他寫下了《汲江煎茶》：
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
這首詩寫得很有氣魄，充分體現了作者浪漫之思，豪放之情，瑰麗之想。
大瓢能貯月，小勺可分江，如此橫溢的才思，竟從一位屢遭貶謫的詩人心中流瀉而出，那詩意是何等的超凡脫俗。
難怪南宋的胡仔會驚嘆道：『此詩奇甚，道盡烹茶之妙』
說到宋代的茶文化，有一個人不得不提，他就是黃庭堅。
黃庭堅，字魯直，號山谷道人，是北宋著名詩人與書法家。
他曾向蘇軾習藝，與張耒、晁補之、秦觀同列『蘇門四學士』，詩文著稱於當世，影響很大，被奉為江西詩派的開山鼻祖。
黃庭堅和蘇軾一樣，酷愛飲茶，寫過許多詠茶詩。
黃庭堅出生在江西分寧《今修水》縣高城鄉雙井村。
這裡是有名的茶鄉，出產的雙井茶形如 鳳爪，芽葉肥壯，白毫特多，品質獨特，是他從小就喜歡的茶葉。
從孩提到成人，從入學到入仕，家鄉的茶伴隨著他一路走去。
茶的淡泊、雅致、寧靜、和諧、已融進他的靈魂。
所以他崇尚茶葉，極力將家鄉茶推向社會。
黃庭堅的父親黃庶曾寫下《雙井茶》一詩，熱情洋溢地贊美了家鄉的雙井茶：
雙井名入天下耳，建溪春色無光輝。
舊聞雙井團茶美，不到洪都領絕佳。
雙井茶細者有白毛，狀如銀須，色碧味雋故又有『白茶』『龍須』『雲腴』『鳳爪』『雪芽』等佳譽，名噪天下，遂為貢茶。
但雙井茶的揚名，還得力於這位從家鄉走出來的大文豪黃庭堅。
在黃庶的竭力推薦下，雙井茶終於受到朝野士大夫和文人們的青睞，最後還被列入朝廷的貢茶，奉為極品，盛極一時。
家鄉有好茶，家人好品茶。
黃庭堅從小就愛上了飲茶，在其早時就以『分寧茶客』名聞鄉裡。
黃庭堅之所以會有這樣一個名號，與他對茶的嗜好是分不開的。
話說當時的宰相富弼聽說黃庭堅多才多藝，詩文、書法樣樣出類拔萃，於是很想與他一會。
終於，有一天兩人相見相識了。
可能由於個人愛好方面的差異，又或許是黃庭堅其貌不揚，富弼見到他後並不喜歡，兩人不歡而散。
當別人問起黃庭堅是怎樣的一個人時，富弼卻說：『我還以為這黃某如何了得，原來不過是分寧的一茶客罷了！』
在富弼眼裡，才華出眾的黃庭堅僅僅是一個愛好茶飲的茶客而已，其他方面也沒啥突出的。
可見，富弼所贈的這個『分寧茶客』的雅號，分明就帶有一絲諷喻的味道，當然，這也從另一側面反襯了黃庭堅的茶癡形象。
時至今日，黃庭堅這一『茶客』的名號，卻是很值得為之大書一筆的。
黃庭堅以茶代酒二十年，堪稱是茶人佳話。
三十八歲那年，他因身體不佳曾決心戒酒，寫下《發願文》，卻對茶情有獨鐘。
晚年因病魔纏身已不能飲酒了，也仍然愛著茶，保持著那份深厚、真切的茶情。
黃庭堅一生與茶為伴，茶自然也會進入他的創作視野。
而詞這一文學樣式在經過蘇軾等人對詞境的開拓以後，也具備了描摹刻畫日常生活的能力，無意不可入，無事不可言。
在此基礎上黃庭堅也創作出了眾多的茶詞。
在黃庭堅的筆下，摘茶、碾茶、煎水、品茶以及詠贊茶的功效的詞作比比皆是，他的茶詞滲透著一位品茶高手所追求的茶藝和茶道，從而成為宋代茶詞藝術中一道靚麗的風景線。
黃庭堅的茶詞具有清新流麗、恬淡雅致之美，這與人們腦海中黃庭堅慣用口語、大寫俗詞的刻板印象迥然不同。
黃庭堅的茶詞之所以具有清新流麗的風格，一個顯著的特征在於他擅長將風土人情納入詞境的創作，如他的《踏莎行·茶詞》：
畫鼓催春，蠻歌走餉。
火前一焙爭春長。
低株摘盡到高株，高株別是閩溪樣。
碾破春風，香凝午帳。
銀瓶雪滾翻成浪。
今宵無睡酒醒時，摩圍影在秋江上。
這首茶詞是黃庭堅在黔州所作，他在這首詞中生動地描寫了黔州的地方風土人情：伴隨著隆隆的畫鼓聲響，春日的晴光拂過大地，又到了農忙采茶之時，人們唱著歡快的民歌，在田野間辛勤勞作。
他們要在清明節之前將茶葉采摘完畢，因為這時正是采摘的最佳時節。
詞中所使用的意象清新自然，帶有深厚的鄉土風味。
黃庭堅擅長通過巧妙的聯想、形象的比喻，來對整個烹泉煮茗的過程進行生動的刻畫。
如《看花回·茶詞》：
夜永蘭堂醺飲，半倚頹玉。
爛熳墜鈿墮履，是醉時風景，花暗燭殘，歡意未闌，舞燕歌珠成斷續。
催茗飲、旋煮寒泉，露井瓶竇響飛瀑。
纖指緩、連環動觸。
漸泛起、滿甌銀粟。
香引春風在手，似粵嶺閩溪，初采盈掬。
暗想當時，探春連雲尋篁竹。
怎歸得，鬢將老，付與杯中綠。
茶湯從壺具中傾瀉而出，在空中劃出一道美麗的弧線，流水沖撞杯壁，詞人以飛瀑作比，使得茶湯圓潤而不乏力度的流動軌跡如在目前，飛湍瀑流般的聲響如在耳畔。
『飛瀑』一詞，同時著眼於視覺與聽覺，可謂曲盡其妙，將煎茶時的瞬間的動態美淋漓盡致地體現了出來，也可以說，『飛瀑』一詞直接寫出了煎茶的靈魂。
烹泉煮茗時，茶湯的表面往往有白沫漂浮，稱之為茶乳。
陸羽在《茶經》中記載：『凡酌置諸碗，令沫餑均，沫餑，湯之華也』由於這些浮沫是由一個一個的細小氣泡聚集而成，所以黃庭堅匠心獨運地將它比喻為『銀粟』，如此一來，茶乳晶瑩剔透的質感也就躍然紙上了。
在這首詞中，黃庭堅還以『春風』喻茶，茶是迎著春天的和風細雨長成的，當淡淡的茶香撲鼻而來，自然使人喚起那份融融春日的記憶。
以春風喻茶，是化抽象為具體，看似毫不相關的兩件事情，但經過詞人『脫胎換骨』『點鐵成金』的藝術手法的運用，春風意象便具有了某種象征意義。
這正像黃庭堅的另一句名言『桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈』中寫得那樣，茶對於飲茶之人來說具有了如沐春風的感覺。
隻有真正愛茶的人，隻有愛茶愛得真切，才能想象出如此貼切的比喻來，才能凝練出如此美妙絕倫的詞句來。
比喻是黃庭堅茶詞最為顯著的一個特征，不僅展現了詞人細致入微的觀察力，別開生面的聯想力，更顯示出詞人高超的語言表現力。
可以說，黃庭堅是歷史上真正大力創作茶詞的詞人之一，他的詞作中既包括介紹茶的生產和煎煮過程的詠茶詞，又包括由茶元素裝點起來的體現宋代文人生活的茶文化全景圖，可以稱得上是宋代文人對茶進行描摹的最成功的實踐者了。
詩詞因茶而詩興更濃，茶因詩詞而茶名愈遠。
文人愛茶多是被茶『寧靜以致遠，淡泊以明志』的風骨深深吸引。
中國文人和茶結下了不解之緣，在他們眼中，茶不是媚俗的香茗，而是飲中君子的茶、沁人心脾的茶、暗香浮動的茶、潤物無聲的茶。
我是小話詩詞，讓我們攜手走進宋代的一首首詠茶詩詞中，體味宋代獨具特色的茶文化，並一起領略中國傳統文化的魅力。