義芳君說茶 | 每日原創深度精彩茶說，告訴你一個真實茶世界！
說到『洗茶』，好比每個人睡完覺，起床需要洗把臉。
目的無非兩個：一是洗去附著在茶葉表面的『臟東西』，防止病從口入；二是喚醒沉睡中的茶性，讓茶葉更加充分地釋放出自己的內質。
中國茶葉按照精加工工藝，大致可以分成六種：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。
每種茶，各有特色。
這六大茶類沖泡時，需不需要洗茶，除了應結合茶葉自身工藝特點、沖泡品嘗要領，還需適當了解這些茶葉的前世今生，看看茶葉有沒有受到外界污染等等。
義芳君大概總結了以下三種需要洗茶的情況，歡迎茶友們補充：
1、制作工藝比較復雜、工序環節比較長的茶類，以半發酵、重發酵及後發酵的茶類居多，例如：烏龍茶、紅茶、黑茶類。
這些茶因為工藝復雜、工序時間長，在每個生產環節以及轉場環節中，很容易受到外界灰塵、制作場所細微異物的污染。
2、新制、頭采的第一批茶。
因為制茶場所、制茶機器在農閑時候需要進行整修、維護保養，一些機械部件還需要定期上上潤滑油，清理殘留在機器上或者角落裡的灰塵、茶梗等雜質。
這樣新制的第一批茶就比較容易受到污染。
再者，新制的茶還需要進行揀梗、分裝、運輸等環節，比較長時間暴露在空氣中，增加了受到外界污染的因素。
3、長時間存放的老茶，例如：老普洱、老白茶、老鐵等。
這些茶經過短則幾年、長則十幾、二十幾年的長期儲存，茶葉內質不斷自然陳化，並在各種微生物、酶類物質的相互作用下，茶性趨於穩定。
這些老茶，仿佛經過長期閉關修煉，一朝出關，還需淋浴，頭道茶最好用沸水來洗茶，以便洗去陳氣，喚醒茶葉，讓喜愛老茶的茶人真正能夠體會到含英咀華的妙處。
當然，對於綠茶、黃茶來說，講究嬌嫩鮮香，尤其是一些小批量的好茶，例如：明前龍井，或者知道它的出處是品控比較好的大廠生產的，為了不暴殄天物，是不是需要洗茶，那就取決於個人喜好。
簡介 | 義芳君，國家級評茶員，原創茶文化自媒體人。
微信公眾號：珍品義芳茶鋪《 ID：zpyftea》。
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